Rabanada no Forno

Férias em Portugal, e diversão na cozinha. Resolvemos apresentar nossa rabanada de forno ao pessoal que inventou a rabanada frita. Feliz Natal!

INGREDIENTES

1 pão de rabanada

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

5 ovos

Margarina

Açúcar

Canela em pó

PREPARO

Um dia antes, corte o pão em fatias de 2 cm aproximadamente. Cubra com um pano de copa seco e deixe adormecer.

No dia seguinte, pré-aqueça o forno 180º graus, unte com margarina duas formas médias. Bata as claras em ponto de neve e acrescente as gemas, reserve.

Coloque em uma tigela o leite e o leite condensado, mexa bem. Mergulhe na mistura de leites cada fatia, devem ficar macias e bem úmidas sem desmanchar, esprema cuidadosamente retirando o excesso de leite. Passe as fatias de pão umedecidas nos ovos batidos e arrume na forma untada, levando ao forno em seguida.

Deixe assar por aproximadamente 30 minutos, os pães ficam levemente dourados por cima.

Retire do forno, após esfriar, utilize uma espátula para retira-las da forma.

Em um prato raso, faça uma mistura de açúcar e canela. Finalize passando todas as fatias nesta mistura.

Dica

Pode substituir o leite por uma calda feita com Vinho do Porto + Água + Açúcar.

Bolo de Limão Siciliano

O que fazer com os limões que descasquei para fazer limoncello? Isto...

INGREDIENTES

2 copos de iogurte natural desnatado

5 colheres (sopa) de suco de limão siciliano

½ xícara (chá) de óleo

2 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

1 ½ xícara (chá) de açúcar

½ colher (café) de sal

Raspas da casca de 1 limão

PREPARO

Unte uma forma com manteiga.

Pré-aqueça o forno a 180ºC durante 10 minutos.

Numa tigela coloque o açúcar, óleo, ovos e mexa bem, acrescente sal, suco de limão, raspas da casca de 1 limão, iogurte natural, farinha de trigo e o fermento, misture bem até formar uma massa homogênea.

Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido por 35 minutos aproximadamente. Retire do forno e deixe esfriar.

 

COBERTURA

1 ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

1 colher (sopa) de suco de limão ou mais se necessário

 

Acrescente aos poucos, o suco do limão ao açúcar de confeiteiro, até chegar numa consistência pastosa, se você colocar limão em excesso, a cobertura ficará líquida e escorrerá do bolo, o ponto certo tem aspecto leitoso. Despeje a cobertura sobre o bolo totalmente frio, deixando cair pelas laterais, alise a cobertura com as costas de uma colher para que ela fique lisinha na superfície do bolo.

Bolo Mesclado e Maria Mole

Vamos fazer bolo de que? - Chocolate! - Prefiro baunilha!

Solução, bolo mesclado.

INGREDIENTES

4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite morno
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (chá) de café solúvel
1 colher (sopa) de fermento em pó

PREPARO
Unte a forma com margarina e polvilhe farinha de trigo.

Pré-aqueça o forno (180º C) por 10 minutos.
Em um tigela coloque a farinha de trigo e o fermento. 

No liquidificador ou batedeira bata os ovos, o açúcar e a margarina, acrescente o leite aos poucos, bata por 3 minutos. Despeje sobre a farinha de trigo e misture delicadamente.
Coloque metade da massa branca na forma untada.

Na massa restante acrescente o chocolate em pó e o café, despeje cuidadosamente sobre a massa branca.
Asse durante 45 minutos.

MARIA MOLE
1 caixa (50g) de Maria Mole Sabor Coco

Coco ralado

PREPARO
Misture 250ml (1 1/4 de xícara de chá) de água fervente ao conteúdo da caixa e mexa até dissolver. Adicione 125g (1 xícara de chá) de açúcar, 2 colheres (sopa) de coco ralado e bata em velocidade máxima na batedeira até adquirir consistência de suspiro (cerca de 20 minutos). Leve à geladeira por 20 minutos.

Utilize imediatamente como recheio ou para cobrir o bolo.

Medalhão de Frango

Acompanhado de arroz à piemontese, e pronto!

