Bolo Brigadeiro

Domingo, acordar a família com perfume de bolo de chocolate no ar, é delicioso.

Corrigindo, delicioso é este bolo!

INGREDIENTES

3 ovos

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

5 colheres (sopa) = 100 g de margarina

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 xícara (chá) de leite em temperatura ambiente

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

½ xícara (chá) de café puro

COBERTURA DE BRIGADEIRO

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de leite desnatado

Chocolate granulado

PREPARO

Pré-aqueça o forno 180 graus por 10 minutos. Unte com margarina uma forma retangular grande.

Separe as claras das gemas. Bata as claras com uma pitada de sal em ponto de neve e reserve.

Em outra tigela, bata o açúcar, a margarina e as gemas. Acrescente a farinha de trigo, o chocolate, o fermento, o bicarbonato, o leite e o café. Bata até homogenizar e firmar a massa. Misturando delicadamente, adicione as claras em neve, envolva até unificar a massa.

Coloque na forma untada e leve para assar por 30 a 35 minutos.

Retire do forno, deixe esfriar, corte, cubra com o brigadeiro e polvilhe chocolate granulado.

Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó, a margarina e o leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até adquirir consistência cremosa. Aproximadamente 5 minutos de cozimento.

Torta de Maçã da Vovó Donalda (Disney)

Essa receita de torta de maçã, vem da minha infância, encontramos nos quadrinhos da Disney, a Vovó Donalda Patus fazia, o Gansolino e os sobrinhos do Tio Patinhas adoravam. E em casa, Mamãe nos ajudou a preparar. A receita original ficava muito doce, com o tempo, fizemos algumas alterações. Mamãe reduziu e substituiu açúcar, incluiu limão, etc...

INGREDIENTES

Massa parte 1:

1 xícara (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

4 maçãs

1 limão

½ xícara (chá) de uvas passa branca sem caroço

½ xícara (chá) de uvas passa preta sem caroço
1 colher (sopa) de açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de canela em pó a gosto

Massa parte 2:

3 ovos

1 colher (sopa) de açúcar

120 g de manteiga

PREPARO

Unte com manteiga uma forma de fundo removível tamanho 24 cm diâmetro. Forre o fundo  da forma com papel manteiga. Forma removível, as vezes, vaza um pouco, então, coloque a forma removível dentro de uma assadeira.

Forno preaquecido a 180°C durante 10 minutos.

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó, até formar uma farofa homogênea. Reserve.

Em outra tigela, utilizando um fouet ou garfo, bata os ovos acrescente o açúcar. Reserve.

Derreta a manteiga e reserve.

Descasque as maçãs (reserve as cascas), corte em fatias finas, junte o açúcar mascavo, regue com o suco do limão, adicione as uvas passa, polvilhe a canela e misture tudo muito bem. Despeje na forma, cobrindo o fundo.

Espalhe sobre as maçãs a farofa reservada, cobrindo bem as maçãs.

Despeje por cima da farofa os ovos batidos.

Derrame cuidadosamente por cima de tudo a manteiga derretida.

Leve ao forno já pré-aquecido, e asse por 40 a 45 minutos.

Ao desenformar, não é necessário virar a torta. As maçãs estarão encorporadas a massa, e formará uma crosta crocante por cima da torta.

DICA:
As cascas das maçãs, podem ser utilizadas para o preparo de um saboroso chá.

Essa torta é saborosa de todas as maneiras, pura, quente ou fria, acompanhada de sorvete de creme ou chantili.
É fácil de preparar e utiliza poucos ingredientes.

Sequilhos de Polvilho Doce

Mais um sabor da infância.

Encontrei nas receitas da Mamãe, um recorte do Jornal da Família (O Globo 28/10/1984).

Carlos imediatamente deu forma aos Sequilhos de hoje.

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de polvilho doce
1 xícara (chá) de açúcar
1 ovo batido
1 colher (sopa) de manteiga
½ colher (café) de sal

PREPARO

Pré-aqueça o forno 200 graus. Forre uma forma retangular grande com papel manteiga.
Em uma tigela, coloque o polvilho, junte o ovo batido, a manteiga, o sal e o açúcar. Amasse tudo com as mãos até obter uma massa fofa.
Molde a massa em bolinhas, ou, faça cordões, corte pequenos pedaços e marque com garfo.
Leve ao forno para assar por 20 minutos aproximadamente. Fique atento, retire do forno antes de dourar.

DICA:
Esta é a receita clássica, pode variar o sabor acrescentado um dos ingredientes abaixo:
- Essência de baunilha,
- Raspas da casca de limão
- Raspas da casca de laranja
- Goiabada em cubinhos
- Geléia de sua preferência
- Coco ralado
- Canela
- Gotas de chocolate

Pão de Queijo

Lembrança do tempo em que não eramos Pais, apenas Filhos!

Organizando receitas de família, encontrei essa receita manuscrita pela 

Ana Bergami, aos 13 anos, quando fez curso de culinária, a primeira receita que aprendeu, fazia pão de queijo para o lanche nos fins de semana.
Hoje, Carlos, literalmente colocou a mão na massa. Muito bom!

