Bolo de Frutas Secas

INGREDIENTES

3 ovos

1 copo de iogurte natural desnatado

½ (copo do iogurte) de óleo de canola

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

½ xícara (chá) de frutas cristalizadas em cubinhos

½ xícara (chá) de uva passa preta

½ xícara (chá) de ameixa picadinha

½ xícara (chá) de damasco picadinho

1 cálice de Mel

PREPARO

Pré-aqueça o forno 180 graus. Unte com manteiga e polvilhe farinha de trigo uma forma tamanho médio.

No liquidificador coloque o iogurte, óleo, ovos e a essência, bata por uns 3 minutos, e reserve.

Em uma tigela misture bem o açúcar e a farinha de trigo, acrescente o liquido do liquidificador até obter uma massa homogênea, coloque o fermento e envolva a massa delicadamente de baixo para cima. Adicione as frutas, misture e coloque na forma. Leve ao em forno para assar por 35 a 40 minutos.

Retire do forno e banhe com mel.