Tender Bolinha

INGREDIENTES

1 tender bolinha

1 colher (sopa) de manteiga

Cravos da Índia

1 xícara (chá) de vinho branco
150 ml de Glucose de milho ou Mel

PREPARO

Pré-aqueça o forno 180º C durante 10 minutos.

Retire a bolinha (pimenta) da flor de cada cravo da Índia, e despreze, utilize somente o espetinho dos cravos.

Utilizando uma faca, faça cortes superficiais, desenhando pequenos losangos sobre o tender. Na ponta de cada losango espete um cravo da Índia.

Acomode o Tender dentro de uma forma refratária, unte o tender com a manteiga. Regue o tender com o vinho, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido por 30 minutos. Retire do forno, descarte o papel alumínio, regue o tender com o molho do fundo da refratária, despeje a glucose de milho.sobre o tender, e retorne ao forno por mais 30 minutos.

Guarde o molho do fundo da assadeira para servir à mesa.

PARA ENGROSSAR O MOLHO 

Retire o assado da refratária, aproveite o caldo que ficou no fundo da refratária. Caso tenha secado, adicione um pouquinho de água fervente, raspe o fundo da refratária para as crosta do assado soltarem, incorporando o caldo, leve ao fogo para que toda a crosta se solte. Coe esse caldo em uma panela, deixe ferver, e se necessário, para engrossar o molho adicione um pouco mais de mel.

Molhos para Carne Suína

MOLHO DE MEL

2 xícaras (chá) de mel ou glucose de milho

2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de mostarda
5 cravos da índia

Regue a carne suína com o molho e leve ao forno.

MOLHO DE GLUCOSE DE MILHO

150 mil de glucose de milho
1 xícara (chá) de vinho branco
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

Unte a carne com manteiga, regue com a mistura de vinho e glucose.

MOLHO DE MOSTARDA

2 colheres (sopa) de mostarda em pasta de boa qualidade
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara de vinho branco
Raspas da casca de um limão

Misture o mel, a mostarda, a manteiga e as raspas da casca do limão. Regue o tender com o molho.

MOLHO DE VINHO

250 ml de vinho branco seco
4 colheres (sopa) de mostarda
Suco de 2 laranjas
4 colheres (sopa) de mel

Regue o Tender com metade do molho, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 1/2 hora. Tire do forno, regue com a outra metade e volte ao forno. Deixe o tempo recomendado para o peso do Tender. Antes de servir regue mais uma vez com o caldo do fundo da assadeira.

Farofa

INGREDIENTES

Bacon picadinho
Linguiça portuguesa picadinha
Cebolo picadinha
Alho amassado
Sal
Pimenta do reino
Manteiga
Farinha fina de mandioca
Azeitonas preta



PREPARO

Em uma panela sem óleo, frite o bacon com a própria gordura, junte a linguiça, adicione a cebola e o alho, refogue bem sem queimar. Tempere com sal e pimenta do reino. Adicione a manteiga misturando até derreter totalmente. Acrescente a farinha, mexendo sempre, junte as azeitonas, misture tudo. Prove, e, se necessário tempere com mais sal.

Natal 2018

Rabanada de Forno

INGREDIENTES

1 pão
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de extrato de baunilha
3 ovos
Açúcar refinado
Canela em pó

PREPARO

Fatie o pão em rodelas de aproximadamente 2 cm cada.
Unte com margarina 2 assadeiras retangulares.
Em uma tigela, misture o leite, o leite condensado e a baunilha. Reserve.
Em outro tigela bata os ovos. Reserve.
Pré-aqueça o forno 180º C.
Arrume sua mesa para trabalhar, colocando as 2 tigelas lado a lado e as formas também.

Siga essa sequência com cada fatia de pão:

1º Molhe o pão no leite até ficar bem umedecido, aperte cuidadosamente para retirar o excesso de líquido.

2º Passe o pão umedecido no ovo batido.

3º Acomode o pão na forma untada.

