Feliz Ano Novo!

 

Jantar Reveillon 2021/2022

Tender com molho de laranja, mel e canela
Fios de Ovos
Arroz com açafrão e amendoas tostada
Lentilha com bacon e linguiça portuguesa
Salada alface roxa, cenoura, beterraba, tomate e cebola caramelizada
Farofa de bacon, linguiça, azeitonas preta e passas

 

Molho de Laranja, Mel e Canela

 

Molho de Laranja, mel e canela

INGREDIENTES

Suco de 2 laranjas

1/2 xícara (chá) de mel

1 colher (chá) de amido de milho

1 pau de canela

PREPARO

Coloque os ingredientes em uma panela, cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até levantar fervura.

Sirva com frango, peru, pato ou carne suína.

31dez2021 - Reveillon

 

Nossa ceia preparada a 6 mãos, eu, Carlos e Felipe, minha Família.

Tender com Mel e Laranja

Tender com Molho de Laranha, Mel e Canela

INGREDIENTES

1 Mini tender descongelado

Suco de 3 laranjas

½ xícara (chá) de mel

1 pau de canela

PREPARO

Em uma assadeira, coloque o tender e regue-o com o suco de laranja e com o mel;

Coloque o pau de canela na assadeira;

Antes de ir para o forno, tender marinado no suco de laranja, mel e canela.

Leve o tender, coberto com papel-alumínio, ao forno médio a 210°C por 30 minutos;

Retire o papel e deixe que doure por mais 30 minutos;

Transfira o tender para a travessa.

Coloque o molho do fundo da assadeira, em uma panela, junte 1 colher (chá) de amido de milho, misture bem, aqueça em fogo baixo, mexendo sempre até diluir todo amido. Transfira o molho para uma molheira.

Sirva o molho com o tender fatiado.

DICA

- Para deixar seu molho refrescante, adicione 1/2 ramo de folhas de hortelã, junto com o amido de milho, na finalização do molho.

Arroz de Açafrão

Arroz com Açafrão e amendoas

INGREDIENTES

1 colher (sopa) de azeite
1 cebola pequena picadinha

1 dente de alho amassado
1 copo de arroz
1 colher (chá) de açafrão-da-terra / cúrcuma
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de amêndoas laminadas torradas
Salsinha picada a gosto

PREPARO

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho;

Junte o arroz e refogue. Adicione o açafrão e o sal;

Adicione 4 copos de água fervente e cozinhe o arroz em fogo baixo, até que a água seque;

Junte as amêndoas e a salsinha.

Feliz Ano Novo!

Pense...

 

Bolo de Morangos com Chantily

Bolo de Morango com Chantily

 

Feliz Natal

 

Rabanada de Panetone

Rabanada de Panetone

INGREDIENTES

1 panetone cortado em fatias na horizontal

2 ovos batidos

500 ml de leite

1 colher (sobremesa) essência de baunilha

Para polvilhar após retirar do forno;

Açúcar

Canela

PREPARO

Pré-aqueça o forno 180ºC. 

Unte com manteiga uma assadeira grande.

Caso prefira fritar, não é necessário acender o forno nem untar assadeira.

Misture o leite com a baunilha.

Umedeça o pão no leite e retire o excesso.

Passe, o pão umedecido nos ovos batidos e retire o excesso.

Acomode as fatias na assadeira untada.

Leve ao forno para assar até ficar ligeiramente dourada, 20 a 30 minutos aproximadamente.

Se preferir, frite em óleo quente.

Passe na mistura de açúcar e canela.

Sirva.

Rabanada de Panetone

Molho de Pêssego

Molho de Pêssego

INGREDIENTES

4 fatias de pêssegos em calda

½ xícara (chá) da calda dos pêssegos

1 colher (sopa) de manteiga

½ xícara (chá) de cebola picada

¼ xícara (chá) de vinho branco seco

1 colher (chá) de amido de milho

PREPARO

Em uma panela, aqueça a manteiga, refogue a cebola, até ficar transparente.

Transfira para o liquidificador e acrescente os demais ingredientes. Bata até a mistura ficar homogênea.

Volte o molho para a panela, cozinhe em fogo médio até levantar fervura.

DICA

Sirva acompanhando lombo suíno, pernil, ou ave.

