Abobora com Coco

Comprei abobora para fazer purê, cheguei em casa e imediatamente disseram: "Esta abobora está linda para um doce!" Pois é, Mamãe e Felipe pensaram em doce de abobora. Eu, saí, comprei coco ralado e aí esta...

INGREDIENTES

1Kg de abobora madura

200g de coco fresco ralado

500ml de água

500g de açúcar cristal

7 cravos

1 haste de canela em pau

1 pitada de sal

PREPARO

Descasque e pique a abobora, coloque em uma panela alta a água, abobora picada, os cravos e a canela. Cozinhe até à abobora ficar macia a ponto de amassar com um garfo. Retire os cravos e a canela, adicione coco ralado, açúcar e o sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até secar todo líquido e o fundo da panela começar a aparecer.

Dica:

Cuidado para não se queimar com os respingos.

Eu deixo um descanso de madeira ao lado do fogão e retiro a panela do fogo sempre que vou mexer o doce.