Leve as assadeiras ao forno já aquecido, por 20 minutos, retire do forno, vire as fatias para dourar os dois lados, retorne ao forno por mais 20 minutos.

Em um prato, misture o açúcar e a canela.
Passe as fatias de rabanada na mistura de açúcar e canela.
Arrume no prato e sirva.

Natal 2018 - Papai Noel

Papai Noel de barriguinha cheia, aguardando a chegada do Felipe.

Nós - 06DEZ

Carlos

Como num conto de fadas, um beijo, a 27 anos 

me despertou e libertou sentimentos que eu ignorava. 

Não! Você não quebrou nenhum feitiço. Você me enfeitiçou!

Seus beijos estimulam neurônios de felicidade, fico triste sem beijo seu.

Junto com você estou no melhor lugar do mundo, onde quer que estejamos.

EU AMO VOCÊ!

Natal 2018 - Árvore

Hoje, eu e Carlos decoramos nossa árvore, natal chegando.

Bolo do Dia: Bolinhos Variados

Quatro sabores diferentes de bolo,

em uma massa de bolo clássica e simples, aromatizada com baunilha.

  

Adicionei:

geleia de morango, gotas de chocolate, coco ralado e frutas cristalizadas.

 Bolinhos prontos para saborear.

Manjar

O manjar é uma sobremesa tradicional no Brasil,

usa poucos ingredientes, fácil de preparar, e possibilita uma série de variações,

que só depende da criatividade. Aqui em casa preferem o clássico.

Manjar branco

Manjar com calda de ameixa

Desta vez fiz muita calda, e resolvi colocar mesmo assim.

Manjar com calda de ameixa

INGREDIENTES

Manjar:

1 litro de leite desnatado
1 vidro (200 ml) de leite coco light
50 g de coco ralado 
6 colheres (sopa) de amido de milho
6 colheres (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

Calda:
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de ameixas preta sem caroço
1/2 xícara (chá) de água

PREPARO

Manjar:
Em uma panela, coloque todos os ingredientes, cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até levantar fervura e adquirir consistência de creme bem espessa.

Lave a forma, e deixe úmida por dentro.
Despeje o creme na forma e leve a geladeira por no mínimo 3 horas.
Desenforme e sirva com a calda.

Calda:
Em uma panela, coloque o açúcar e a água, misture bem, leve ao fogo baixo, sem mexer, deixe ferver até ficar levemente dourado, adicione as ameixas, misturando bem, se a calda estiver muito grossa, adicione, com auxilio de uma colher, um pouco de água, evitando deixando líquido demais. O ponto ideal é igual a cobertura de sorvete. 

DICA:
-Pode preparar o manjar sem coco ralado;
-Pode adicionar chocolate em pó em metade da massa, fazendo um manjar bicolor;
-Pode saborear sem calda;
-Pode usar outros sabores de calda: caramelo puro, frutas vermelhas, pêssego, etc
-Outra variação e utilizar leite condensado, substituindo o açúcar.

Bolo do Dia: Banana com Passas

Bolo integral de banana com passas

• INGREDIENTES
• 
  
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 bananas picadas
• 1 pitada de noz moscada
• 1 colher (chá) de canela
• 1/2 xícara (chá) de uvas passa.
• 3 colheres (sopa) de vinho do Porto

PREPARO

Pré-aqueça o forno 180ºC. Unte com manteiga a forma antiaderente.

Na xícara com as uvas passa, coloque o vinho para embeber as uvas passa. Reserve.

Na batedeira, bata os ovos até dobrar o volume, aproximadamente 10 minutos. Adicione o açúcar mascavo, batendo até ficar homogêneo. Junte a farinha de trigo misturando bem, adicione o leite misturando até incorporar totalmente a massa. Fora da batedeira, acrescente o fermento envolvendo delicadamente.

Junte as bananas picadas, e a canela misturando cuidadosamente.

Por último, adicione as uvas passas.

Despeje a massa na forma untada.

Polvilhe o bolo com uma mistura de açúcar e canela.

Leve ao forno para assar por 35 a 40 minutos.