INGREDIENTES

1 copo (tipo requeijão 250g) de polvilho azedo
100 g de queijo parmesão ralado
1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 copo (tipo requeijão 250g) de leite morno
1 colher (café) de sal

PREPARO
Pré-aqueça o forno 180 graus. Unte com margarina uma assadeira retangular grande.
Misture bem todos os ingredientes utilizando as mãos.
Faça bolinhas com a massa e arrume na forma com espaço de 2 cm entre cada uma.
Leve ao forno aquecido por 20 a 30 minutos aproximadamente.

A MORTE (Santo Agostinho)

A morte não é nada. Eu somente passei para o outro lado do Caminho.

Eu sou eu, vocês são vocês. O que eu era para vocês, eu continuarei sendo.

Me dêem o nome que vocês sempre me deram, falem comigo como vocês sempre fizeram.

Vocês continuam vivendo no mundo das criaturas, eu estou vivendo no mundo do Criador.

Não utilizem um tom solene ou triste, continuem a rir daquilo que nos fazia rir juntos.

Rezem, sorriam, pensem em mim. Rezem por mim.

Que meu nome seja pronunciado como sempre foi, sem ênfase de nenhum tipo. Sem nenhum traço de sombra ou tristeza.

A vida significa tudo o que ela sempre significou, o fio não foi cortado.
Porque eu estaria fora de seus pensamentos, agora que estou apenas fora de suas vistas?

Eu não estou longe, apenas estou do outro lado do Caminho...

Você que aí ficou, siga em frente, a vida continua, linda e bela como sempre foi.

Fricasse de Frango

INGREDIENTES

500 g de peito de frango cozido desfiado

200 g (1 lata) de milho cozido no vapor

200 ml (1 xícara) de leite desnatado

200 g (1 caixa) de creme de leite

250 g (1 bisnaga) de catupiry

1 cebola pequena picada

1 colher (sopa) de alho

3 tomates pelado

Pimenta do reino

Sal

Cheiro verde (salsa e cebolinha) picadinha

2 folhas de louro

100 g de mozzarella

Queijo parmesão ralado

Azeite

PREPARO

Em uma panela, refogue o azeite, cebola e alho até a cebola ficar transparente. Adicione o sal, pimenta do reino, as folhas de louro e os tomates. Acrescente o frango desfiado, misture tudo e tampe a panela, deixe cozinhar durante 5 minutos. Adicione o cheiro verde, mexa bem e apague o fogo.

Em uma forma refratária untada, arrume o frango que preparou, espalhe a azeitona picada e reserve.
Pré aqueça o forno 180 graus por 10 minutos.

No liquidificador, bata o milho, o leite e o creme de leite. Despeje esse creme sobre o frango. Distribua o catupiry sobre o creme, cubra tudo com mozzarella picada, polvilhe queijo parmesão e leve ao forno para derreter a mozzarella e gratinar o queijo por 20 minutos.
Sirva com batatas de sua preferência: dourada, sautée, palha, noisette. Ou, arroz.

DICA:
Antes de levar ao forno, você pode colocar batata sobre a mozzarella.

Bolo de Limão

INGREDIENTES

1 copo de iogurte natural desnatado

3 ovos

½ copo de óleo de canola

Suco de 2 limões

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

PREPARO

Pré-aqueça o forno 180 graus.

No liquidificador coloque o iogurte, óleo, ovos e o suco de limão, bata por uns 3 minutos, e reserve.

Em uma tigela misture bem o açúcar e a farinha de trigo, acrescente o liquido do liquidificador até obter uma massa homogênea , coloque o fermento e envolva a massa de baixo para cima.

Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno para assar por 35 a 40 minutos.

CALDA DE LIMÃO

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Suco de 2 limões

Enquanto o bolo assa, coloque o açúcar e o suco dos limões em uma panela.

Misture e deixe apurar por 10 minutos no fogo baixo.

Desenforme o bolo, deixe esfriar e cubra-o com a calda.

Caldo Verde

Noite de outono, clima chuvoso.

Família com sintoma de resfriado. Hum! Caldo quentinho é a melhor opção.

Caldo Verde

Caldo Verde

INGREDIENTES

1 Kg de batata inglesa descascada e picada
1 litro de água
2 ramos de couve fatiada fina
1 linguiça portuguesa
Azeite
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho picados
Pimenta do reino
Sal

PREPARO

Em uma panela grande e funda, refogue o azeite com a cebola e a linguiça, adicione o alho, pimenta do reino, sal, as batatas e a água. Tampe a panela, deixando um espaço livre para liberação do vapor.

Quando as batatas estiverem cozidas, apague o fogo, retire as batatas, amasse-as ou esprema e volte para a panela, acrescente a couve picada e volte ao fogo por mais 10 minutos para completar o cozimento.

Está pronto para saborear!

13ABR - DIA MUNDIAL DO BEIJO

Hoje é o dia mundial do beijo.