Marinada para Ave

Peito de Peru na Marinada, indo para o forno

INGREDIENTES

¾ xícara (chá) de vinho branco (150 ml)
½ xícara (chá) de água (100 ml)

1 colher (sobremesa) de Sal

Pimenta do reino
1 cebola picadinha
½ cabeça de alho

1 folha de louro

PREPARO

Misture bem todos os ingredientes.

Despeje sobre a ave, e deixe a ave marinar por no mínimo 2 horas.

Antes de levar ao forno, besunte a ave com manteiga ou margarina.

Acomode em uma assadeira untada, despeje a marinada sobre a ave.

Cubra a assadeira com papel alumínio, e leve a forno pré-aquecido para assar durante o tempo necessário para cada tipo de ave, depois retire o papel alumínio, regue com o caldo da marinada e retorne ao forno descoberto para assar até ficar levemente dourado.

Celebre o Natal!

 

Lua cheia...

Primavera se despedindo iluminada pela lua cheia, amanhã chega o verão.

 

Nós

Nós

 

Macarrão Ave-Maria com Atum

Ave-Maria com Atum

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de macarrão Ave-Maria

1 1/2 litro de água

1 cebola pequena

2 dentes de alho

2 latas de atum sólido

1/2 xícara de azeitonas preta

1/2 xícara de tomate grape

Sal

Pimenta-do-reino

Orégano

Azeite

PREPARO

Corte a cebola em pedaços pequenos, picadinha.

Corte as azeitonas e os tomates em rodelas.

Amasse o atum.

Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de azeite, refogue 1 dente de alho amassado, coloque a água para ferver, tempere com sal, adicione o macarrão, cozinhe por 10 minutos, ou até atingir a maciez de sua preferência.

Escorra a água do macarrão.

Em outra panela, aqueça 1 colher (sopa) de azeite, frite a cebola e 1 dentre de alho amassado, tempere com sal e pimenta do reino. Apague o fogo, acrescente o atum amassado, junte o macarrão, os tomates, as azeitonas, tempere com orégano. Misture tudo delicadamente.

Nós - 06Dez - Bodas de Pérola 30 anos

Eu e Carlos não percebemos este tempo passar, nossa sensação é de que foi ontem...

Desde o início, sentimos que nossa parceria seria para a vida, 

uma troca de olhares dispensa palavras, um gesto também fala por nós, 

respeitando e aprendendo com as diferenças, 

trouxemos leveza ao relacionamento, cumplicidade no dia-a-dia 

e uma imensa vontade de estar sempre juntos.

Isso é Amor!  

Nosso amor transformou adversidades em “pérolas”, 

fortalecendo ainda mais nosso relacionamento.

Ao chegar no 30º ano de união, a formação das pérolas torna-se uma boa metáfora 

de como o casal teve que enfrentar diversos “invasores” e adversidades 

ao longo dessas três décadas.

Nas bodas de pérolas...

Picos de chantily representando as pérolas na
torta negresco recheada com mousse de limão

As pérolas são joias formadas dentro das ostras, como o resultado de um mecanismo de defesa destes moluscos.

A formação natural da pérola ocorre quando um sedimento ou microrganismo, um grão de areia penetra na inserção da ostra, entre o manto e a concha, causando uma verdadeira irritação nesta região. Uma invasão e uma dor.  Para aliviar sua dor, e como proteção, o molusco produz uma camada nacarada que ficará em volta deste microrganismo ou sedimento, soldando-o na concha. A camada de nácar depositada no grão forma uma substância dura, rica em calcário, lisa e compacta que após algum tempo formará o que chamamos de pérola.

Pérola representam paz, beleza, felicidade e amizade.

Considerada uma das mais antigas pedras.

Sorte e Prosperidade

 

Pastel Assado

Pastel Assado

INGREDIENTES

20 discos de massa de pastel (cerca de 200 g)

Azeite para untar a forma

Recheio:

1 xícara (chá) = 200 g de  frango cozido e desfiado

1 cebola pequena

4 azeitonas verdes sem caroço

½ xícara (chá) de caldo de galinha

½ colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de salsa e cebolinha

Sal

Pimenta do reino

PREPARO

Retire a massa de pastel da geladeira.

Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

Unte com azeite uma assadeira grande.

Descasque e pique a cebola.

Fatie as azeitonas.