Gelatina Colorida - COROA DE GELATINA

Esta sobremesa é perfeita para os dias quentes.

Um mosaico colorido e saboroso.

INGREDIENTES

1 envelope de gelatina de abacaxi

1 envelope de gelatina de limão

1 envelope de gelatina de morango

1 envelope de gelatina de uva
1 envelope de gelatina de maracujá
1 envelope de gelatina de cereja
250ml de Água fervente para cada envelope

CREME
1 pacote de gelatina sem sabor ou sabor limão ou sabor abacaxi

1 lata de creme de leite light ou 1 caixinha de creme de leite

200ml de água fervente

100ml de água gelada

PREPARO

Separe 6 potes quadrados iguais (capacidade para 500ml) ou 6 pratos fundo.

Dissolva separadamente cada sabor de gelatina, do seguinte modo:
-ferva 250ml de água, dissolva a primeira gelatina, mexa bem, e despeje em um dos potes.
Repita este operação para os sabores restantes.



Leve os potes a geladeira por no mínimo 2 horas.

Retire os potes da geladeira, corte a gelatina em cubos, dentro dos potes. Reserve.

Ferva 200ml de água, dissolva a gelatina escolhida para o creme, adicione 100ml de água gelada misturando bem.
Despeje essa gelatina em uma tigela grande, junte o creme de leite, batendo bem até ficar aerado.
Adicione os cubos coloridos de gelatina a essa mistura, misture delicadamente para envolver os cubos com o creme.
Despeje em uma forma redonda grande. 
Leve a geladeira para firmar, por no mínimo 3 horas.
Desenforme, e mantenha na geladeira até a hora de servir.

Felipe Alçando Vôo

07ago2018 no Campus de St. John's University em New York

Em 2017, quando Felipe nos disse querer se graduar em Física. Eu e Carlos ficamos inseguros com seu futuro, física no Brasil? País que não investe em educação, nem pensa em pesquisas, laboratórios, etc!

Mas, como sempre, Felipe nos surpreendeu, apresentou seu plano com objetivo e metas bem definidos, sair do País e estudar física, onde há campo para isso, e possa conciliar com a prática de seu esporte, esgrima.

Apoiamos imediatamente sua decisão. (Com coração comprimido!)

Acreditamos que os Pais devem estimular a inteligência de seu filho desde o nascimento, com um papel importante no desenvolvimento emocional e intelectual, criando confiança, despertando curiosidade e ensinando novas habilidades. Neste ambiente de amor que o Felipe foi criado. Parceria, carinho e cumplicidade sempre.

Pesquisamos universidades que tenham Física e Esgrima.

Inscrição e realização dos testes Toefl, SAT, ACT exigidos pelas universidades norte americanas.

Ele optou em fazer application somente para St. John's University, onde poderá estudar, desenvolver pesquisas e jogar esgrima. Nós questionamos, aplicar só em uma? Ele respondeu com muita segurança, estou certo de minha escolha. Foi muito bom ouvir isso!

Sua dedicação e disciplina com os estudos, lhe rendeu um excelente resultado. Recebeu carta da Universidade escolhida e de muitas outras também.

Aprovado e Aceito por St. John's University em New York.

27ago2018 no Campus de St. John's University em New York

Escolher mudar de País, demanda muita informação, organização, paciência para lidar com burocracia dos dois países e desapego. Administramos e resolvemos tudo rápido.

Arrumar malas é tranquilo para nós, organizamos tudo e deixamos pronto.

Seres humanos! Sensação de perda, sentimentos oprimidos, por que somos assim?

Felipe ainda estava em casa, e já sentiamos saudade!

Porém, tranquilos e certos de que Felipe sempre esteve pronto para alçar vôo.

Para morar em outro País, é necessário se conhecer muito bem, pois adaptação é diária, a conquista por seu espaço é contínua, as descobertas e conhecimento não se restringem ao local, atingem diretamente seu auto-conhecimento, você se reinventa sem perceber. É uma jornada de independência, crescimento e maturidade, que vão além da universidade.

