Bolo Inglês

Nosso chá da tarde está completo!

INGREDIENTES

4 ovos

1 ½ xícara (chá) de passas sem caroço

1 ½ xícara (chá) de vinho do porto

250g de manteiga

1 xícara (chá) de açúcar

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de leite desnatado

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

3/4 xícara (chá) de ameixas sem caroço

1 xícara (chá) de frutas cristalizadas

 

Suco de 1 limão

3 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

2 claras

PREPARO

Em uma tigela pequena, coloque as uvas passa e o vinho, reserve.

Bata a manteiga, açúcar e o sal, até que fique uma mistura cremosa e esbranquiçada. Adicione as gemas uma a uma batendo sempre. Reserve as claras.

Acrescente metade da farinha de trigo e metade do leite e bata para incorporar. Junte o restante dos dois e bata mais um pouco até homogeneizar. 

Coloque a ameixa, as frutas cristalizadas, as passas escorridas e 1/2 xícara do vinho do molho. Bata tudo muito bem e reserve. Em outra tigela, bata as claras em neve e junte manualmente à massa. 

Unte uma forma com manteiga, polvilhe com farinha de trigo e despeje a massa. Asse em forno pré-aquecido por até 30 minutos. Reserve.

COBERTURA

Para a cobertura bata duas claras em neve firme, acrescente o açúcar de confeiteiro e o suco de limão até que adquira consistência espessa de merengue firme. 

Cubra todo o bolo com o merengue.