Especialistas dizem que beijar traz benefícios a saúde física e psicológica.

Aproveite, demonstre carinho a quem estiver a seu lado.
Esta é Ernestalvia minha Mãe, amiga, parceira meu primeiro amor.

13 de Abril - Dia do Beijo

Este é aquele amor que não se mede, não se pede e não se repete.

Minha vida veio dela, apaixonante e apaixonada pela Família.

Demonstra sentimento com muita naturalidade.

Aprendi com ela a cuidar bem do meu amor!

Mamãe, amamos muito você!

Estes beijos verdadeiros me revitalizam todos os dias.

 

Espinafre com Ovos

INGREDIENTES

Folhas de 1 ramo de espinafre

½ cebola pequena picada

1 dente de alho amassado

1 colher (sopa) de azeite

Sal

4 ovos

PREPARO

Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente o alho e a cebola, refogue até a cebola ficar transparente, adicione o sal, e as folhas de espinafre. Misture cuidadosamente para temperar bem as folhas, deixando-as arrumadas no fundo da panela. Em fogo baixo, tampe a panela por 2 minutos para cozinhar o espinafre, afaste do fogo, adicione os ovos sem misturar, tempere os ovos com uma pitada de sal e tampe a panela para cozinhar os ovos. Retire do fogo quando atingir o ponto de cozimento de sua preferência.

Bolo de Frutas Secas

INGREDIENTES

3 ovos

1 copo de iogurte natural desnatado

½ (copo do iogurte) de óleo de canola

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

½ xícara (chá) de frutas cristalizadas em cubinhos

½ xícara (chá) de uva passa preta

½ xícara (chá) de ameixa picadinha

½ xícara (chá) de damasco picadinho

1 cálice de Mel

PREPARO

Pré-aqueça o forno 180 graus. Unte com manteiga e polvilhe farinha de trigo uma forma tamanho médio.

No liquidificador coloque o iogurte, óleo, ovos e a essência, bata por uns 3 minutos, e reserve.

Em uma tigela misture bem o açúcar e a farinha de trigo, acrescente o liquido do liquidificador até obter uma massa homogênea, coloque o fermento e envolva a massa delicadamente de baixo para cima. Adicione as frutas, misture e coloque na forma. Leve ao em forno para assar por 35 a 40 minutos.

Retire do forno e banhe com mel.

CALOPSITA BOA COMPANHIA

Ahsoka uma calopsita Jedy (Star Wars) no ombro de Ernestalvia.

Um ano de companhia.

DOMINGO DE PÁSCOA

Feliz Páscoa!

O dia amanheceu assim, céu repleto de Atobás, Fragatas, Gaivotas. Todos voando baixo.

 

Paglia ou Palha Italiana da Mamãe

Mamãe sempre fazia doces deliciosos para nós. A palha italiana era um deles.

Palha Italiana

INGREDIENTES

200 g de biscoito Maisena
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó

PREPARO

Forre uma forma retangular pequena com filme plástico.
Quebre os biscoitos em pedaços pequenos.

Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.

Apague o fogo, adicione os biscoitos picados. Misture delicadamente.

Despeje o doce quente na forma, abra a massa e cubra com filme plástico. Deixe esfriar.

Retire o plástico e corte em quadrados.

Passe os quadrados em açúcar de confeiteiro.

Couve-Flor Assada

INGREDIENTES

1 Couve-flor pequena

12 Tomates piccolo

1 Cebola pequena cortada na vertical em 8 pedaços ou 12 cebolas chalota

Azeite

Sal

Pimenta do reino

PREPARO

Pre-aqueça o forno, unte com azeite uma assadeira retangular pequena.

Lave bem a couve-flor, corte os ramos pequenos, arrume na assadeira, distribua os tomates inteiros e a cebola, polvilhe sal e pimenta do reino, finalize regando azeite.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos. Retire o papel alumínio e retorne ao forno por mais 10 minutos.

História - POR QUE 1º DE ABRIL É DIA DA MENTIRA?

A brincadeira surgiu na França, no reinado de Carlos IX (1560-1574). Desde o começo do século XVI, o ano- novo era comemorado em 25 de março, com a chegada da primavera. As festas, que incluíam troca de presentes e animados bailes noite adentro, duravam uma semana, terminando em 1º de abril. Em 1562, porém, o papa Gregório XIII (1502-1585) instituiu um novo calendário para todo o mundo cristão - o chamado calendário gregoriano -em que o ano-novo caía em 1º de janeiro. O rei francês só seguiu o decreto papal dois anos depois, em 1564, e, mesmo assim, os franceses que resistiram à mudança, ou a ignoraram ou a esqueceram, mantiveram a comemoração na antiga data. Alguns gozadores começaram a ridicularizar esse apego enviando aos conservadores adeptos do calendário anterior - apelidados de "bobos de abril" - presentes estranhos e convites para festas inexistentes. Com o tempo, a galhofa firmou-se em todo o país, de onde, cerca de 200 anos depois, migrou para a Inglaterra e daí para o mundo.

Fonte: http://mundoestranho.abril.com.br