INGREDIENTES

500g de peito de frango
250g de bacon fatiado
1 limão
Sal
Pimenta do reino
Alho
Salsinha
Margarina
Palitos para prender o bacon

MODO DE PREPARO

Corte o frango em forma de cubos, pedaços pouco maiores que a boca de um copo. Tempere com alho, sal e pimenta do reino, despeje suco do limão sobre cada pedaço de frango, polvilhe a salsinha picadinha, deixe descansar por 10 minutos para absorver o tempero. Envolva uma fatia de bacon ao redor de cada rodela de frango e prenda com um palito.

Unte uma assadeira com margarina, acomode os medalhões, besunte margarina em cada medalhão de frango, cubra com papel alumínio e leve para assar em fogo médio (180ºC) por 20 minutos, retire o papel alumínio, vire os medalhões e deixe assar mais 10 minutos aproximadamente.

MOLHO

Após assar os medalhões, a assadeira vai ficar com uma crosta meio queimada, retire os medalhões assado, arrume-os em uma travessa.

Na assadeira vazia, coloque ½ copo de água fervendo e com uma espátula de silicone, dissolva a crosta toda e reserve esse caldo. Numa panela, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga, refogue alho picado, e coloque uma porção de champignons frescos e fatiados, (pode usar champignon de conserva, fica um pouco ácido, neste caso, acrescente 1 colher (chá) de mel), refogue e adicione o caldo da assadeira reservado, coloque pimenta do reino branca, prove e se necessário acrescente sal. Caso queira intensificar o sabor, acrescente um tablete de caldo de galinha, ferva por 5 minutos e apague o fogo.

Limoncello - Licor de Limão do Vovô Ernesto Bergami

Receita italiana do Vovô Ernesto Bergami

Mamãe, sonhou que estava ajudando Vovô a descascar limonis, acordou com sabor de limoncello na boca. Então, comprei limões e vamos ao preparo...

Você pode preparar uma porção menor, utilizando metade de todos os ingredientes.

INGREDIENTI
12 limoni de "La Costiera"
1 litro di alcool
4 di acqua
600g di zucchero

PREPARAZIONE
Mettere in infusione, nell'alcool, per sette giorni le bucce dei limoni.
Portare ad ebollizione l'acqua e versarvi lo zucchero; far raffreddare il tutto e unirlo all'alcool filtrato dalle bucce di limone. Tenere a riposo per sette giorni e servire a temperatura ambiente.

TRADUÇÃO COM DICAS

INGREDIENTES

12 limões sicilianos bem amarelos
1 litro de álcool de cereais 40ºGL ou Vodka
4 xícaras de água
4 xícaras de açúcar

PREPARO
Separe um vidro grande de boca larga com tampa de boa vedação, esterilize e reserve.
Lave bem os limões com auxílio de uma escova.

Usara somente as cascas fininhas, descasque cuidadosamente para não tirar a parte branca, ela estragara o licor, deixará amargo.
No vidro, coloque as cascas fininhas, adicione o álcool de cereais ou vodka, tampe bem e deixe repousar por 7 (sete) dias, mantenha longe da luz.

Após 7 (sete) dias, coe e reserve o líquido bem tampado.



No dia em que coar o líquido.

Prepare a calda, NÃO PODE MEXER ENQUANTO ESTIVER NO FOGO.
Em uma panela fora do fogo, misture o açúcar e a água dissolvendo totalmente, leve ao fogo baixo sem mexer e ferva até formar uma calda em fio, +/- 15 minutos.  Apague o fogo e deixe esfriar.
Misture o álcool aromatizado já filtrado, a calda de açúcar. Coloque em uma garrafa bonita e bem vedada, deixe o licor em repouso por 7 (sete) dias no mínimo, em temperatura ambiente.
Depois deste período, coloque na geladeira e só retire para servir ou utilizá-lo em receitas.

DICA
O tempo para aromatização do álcool com as cascas de limão, pode variar, algumas pessoas deixam por 2 ou 3 semanas. Em 1 semana o álcool já extrai o sabor e a cor do limão. O licor fica perfeito.

Gelatina Colorida

Verão se aproximando, dias quentes lembram sobremesa gelada...

O preparo desta sobremesa deve ser iniciado um dia antes de ser servida.

INGREDIENTES

1 pacote de gelatina zero açúcar de abacaxi

1 pacote de gelatina zero açúcar de limão

1 pacote de gelatina zero açúcar de morango

1 pacote de gelatina zero açúcar de uva

2 pacotes de gelatina sem sabor

1 lata de creme de leite light

1 lata de leite condensado diet

Água fervente

Água fria ou gelada

PREPARO

Separe 4 potes quadrados iguais com capacidade para 500ml.