Felipe desde agosto, morando sozinho em New York. Tentando manter o hábito, de conversarmos no fim do dia, agora por telefone, nos demonstra sem perceber, que cumprimos nossa missão.

Não há sentimento melhor do que ver a realização e felicidade de seu Filho.

<j> Nós te amamos.

1º de Setembro - Este dia é meu!

Fiz para mim, bolo com morangos.

Ficou delicioso!

Bolo simples, fiz massa de pão de ló, fatiei na horizontal, formando 3 camadas.

Preparei um creme com leite condensado, baunilha e manteiga, mexendo até soltar do fundo da panela.

Piquei morangos, polvilhei com açúcar mascavo, deixei repousar um pouco.

Reguei cada camada com a calda dos morangos açucarados.

Cobri os morangos com recheio de leite condensado.

Finalizei com morangos no topo e mais nada.

1 de Setembro

Dia da Bailarina

 

Nós - Até logo Felipe...

Nós, momento ATÉ LOGO...

Felipe indo para a universidade.

Embarcando...

Bolo do Dia - Bolo Brigadeiro

Bolo Brigadeiro

Este é para o Felipe!

Meu <j>, com você passei a ter interesse em física.

Amo você!

Aniversário do Carlos - Bolo de Morango com Chantilly

Hoje é aniversário do Carlos, atendendo a pedido dele.

Bolo com morangos, leite condensado e chantilly.

INGREDIENTES 

Massa = Pão-de- ló: 

4 ovos 

1 xícara (chá) de água 

2 xícaras (chá) de açúcar 

2 xícaras (chá) de trigo 

1 colher (sopa) de fermento químico em pó 

Recheio: 

Creme

1 lata de leite condensado 

1 lata de leite (usar a lata do leite condensado como medida) 

1 gema 

2 colheres (sopa) de amido de milho

Calda

2 caixinhas de morangos picados
1 colher (sopa) de açúcar

Cobertura: 

500 ml de creme de leite fresco
4 colheres (sopa) de açúcar
Morangos inteiros para decorar

PREPARO 

Massa: 

Separe em duas tigelas as gemas das claras, reserve as claras. 

Prepare uma forma redonda (24 cm de diâmetro) de fundo removível, forre o fundo com papel manteiga e unte com manteiga. 

Pré-aqueça o forno a 180 graus. 

Bata na batedeira em velocidade máxima as gemas e a água até branquear e espumar. 

Adicione o açúcar e bata até formar um creme, Adicione a farinha de trigo peneirada. 

Acrescente o fermento, misturando sem bater. 

Bata as claras em ponto de neve firme, junte as claras à massa, envolvendo a massa delicadamente. 

Despeje a massa na forma e, leve ao forno para assar durante 40 minutos, ou até dourar. 

Retire do forno, espere esfriar para desenformar. 

Recheio: 

Em uma panela dilua a maisena no leite, junte o leite condensado e a gema, cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Quando iniciar a fervura, cozinhe por 3 minutos, apague o fogo, e deixe esfriar. 

Pique os morangos, polvilhe com açúcar, misturando bem. 

Cobertura: 

Para preparar o chantilly, bata o creme de leite, seguindo instruções da embalagem. 

Montagem: 

Divida o bolo em 3 discos.

Cubra o 1º disco com metade dos morangos picados e açúcarado.

Distribua o recheio sobre a primeira camada do bolo. Aguarde 5 minutos para firmar o recheio.

Cubra o 2ª disco com os morangos açúcarado restantes.

Coloque o recheio sobre essa camada de morangos. Aguarde o recheio firmar.

Acomode o 3º disco sobre o recheio. 

Espalhe a cobertura de chantilly sobre o bolo, usando uma espátula.
Decore com morangos inteiros. 

Guarde na geladeira até a hora de servir.

4 de Agosto - Dia do Carlos

Homem de sorte! Risos...

Feliz aniversário!