Lave, seque e fatie a salsa e a cebolinha.

Leve ao fogo médio uma panela pequena.

Quando aquecer, regue com o azeite e junte a cebola.

Tempere com uma pitada de sal e pimenta do reino, refogue por cerca de 5 minutos, até ficar bem dourada.

Adicione o frango desfiada, as azeitonas, junte o caldo de galinha. Misture e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto, sem deixar secar - o recheio deve ficar úmido.

Desligue o fogo e misture a salsa e a cebolinha picados. Transfira para uma tigela.

Coloque 2 colheres (sopa) do recheio no centro de 1 disco de massa.

Molhe o dedo em água e passe em toda a borda da massa (isso impede que os pastéis abram na hora de assar). 

Cubra com outro disco, e pressione bem as bordas para fechar.

Torça e pressione a borda a cada 2 cm para fechar o pastel da mesma forma que uma empanada (se preferir, aperte com um garfo, mas com cuidado para não furar a massa). 

Transfira para a assadeira untada com azeite, e repita o processo para formar os outros pastéis.

Cuidadosamente, passe um pouco de azeite em cima de cada pastel.

Numa tigela, misture 1 gema com 1 colher (sopa) de água e pincele sobre os pastéis. 

Leve ao forno para assar por 20 minutos, até dourar.

Retire do forno e sirva a seguir.

Natal 2021 A elegância de nossa árvore pela manhã

 

Natal 2021 Nossa Árvore em detalhes...

Nossa Árvore de Natal 

 

Estrela brilhando e Renas voando

Coruja curiosa

Pombinhos

Anjo iluminando 

Bengala doce

Soldado guardião 

Um esquilo buscando pinha

Boneco de neve e presentinhos

Borboleta

Frango com legumes e molho branco

Frango com legumes e molho branco

 

Arroz Integral com espinafre

Arroz Integral com Espinafre

 INGREDIENTES

Arroz integral já cozido (quantidade ideal são 2 colheres (sopa) por pessoa)

1 bouquet de espinafre

1 cebola pequena

1 dente de alho

1 colher (sopa) de azeite

Sal

PREPARO

Pique bem fininho as folhas do espinafre, reserve.

Pique a cebola, reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite, frite a cebola, adicione o alho amassado, deixe refogar sem queimar.

Reduza a chama do fogo, junte o espinafre picado, tempere com sal, mexa para bem o tempero do refogado de cebola e alho.

Adicione o arroz já cozido, misture delicadamente, apague o fogo e sirva.

Frango ao Molho Agridoce com Mel

INGREDIENTES

500 g de Filé de Frango

1 xícara de Farinha de trigo

Pimenta do reino à gosto
Sal à gosto

2 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) de azeite

Molho Agridoce de Mel:

1/2 xícara de mel

1/2 xicara de vinagre de arroz ou maçã
1/2 xícara de molho de soja
1 colher (chá) de óleo de gergelim

PREPARO

Tempere os filés de frango com sal, pimenta do reino e alho, esfregando bem.

Passe os filés na farinha de trigo, empanando totalmente.

Em uma panela, aqueça o azeite, doure os filés de frango. Retire os files de frango, e reserve.

Na mesma panela que fritou o frango, coloque o vinagre, o mel, o molho de soja e o óleo de gergelim, mexa para misturar bem, reduza o fogo para temperatura mínima.

Retorne os filés de frango fritos para a panela, cozinhe neste molho, sempre em fogo mínimo, deixe cozinhar por 5 minutos, vire o frango para cozinhar e dourar por igual no molho, mais 5 minutos. Apague o fogo e deixe a carne repousando no molho até o momento de servir.

DICA:
-O mel pode ser substituído por melado de cana ou glicose de milho.
-Este molho acompanha bem Carne de Aves e Suína.

Em casa...

 Violetas que dão vida e cor a nossa casa.

Nossas Violetas

Em casa...

Orquídea, e a floração continua linda

 

Cebola Frita à moda Síria

Publiquei aqui o modo de preparo original, fritando a cebola em imersão em óleo quente.

Mas, eu, uso só um fio de azeite na frigideira, e douro a cebola, sem queimar.

O sabor fica ótimo, quanto a aparência não posso dizer o mesmo. Risos... 