Dissolva separadamente cada sabor de gelatina, do seguinte modo, ferva 200ml de água, dissolva a primeira gelatina, mexa bem, acrescente 200ml de água fria ou gelada, mexa e despeje em um dos potes. Repita este passo para os 3 sabores restantes. Leve os potes a geladeira por no mínimo 2 horas.

No liquidificador bata o creme de leite com o leite condensado, reserve no liquidificador.

Dissolva a gelatina sem sabor em 200ml de água fervente, coloque no liquidificador e bata com o creme de leite e leite condensado por 3 minutos. Despeje uma tigela grande.

Unte com óleo de canola uma forma média.

Retire os potes de gelatina da geladeira, corte em quadrados todos os sabores, coloque os quadrados de gelatina na tigela com o creme branco, misture suavemente para incorporar o creme em todos os quadrados.

Despeje na forma untada e leve a geladeira por no mínimo 3 horas. Desenforme e sirva.

DICA
Aqui em casa, preferimos fazer em forma de pão ou bolo inglês, esta receita dá para 2 formas. 

Pão de Batata Baroa com Peito de Peru

Carlos preparou os pães que o Felipe ama, quente ou frio são excelentes!

INGREDIENTES

1 ½ xícara (chá) de leite
6 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
5 xícaras (chá) de farinha de trigo especial
30g=3 colheres (sopa) de fermento biológico seco
500g de batata baroa cozida e amassada
200g de peito de peru defumado picado
1 gema de ovo + 1 colher (sobremesa) de água, misturadas para pincelar
Orégano ou Queijo parmesão para polvilhar

PREPARO
Cozinhe a batata baroa apenas com água, amasse e deixe esfriar.
Coloque em uma tigela o leite, o azeite, sal, açúcar, farinha de trigo e por último o fermento, acrescente o purê de batata baroa. Misture bem, se achar necessário acrescente mais farinha de trigo para dar ponto à massa (desgrudar da tigela).
Unte com azeite forma retangular grande.
Despeje a massa numa superfície enfarinhada, sove bem a massa, acrescente o peito de peru, divida em pedaços e molde os pães, coloque-os na forma, deixando espaço entre os pães. Cubra a forma com um pano de prato e deixe descansar durante 30 minutos para o fermento agir e os pães crescerem.
Pré-aqueça o forno em temperatura média por 15 minutos.
Após o descanso dos pães, pincele-os com gema, salpique orégano ou queijo parmesão ralado.
Leve ao forno para assar durante 25 a 30 minutos.

DICA
Se o clima estiver frio, esquente o forno durante 3 minutos (180º), desligue o forno em seguida e coloque o tabuleiro dentro do forno, para os pães crescerem por cerca de 30 minutos.

Batata Assada em Rodelas Recheada

Carlos e Felipe na cozinha, o aroma entrega que tem algo muito bom vindo para a mesa... 

INGREDIENTES

4 Batatas Grandes (Maior possível)
250g de peito de peru defumado fatiado com casca
1 cebola média em rodelas finas
Pimenta do reino
250g de requeijão cremoso
100g de queijo parmesão ralado
100g de mozarela
4 hashis ou palitos de churrasco
Papel alumínio


PREPARO
Pré aqueça o forno em temperatura alta. Unte uma forma retangular média com azeite.
Lave e descasque as batatas, corte em fatias (tipo torrada), mantendo o formato da batata como se estivesse inteira. Polvilhe pimenta do reino e coloque dentro de cada corte da batata, uma fatia dobrada de peito de peru e uma rodela de cebola. Após rechear, fixamos um hashi ou palito de churrasco, para manter as fatias unidas. Cubra com papel alumínio, leve ao forno por aproximadamente 15 minutos.
Retire do forno, descarte o papel alumínio, besunte cada batata com requeijão, cubra cada batata com uma fatia de mozarela, polvilhe queijo parmesão ralado e volte ao forno por mais 10 minutos, até gratinar.

Bolo de Milho Verde

Um dos bolos preferidos da Mamãe.

INGREDIENTES

1 lata de milho verde cozido no vapor

1 lata de leite condensado diet

3 ovos

1 colher (sopa) de manteiga

50g de coco ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

PREPARO

Unte com manteiga uma forma para bolo pequena e polvilhe com fubá.

