Bolo Goiabada

Enquanto falava ao telefone, o bolo foi aprovado... Ou, deveria dizer atacado! Risos

INGREDIENTES

3 ovos

1 copo de iogurte natural desnatado

1/4 xícara (chá) de óleo de canola

1 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) de essência de baunilha

500g de goiabada

1 xícara (chá) de água

PREPARO

Pré aqueça o forno a 180 graus.

No liquidificador, bata os ovos, iogurte, óleo e a baunilha, por 3 minutos e reserve.

Em uma tigela coloque a farinha de trigo, açúcar e o fermento, misture bem. Acrescente o líquido reservado, envolva a massa de baixo para cima lentamente até obter uma massa homogênea.

Unte uma forma redonda média e polvilhe com farinha de trigo, despeje a massa suavemente, asse por aproximadamente 40 minutos. Espere esfriar e desenforme.

Divida o bolo em duas partes, para rechear com a goiabada.

Corte a goiabada em pedações pequenos, coloque em uma panela junto com a água, leve ao fogo baixo mexendo sempre até dissolver completamente.