Espinafre com Ovos

INGREDIENTES

Folhas de 1 ramo de espinafre

½ cebola pequena picada

1 dente de alho amassado

1 colher (sopa) de azeite

Sal

4 ovos

PREPARO

Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente o alho e a cebola, refogue até a cebola ficar transparente, adicione o sal, e as folhas de espinafre. Misture cuidadosamente para temperar bem as folhas, deixando-as arrumadas no fundo da panela. Em fogo baixo, tampe a panela por 2 minutos para cozinhar o espinafre, afaste do fogo, adicione os ovos sem misturar, tempere os ovos com uma pitada de sal e tampe a panela para cozinhar os ovos. Retire do fogo quando atingir o ponto de cozimento de sua preferência.