Bata no liquidificador, o milho, leite condensado, ovos, manteiga e o coco, durante 3 minutos. Coloque em uma tigela e misture o fermento suavemente.

Despeje na forma e leve ao forno médio (200º) preaquecido, por 35 minutos aproximadamente.

O Bolo fica macio e cremoso.

Feijoada de Feijão Branco ou Cassoulet

Feijoada! Aqui em casa só de feijão branco...

INGREDIENTES
500g de feijão branco
200g de carne seca
200g de lombo fresco
200g de costelinha suína defumada ou salgada
200g de lingüiça portuguesa
1 paio
50g de bacon
1 cebola média picada
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite
2 folhas de louro
Salsa picada
Sal se necessitar

PREPARO

Coloque o feijão de molho em uma tigela com água fria durante 1 hora. Após esse tempo jogue essa água fora.

Corte as carnes em cubos e caso tenha comprado carne seca, lombo e costelinha salgados, coloque de molho em outra tigela (troque a água pelo menos duas vezes) por no mínimo 1 hora. Escorra a água e reserve junto com as outras carnes.

Leve o feijão ao fogo em um caldeirão grande com água que cubra o feijão, cerca de 4 dedos acima do nível dos grãos, acrescente as folhas de louro.

Coloque a carne seca, lombo, paio, linguiça em rodelas e bacon picado.

Cozinhe por mais 1 hora e 30 minutos, ou até que tudo esteja macio.

Em uma frigideira, refogue no azeite o alho espremido, e a cebola até dourar, acrescente 1 concha do feijão branco cozido com caldo, misture bem e despeje no caldeirão. Mexa bem e deixe ferver para pegar bem o tempero, polvilhe a salsa picadinha, prove, e se necessário, tempere com sal.

Fettuccine ao Molho Branco

25 de Outubro Dia Mundial do Macarrão, vamos saboreá-lo.

INGREDIENTES

500g de macarrão cozido "al dente"

2 caixas=400ml de Molho Branco / Bechamel

1 pedaço pequeno de bacon sem gordura picado

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picado

PREPARO

Cozinhe o macarrão al dente (8 minutos), escorra a água, resfrie o macarrão para interromper o cozimento, coloque em um refratário, besunte manteiga e reserve.

Em uma panela coloque somente o bacon e deixe refogar, acrescente a cebola, depois o alho. Refogue até a cebola ficar transparente. Acrescente o molho branco, misturando bem.

Despeje o molho sobre o macarrão.

Se quiser polvilhe queijo ralado.

Pode ser servido assim, ou, levado ao forno quente para gratinar por aproximadamente 20 a 30 minutos.

DICA:

Se quiser um sabor diferente, retire o bacon ou substitua por outro ingrediente, por exemplo: funghi, presunto, champignon, azeitona preta.
Usei fettuccine, mas, esse molho serve bem em qualquer tipo de massa. Escolha seu preferido.

Escondidinho de Mandioca com frango

INGREDIENTES

1 Kg de mandioca

1 lata de creme de leite light sem soro

2 colheres (sopa) de manteiga

500g de peito de frango desfiado

2 tabletes de caldo de galinha

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola pequena picada

1 colher (sopa) de alho picado

1 folha de louro

1 colher (sopa) de cheiro verde (salsa e cebolinha picada)

2 tomates sem pele e semente

1 copo de requeijão cremoso light

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

 

PREPARO

Descasque a mandioca, lave bem, coloque em uma panela com água e sal, com a panela semi aberta, cozinhe até ficar macia. Confira espetando um garfo.

Em outra panela, cozinhe o peito de frango em uma xícara (chá) de água fervente com os tabletes de Caldo de galinha, pingando mais água fervente se necessário. Assim que estiver cozido, desfie o peito de frango, reserve.

Coloque em uma panela o azeite, cebola e alho, refogue até a cebola ficar transparente, acrescente o frango desfiado, misture o caldo que sobrou do cozimento, o louro, os tomates, pimenta do reino e por último o cheiro verde, cozinhe por 10 minutos.

Escorra a água da mandioca e amasse ainda quente, acrescente a manteiga e o Creme de Leite, misture bem até obter um purê.

Em um recipiente refratário médio untado com manteiga, despeje metade do purê de mandioca e coloque o recheio de frango, por cima do frango, espalhe o Requeijão Cremoso. Cubra com o purê restante, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio (200°C) para gratinar por 30 minutos.

