Bolo do Dia: Banana com Passas

Bolo integral de banana com passas

• INGREDIENTES
• 
  
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 bananas picadas
• 1 pitada de noz moscada
• 1 colher (chá) de canela
• 1/2 xícara (chá) de uvas passa.
• 3 colheres (sopa) de vinho do Porto

PREPARO

Pré-aqueça o forno 180ºC. Unte com manteiga a forma antiaderente.

Na xícara com as uvas passa, coloque o vinho para embeber as uvas passa. Reserve.

Na batedeira, bata os ovos até dobrar o volume, aproximadamente 10 minutos. Adicione o açúcar mascavo, batendo até ficar homogêneo. Junte a farinha de trigo misturando bem, adicione o leite misturando até incorporar totalmente a massa. Fora da batedeira, acrescente o fermento envolvendo delicadamente.

Junte as bananas picadas, e a canela misturando cuidadosamente.

Por último, adicione as uvas passas.

Despeje a massa na forma untada.

Polvilhe o bolo com uma mistura de açúcar e canela.

Leve ao forno para assar por 35 a 40 minutos.