Cebola à moda Síria, dourada em um fio de azeite

INGREDIENTES

2 cebolas grandes
2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 pitada de açúcar
Azeite para fritar

PREPARO

Corte as cebolas em fatias finas, tempere com sal e açúcar, polvilhe farinha de trigo, para envolver bem.

Coloque azeite em uma panela e leve ao fogo, até que esteja quente, teste colocando uma cebola, ela deve chiar intensamente.

Coloque ⅓ das cebolas e frite-as, mexendo ocasionalmente para que elas fritem uniformemente, essa etapa leva aproximadamente 5 minutos.

Assim que elas estiverem douradas, retire-as com uma escumadeira e coloque-as sobre uma camada de papel tolha. 

Repita o processo com as outras duas porções e reserve.

DICA:

Se você não gosta de alimentos fritos imersos em óleo.

Coloque 2 colheres (sopa) de azeite na panela, aqueça, adicione a cebola temperada, deixe fritar, mexendo para não queimar.

Este preparo, preserva o sabor da cebola Síria original.

Em casa...

Presente do Avô da Rosi para mim.

O jardim cuidado por ele, é lindo!

 

Em casa...

Minha amiga Rosi, trouxe flores, colhidas pelo seu Avô no próprio jardim para mim.

 

Sobremesa - Presente da Vina

Manhã de domingo, recebemos a visita da Vina, e nos trouxe de presente, este pudim de leite condensado, chegou dentro da forma, ainda quentinho, repousou no refrigerador para desenformarmos geladinho. Isso é carinho, demonstração de amor em forma de doce!

A Vina é portuguesa e mora em Portugal, é apaixonada pelo Rio de Janeiro, e uma vez por ano vem ao Brasil.

 

Pudim de Leite, carinho em forma de doce.

 

Rio de Janeiro - Abricó de Macaco

Flores delicadas, lindas, perfume adocicado, nascem no tronco da árvore.

Flores do Abricó de Macaco

 

Pense nisso...

 

Sobremesa - Brigadeiro de Cacau

Brigadeiro de Cacau

 

Chá da Tarde - Bolo de chocolate com brigadeiro

Bolo de Chocolate Coberto com Brigadeiro

 

Pense nisso... Dia da Árvore

Árvore Abricó-de-Macaco florida em meio a fios de energia elétrica. Set/2021

Cada pessoa que você conhece na vida.

É uma folha que enriquece a sua árvore.

Muitas se perdem com o vento,

outras nunca vão embora.

(Autor Desconhecido)

Sanduiche Aberto de Pão Adormecido ou Torta de Pão Dormido

Sobrar pão em casa nem é tão ruim assim!

Pão se transforma de várias maneiras: 

- Torradas, Bruschetta, Rabanada, Pudim de pão, Torta de pão, Farinha de rosca, use a imaginação...

Hoje, 4 pães fatiados renderam este sanduiche aberto, delicioso!

Sanduiche Aberto de Pão Adormecido

 

Sanduiche Aberto de Pão Adormecido

INGREDIENTES

4 pães francês
2 ovos
1 lata de creme de leite ou 1 copinho de iogurte natural

1 copo de queijo cremoso (Requeijão)
sal
pimenta do reino

100 g de queijo mozarela picado
100 g de presunto picado
1 cebola pequena picada

1 dente de alho amassado

10 tomates cereja
orégano
Manteiga para untar

PREPARO

Unte com manteiga uma fôrma de tamanho médio.
Preaqueça o forno 180º C.

Corte os pães em fatias redondas (2 cm), arrume as fatias lado a lado, cobrindo o fundo da fôrma. Reserve.

Na batedeira ou utilizando fouet, bata os ovos, tempere com sal, bata até ficar uma espuma esbranquiçada.
Retire a tigela da batedeira.

Adicione o creme de leite ou o iogurte, o queijo cremoso, o alho, a cebola picadinha, pimenta do reino e orégano, misturando delicadamente.

Distribua o recheio sobre os pães, dando pancadinhas no fundo da forma para distribuir bem o líquido por toda parte.

Espalhe por cima o presunto, mozarela e os tomates.
Polvilhe orégano por cima.

Deixe repousar por 10 minutos, para os pães absorverem o creme..

Leve ao forno, por 25 a 30 minutos, ou até ficar levemente dourado.
Retire do forno e sirva.