DICA:

O escondidinho de mandioca é uma receita típica da região Nordeste, originalmente preparado com carne seca (charque) e mandioca (macaxeira, aipim). O seu preparo pode variar de Estado para Estado, especialmente quanto aos ingredientes.

Nesta versão adaptada com frango desfiado. Acrescentei milho verde e ervilha.

Cuca de Maçã

INGREDIENTES

 

Bolo

1 xícara (chá) de açúcar

4 colheres (sopa) de margarina

3 ovos

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (chá) de canela em pó

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento

4 maçãs com casca cortada em cubos

1 limão

 

Farofa

2 colheres (sopa) de margarina gelada

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de canela em pó

PREPARO

 

Farofa

Misture todos os ingredientes com um garfo ou com as mãos até formar uma farofa.

Reserve.

 

Bolo

Unte uma forma de 26cm e polvilhe com farinha.

Bata a margarina com o açúcar até obter um creme.

Junte os ovos e bata bem, acrescente farinha de trigo, o leite, a canela, fermento e mexa delicadamente.

Coloque a massa na forma e reserve.

Corte as maçãs com casca em cubos, coloque em uma tigela e regue com o suco do limão.

Arrume as maçãs sobre a massa e cubra com a farofa.

Asse em forno pré-aquecido 280º por 5 minutos, depois reduza para 180º e asse por 30 a 40 minutos.

Morangos com Ganache e Chantilly

Felipe sugeriu e preparou a sobremesa para nós.

MORANGOS

2 caixas de morangos

Preparo

Lave os morangos, retire as folhas, e corte em fatias. Reserve.

CHANTILLY

500g de creme de leite Light Fresco

2 a 3 colheres (sopa) de açúcar

Preparo

Leve o creme de leite ao congelador por 20 minutos. Despeje-o na tigela e adicione o açúcar. Bata na velocidade máxima da batedeira durante 1 minuto. Reduza para a velocidade média e bata até obter o ponto desejado.

Após obter o ponto desejado, retorne ao congelador por 20 minutos para estabilizar o chantilly.

GANACHE

1 barra de chocolate meio amargo

1 barra de chocolate ao leite

1 caixa de creme de leite

Preparo

Em uma tigela que possa levar ao forno micro-ondas, pique o chocolate. Leve ao forno micro-ondas por 20 minutos, depois mais 20 minutos, depois mais 10 minutos. Retire, mexa o chocolate, acrescente o creme de leite, misturando bem.

Montagem

Em taças para sobremesa, distribua o ganache, arrume as fatias de morango por cima, e cubra com chantilly.

Torta de Limão

O que fazer com as claras que sobraram do quindim? Carlos resolveu, fez esta maravilhosa sobremesa...

INGREDIENTES

Massa:
1 pacote de biscoito maisena
1 tablete (100g) de margarina culinária

Recheio:
1 caixa de creme de leite
1 lata de leite condensado
4 limões

Cobertura:
3 claras de ovo
18 colheres (sobremesa) de açúcar

Raspas da casca de limão

PREPARO

Massa

Ligue o forno em 180 graus para preaquecer por 15 minutos.
Triture os biscoitos no liquidificador até virar uma farinha, ponha em uma tigela, misture com a margarina até que se torne uma massa homogênea.
Abra a massa numa forma pequena sem untar, com fundo removível, cobrindo todo fundo e a lateral apertando bem, até ficar uniforme, leve-a durante 15 minutos ou até  dourar. Deixe esfriar para por o recheio em cima.

Recheio
Bata o creme de Leite com o leite condensado no liquidificador, acrescente o suco de limão, deixe bater até adquirir consistência. Despeje sobre a massa fria e reserve.

Cobertura
Na batedeira em velocidade média, bata as claras em ponto de neve firme, acrescente o açúcar e bata até adquirir consistência de merengue. 
Jogue sobre o recheio fazendo picos de pontas, com o auxílio de colher.

Para finalizar, gratine o merengue com um maçarico.

Dica: Hoje fizemos em uma refratária (foto) e não desenformamos, levamos para gelar antes de servir, ficou ótimo.

Quindim (Massa Pronta)

Vale a pena experimentar as sobremesas semi prontas, aquelas que vendem em caixinhas em todos os supermercados...