Torta de Pão Duro

INGREDIENTES

2 pães duro (tipo francês ou italiano) fatiados

1 linguiça calabresa ou 200 g de presunto picadinho

1/2 cebola picadinha

1 tomate cortado em cubo

Azeite

Pimenta do reino

Sal

Orégano 

1 lata de tomate pelado picado ou molho de tomate
1 ovo

4 colheres (sopa) leite

100 g mozarela

PREPARO

Em uma tigela misture a linguiça (ou presunto) picadinho, com a cebola, pimenta do reino, sal, tomate em cubos, orégano e um fio de azeite. Reserve.

Pré-aqueça o forno 200 graus.

Corte os pães em fatias grossa. 

Unte a forma com azeite.

Forre o fundo da forma com as fatias de pão, preenchendo todos os vãos.

Cubra os pães com o molho de tomate.

Acomode o recheio sobre os pães.

Bata o ovo com o leite e uma pitada de sal. 

Despeje o leite sobre o recheio.

Espalhe a mozarela por cima do recheio.

Leve ao forno para assar por 30 a 40 minutos.

Então é por isso...

When you're stressed, you eat ice cream, cake, chocolate and sweets. Why?

Because STRESSED spelled backwards is DESSERT.

Traduzindo:

"Quando você está estressado, come sorvete, bolo, chocolate e doces.

Por que? Porque estressado (stressed) escrito ao contrário é sobremesas (desserts)."

Vida longa...

Um amigo, escrevendo sobre o falecimento de sua avó aos 102 anos. Repassou para nós um pouco dos ensinamentos herdados dela:

- Cuide da sua saúde, faça exercícios enquanto seu corpo permitir.
- Ame e cuide de sua família, sem esperar nada de volta.
- Ame seu companheiro (a), admire, e tenha orgulho dele (a).
- Cuide do seu dinheiro, invista com sabedoria, pensando a longo prazo.
- Mantenha sua mente ativa, jogue cartas, leia, aprenda idiomas.
- Ajude outras pessoas que precisem.
- E, viva uma vida simples, sem exageros.

Bolo do dia: Chocolate com Amendoim

A união de duas preferências do Felipe, chocolate e amendoim.

Deixei o recheio bem líquido, para atender ao pedido do Felipe.

Em uma massa básica de bolo de chocolate, adicionamos:

 1 colher (café) de bicarbonato de sódio

3 colheres (sopa) de café líquido

4 colheres (sopa) de amendoim torrado moído

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de amendoim torrado moído

Coloque os ingredientes do recheio em uma panela, leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.

Bolo do Dia - Laranja com Calda Caramelada

Bolo de Laranja com Calda de Laranja Caramelada

Bolo de Laranja com Calda de Laranja Caramelada

Bolo de Laranja (tem receita aqui no Blog)

Calda Caramelada de Laranja

1 xícara (chá) de suco de laranja

10 colheres (sopa) (chá) de açúcar

Em uma panela, coloque o açúcar, leve ao fogo baixo, até derreter, quando estiver levemente dourado, adicione o suco de laranja, deixe ferver durante 2 minutos. Retire do fogo. Umedeça o bolo com a calda quente.

Eles

Imagem fala mais que palavras...

Felipe e Carlos

14JUN Aniversário Ernestalvia

Hoje o dia é da Mamãe!

São 83 anos acordando sorrindo, mesmo quando tem vontade de chorar.

Oferecendo carinho e falando com o olhar.

Vivendo com paixão e tendo o mais puro coração.

Nos presenteando com inteligência, sabedoria e humildade infinita.

Amor que não se pede, não se mede e não repete jamais...

 

Bolo Mousse de Chocolate

INGREDIENTES

Massa:

300 g de manteiga sem sal

300 g de cacau em pó (100%)

300 g de açúcar

1 xícara (chá) de leite

8 ovos

Cobertura:

100g de chocolate ao leite
100g de chocolate meio amargo

200g de creme de leite

PREPARO

Unte a forma com óleo.

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Em uma panela, derreta o leite, a manteiga e 100g de açúcar. Desligue o fogo, acrescente o cacau em pó e misture. Ficará uma massa escura e consistente. Reserve.

