Dia 29 Gnocchi da Fortuna

Conta a lenda que São Pantaleão, num dia 29 de dezembro, vestido de andarilho, perambulava por um vilarejo da Itália. Faminto, bateu a porta de uma casa e pediu comida. A família era grande e tinha pouca comida, mas apesar disso, eles não se importaram em dividir o seu nhoque com o andarilho, cabendo a cada um 7 massinhas. São Pantaleão comeu, agradeceu a acolhida e se foi. Quando foram recolher os pratos, descobriram que embaixo de cada um havia bastante dinheiro. Por isso, tradicionalmente, todo dia 29 é dia do nhoque da fortuna ou da sorte, acompanhado do famoso ritual de colocar dinheiro embaixo do prato, comer os primeiros sete pedacinhos em pé, fazer um pedido para cada um deles e depois, comer à vontade. 

A simpatia é simples: coloca-se uma nota de qualquer valor sob o prato com nhoque. Pode ser dólar, real ou qualquer moeda estrangeira. Em seguida fique de pé e concentre-se para iniciar o ritual. No prato, separe sete nhoques e coma um a um. Para cada nhoque, faça um pedido diferente. Depois, sente-se e saboreie o restante do prato, de preferência com um bom vinho italiano. O dinheiro colocado sob o prato deve ficar guardado até o próximo dia 29, para garantir a fartura. Outros dizem que deve ser dado a alguém que necessite ou usado quando for feita nova simpatia. 

GNOCCHI / NHOQUE / INHOQUE 

1 kg de batata 

400 g de farinha de trigo 

Sal 

Noz moscada 

MOLHO SICILIANO

1 lata de tomate pelado 

250 g de catupiry 

100 ml de água 

1 cebola pequena picada 

2 dentes de alho picado 

2 colheres (sopa) de azeite 

100 g de queijo parmesão ralado 

1 colher (chá) de tempero chimichurri 

1 colher (chá) de hortelão picado 

1 colher (chá) de manjericão picado 

PREPARO

GNOCCHI

Cozinhe as batatas em água e sal até que estejam macias.

Em uma tigela grande, descasque-as e ainda quente passe pelo espremedor, adicione a farinha de trigo aos poucos, o sal e uma pitada de noz moscada.

Misture bem, coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo e faça rolinhos, corte os rolinhos em pedaços de 2cm.

Em uma tigela grande, coloque água gelada e dentro dela ponha o escorredor de massa, reserve.

Leve ao fogo uma panela com 2 litros de água temperada com sal, quando a água iniciar a fervura, coloque os pedaços de gnocchi para cozinhar, assim que a massa flutuar, retire da fervura cada pedaço que subir e deposite no escorredor de massa para dar choque térmico e interromper o cozimento.

Escorra bem o gnocchi e arrume em uma forma refratária.

MOLHO

Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem e jogue delicadamente sobre o gnocchi. Leve para assar em forno 200 graus durante 20 minutos.