INGREDIENTES

1 pacote de pó para quindim (220g)
4 ovos
6 colheres (sopa) = 75ml de água

PREPARO
Em uma forma ou tigela refratária que caiba a forma que for assar o quindim, coloque água para banho maria.
Ligue o forno em temperatura 270 graus e coloque a forma com água para pre-aquecer por 20 minutos.
Unte com manteiga uma forma redonda pequena, polvilhe o fundo e laterais com açúcar.
Coloque em uma tigela o pó para quindim, 1 ovo, 3 gemas e a água. Misture tudo durante 3 minutos. Despeje na forma untada e polvilhada com açúcar, leve ao forno dentro do recipiente para o banho maria. Asse por 20 minutos ou até dourar.
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Dica: No mesmo dia, as 3 claras que sobraram, se transformaram em um lindo merengue para uma torta de limão. Receita no blog.

Pipoca no Microondas

Nossa primeira tentativa!

Descobrimos que um pouco mais de chocolate é bem vindo.

Corrigimos isso na receita abaixo.

INGREDIENTES

Salgada

½ xícara (chá) de milho para pipoca

¼ xícara (chá) de água

1 Pitada de sal

Plástico filme

Doce -Chocolate

½ xícara (chá) de milho para pipoca

¼ xícara (chá) de água

4 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de cacau em pó ou achocolatado em pó

Plástico filme

Doce - Caramelo

½ xícara (chá) de milho para pipoca

¼ xícara (chá) de água

4 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 

Plástico filme

PREPARO

Salgada:

Em uma tigela refratária, coloque o milho para pipoca, água, sal a gosto e mexa com uma colher.

Cubra a tigela com papel filme e coloque no microondas. 

Ligue o microondas na potência alta por +/- 10 minutos.

Assim que começar a estourar o milho, preste atenção, pode haver diferença de tempo para cozimento.

Retire do microondas, descarte o papel filme, mude a pipoca de tigela e sirva imediatamente.

Doce - Chocolate:

Em uma tigela refratária, coloque o milho para pipoca, água, açúcar e chocolate em pó. Mexa com uma colher, cubra o refratário com papel filme e coloque no microondas. Ligue o microondas na potência alta por +/- 10 minutos.

Assim que começar a estourar o milho, preste atenção, pode haver diferença de tempo para cozimento.

Retire do microondas, descarte o papel filme, mude a pipoca de tigela e sirva.

Doce - Caramelo:

Prepare a pipoca seguindo a receita da pipoca salgada, SEM COLOCAR SAL. Retire do microondas e reserve.

Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo, adicione a manteiga misturando bem, acrescente o bicarbonato de sódio, mexendo bem. Apague o fogo.

Junte as pipocas ao caramelo mexendo bem para envolver todas as pipocas.

Despeje as pipocas em assadeira, cuidadosamente, separe as pipocas que ficaram grudadas.

Agora é só saborear.

Bolo de Chocolate sem Ovo

Receita do caderno da Mamãe, isto mesmo, "Caderno de Receitas"...

INGREDIENTES

200g de farinha de arroz, ou farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de cacau em pó
1 ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
5 colheres (sopa) de óleo de canola ou girassol
1 colher (chá) de vinagre branco destilado
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 xícara (chá) de água

Pode acrescentar gotas de chocolate, nozes picada.

PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte a forma de bolo.

Coloque em uma tigela a farinha, o açúcar, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal. Acrescente o óleo, a baunilha, o vinagre e a água. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura na forma e asse a 180ºC, por 40 a 45 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Bolo de Laranja sem Ovo

Mais uma, direto do "Caderno de Receitas" da Mamãe...

INGREDIENTES

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de óleo de canola ou girassol
2 xícaras (chá) de suco de laranja coado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda

2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

5 colheres (sopa) de suco de laranja quente

PREPARO

Massa:

Preaqueça o forno em temperatura 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de bolo.
Coloque em uma tigela a farinha e o açúcar e misture bem. Acrescente os ingredientes líquidos e bata até ficar uma massa homogênea. Por último, misture o fermento.
Asse durante 30 a 35 minutos. Desenforme o bolo ainda quente, fure-o com um garfo e reserve enquanto você faz a calda.

Calda:

Leve ao fogo o suco de laranja e aqueça sem ferver, acrescente o açúcar, misture bem e despeje imediatamente sobre o bolo.