Pastel Assado

Pastel Assado

INGREDIENTES

20 discos de massa de pastel (cerca de 200 g)

Azeite para untar a forma

Recheio:

1 xícara (chá) = 200 g de  frango cozido e desfiado

1 cebola pequena

4 azeitonas verdes sem caroço

½ xícara (chá) de caldo de galinha

½ colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de salsa e cebolinha

Sal

Pimenta do reino

PREPARO

Retire a massa de pastel da geladeira.

Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

Unte com azeite uma assadeira grande.

Descasque e pique a cebola.

Fatie as azeitonas.

Lave, seque e fatie a salsa e a cebolinha.

Leve ao fogo médio uma panela pequena.

Quando aquecer, regue com o azeite e junte a cebola.

Tempere com uma pitada de sal e pimenta do reino, refogue por cerca de 5 minutos, até ficar bem dourada.

Adicione o frango desfiada, as azeitonas, junte o caldo de galinha. Misture e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto, sem deixar secar - o recheio deve ficar úmido.

Desligue o fogo e misture a salsa e a cebolinha picados. Transfira para uma tigela.

Coloque 2 colheres (sopa) do recheio no centro de 1 disco de massa.

Molhe o dedo em água e passe em toda a borda da massa (isso impede que os pastéis abram na hora de assar). 

Cubra com outro disco, e pressione bem as bordas para fechar.

Torça e pressione a borda a cada 2 cm para fechar o pastel da mesma forma que uma empanada (se preferir, aperte com um garfo, mas com cuidado para não furar a massa). 

Transfira para a assadeira untada com azeite, e repita o processo para formar os outros pastéis.

Cuidadosamente, passe um pouco de azeite em cima de cada pastel.

Numa tigela, misture 1 gema com 1 colher (sopa) de água e pincele sobre os pastéis. 

Leve ao forno para assar por 20 minutos, até dourar.

Retire do forno e sirva a seguir.