Na batedeira, bata as gemas com 100g de açúcar. Após virar um creme fofo e esbranquiçado, acrescente a mistura preparada na panela e bata até obter um creme homogêneo e consistente. Reserve.

Em uma tigela, bata as claras em ponto de neve firme, adicione 100 g de açúcar envolvendo delicadamente, junte a esse merengue a massa reservada, misturando com uma espátula sem bater, até formar uma massa homogênea e consistente.

Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35 minutos.

Cobertura:

Derreta o chocolate e misture com o creme de leite até obter um creme brilhante. Reserve.

Pão Doce de Pão Francês

Pão francês duro transformado em pão doce...

Opção rápida de lanche.

Pão doce de pão francês

INGREDIENTES

2 pães francês

1 envelope de pó para pudim sabor baunilha

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

500 ml de leite

50 g de coco ralado

PREPARO

Unte com manteiga uma assadeira pequena, polvilhe metade do coco ralado.

Fatie os pães em rodelas.

Acomode as rodelas no fundo da assadeira.

Em uma jarra, dilua o pudim em pó no leite, adicione a baunilha, misturando bem.

Despeje sobre os pães cobrindo todos.

Polvilhe o coco ralado restante sobre os pães.

Ligue o forno, e coloque para assar durante 40 minutos. Desse jeito as fatias de pão estarão absorvendo o líquido, dentro do forno, enquanto o forno aquece.

22 de Maio - Dia do Abraço: Poema O laço e o abraço

Esse poema me foi enviado por uma amiga em 22 de maio Dia do Abraço, via rede social, constando autoria de Mario Quintana. Achei lindo e procurei na obra do autor, pois muitas, vezes suprimem trechos ao enviar.

Surpresa! Mais uma divulgação incorreta.

O autor dessa linda criação é MARIA BEATRIZ MARINHO DOS ANJOS.

Parabenizo a autora por essa obra poética! 

O LAÇO E O ABRAÇO

Maria Beatriz Marinho dos Anjos

Meu Deus!... Como é engraçado!...

Eu nunca tinha reparado como é curioso um laço...

Uma fita dando voltas, se enrosca, mas não se embola;vira, revira, circula e pronto: está dado o abraço.

É assim que é o abraço: coração com coração, tudo isso cercado de braço.

É assim que é o laço: um abraço no presente, no cabelo , no vestido, em qualquer coisa onde o faço.

E quando puxo uma ponta , o que é que acontece? Vai escorregando devagarinho, desmancha, desfaz o abraço.

E na fita, que curioso, não faltou nenhum pedaço...

Ah! Então é assim o amor, a amizade, tudo que é sentimento? Como um pedaço de fita? Enrosca ,segura um pouquinho, mas pode se desfazer a qualquer hora, deixando livres as duas bandas do laço?

Por isso é que se diz: laço afetivo, laço de amizade.

E quando alguém briga, então se diz :

-Romperam-se os laços!

E saem as duas partes, que nem meu pedaço de fita—sem perder nem um pedaço.

Então o Amor é isso... Não prende, não escraviza não aperta, não sufoca.

Porque quando vira nó, já deixou de ser um laço.

Bombocado tradicional

Receita da Mamãe, ela preparava para o lanche da tarde, fazia em forma de empada.

Fiz na assadeira pequena, para ser mais rápido! Risos...

Ficou gostoso! Mas, o da Mamãe é melhor!

Bombocado

INGREDIENTES

3 ovos

3 xícaras (chá) de leite

1 ½ xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de farinha de milho

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de coco ralado

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de fermento em pó

PREPARO

Pré-aqueça o forno 180 graus.

Unte com margarina e polvilhe farinha de milho, uma forma retangular (20x30cm), ou forminha individuais.

Em uma tigela, sem utilizar batedeira, misture o açúcar, os ovos e a manteiga, quando formar uma farinha, adicione os outros ingredientes, mexa tudo até ficar homogêneo. A consistência da massa é líquida.

Despeje a massa na forma preparada.

Leve ao forno para assar durante 40 a 45 minutos.