Strogonoff

O que fazer para o almoço ou jantar? Esta é uma dúvida recorrente.

Geralmente opto por refeição de preparo rápido. Este strogonoff é uma ótima escolha.

INGREDIENTES

1/2 Kg de peito de frango cortado em tira finas

4 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sobremesa) de azeite

1 cebola média ralada

1 sache de caldo de galinha em pó (dissolvido em água fervente)

1/2 xícara (chá) de água fervente para dissolver o caldo de galinha

1/2 xícara (chá) de conhaque

200 g de champignons em conserva fatiados

4 colheres (sopa) de catchup

1 colher (sopa) de mostarda

1 lata de creme de Leite

PREPARO

Em uma frigideira grande, derreta 3 colheres (sopa) de manteiga com o azeite, doure o frango, aos poucos, em fogo alto. Retire o frango e reserve.

Na mesma panela, derreta a manteiga restante, doure a cebola, volte o frango para a panela, junte o caldo de galinha. Mexa bem e espere secar um pouco do líquido. Despeje o conhaque, espere aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque inflame. Aguarde acabar a chama.

Adicione os champignons, tampe a frigideira e deixe por alguns minutos. Acrescente o catchup, e a mostarda misture bem. Abaixe o fogo, cozinhe por 5 minutos, com a frigideira tampada. Apague o fogo.

Adicione o creme de leite, misturando delicadamente, está pronto para servir.

Bolo de Fuba Cremoso

Este é um dos bolos preferidos da Mamãe.

INGREDIENTES

1 1/2 xícara (chá) de Fubá

4 ovos

4 xícara (chá) de leite

200 mil de leite de coco

2 colheres (sopa) de manteiga

3 xícaras (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

PREPARO

Pré aqueça o forno a 180 graus.
Unte com manteiga uma forma média.
Coloque todos os líquidos no liquidificador, bata até ficar homogêneo.
Adicione a manteiga, em seguida o açúcar, aos poucos adicione o Fubá.

Por último junte o fermento.

A massa fica bem líquida, mas não se preocupe, vai assar e ficará cremoso embaixo.
Despeje a massa na forma e asse por 30 minutos, ou até que fique levemente dourado.

Nós - Flor de Cactus

Hoje, eu e Carlos, durante nossa caminhada diária, 

flagramos esta abelha se divertindo na flor de cactus da Pedra do Arpoador.

Foto: Sonia Bergami_21mai17_11h12_Apoador/Rio de Janeiro/Brasil

Bolo do dia: Baunilha e Gotas de Chocolate

Dia de outono com clima típico, chuva, frio, neblina, mar revolto.

Combina com bolo de baunilha e gotas de chocolate amargo, acompanhado de chá.

Salada do dia-a-dia

Salada de entrada para o Felipe

-Alface crespa
-Tomate sem semente
-Cenoura crua
-Beterraba crua
-Azeitonas preta
-Batata palha assada
-Óregano
-Sal
-Vinagre balsamico
-Azeite Suave

Bolo do dia: Laranja

No Brasil o 2º domingo de maio é dedicado as Mães.

Eu, aprendi com a Mamãe que todos os dias são das mães.

Entre nós, dizer EU TE AMO! ou presentear é gesto diário, não anual.

Hoje fizemos bolo de laranja, por coincidência um preferidos da MAMÃE.

Preparamos uma massa básica de bolo, substituindo o leite por suco de laranja, após o bolo pronto, regamos com suco de laranja adoçado, e cobrimos com glacê feito com suco de laranja, açúcar de confeiteiro e Cointreau.

GLACÊ DE LARANJA

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

3 colheres (sopa) de suco de laranja

2 colheres (sopa) de lícor Cointreau

PREPARO

Em uma panela pequena, aqueça o suco de laranja sem ferver, junte o açúcar misturando bem, adicione o lícor, misture tudo. Utilize ainda quente para confeitar.

Dia da Mães - Festa Della Mamma - Happy Mother's Day

“La mamma tiene la mano dei suoi bambini per un po’, i loro cuori per sempre.”

Il Maggio si festeggia la mamma, quale migliore occasione per rinnovare il proprio amore alla donna che ti capisce, ti sostiene, ti accoglie, ti difende ma soprattutto ti ama più di sé stessa.

Esta é a Mamãe, Ernestalvia, minha inspiração como MÃE, mulher, inteligente, sensata, amorosa, sábia e forte, muito forte. 

"A mãe segura a mão do filho por um tempo, e seu coração para sempre".

"Em maio festejamos a Mãe, melhor ocasião para renovar seu amor por esta mulher que te compreende, apoia, acolhe, defende, e acima de tudo, te ama mais do que a ela mesma". 

Poema... MÃE - Carlos Drummond de Andrade

Flores colhidas pela Sra Idalina (Mãe do Carlos) de seu jardim.

Para Sempre 

Por que Deus permite

que as mães vão-se embora?

Mãe não tem limite,

é tempo sem hora,

luz que não apaga

quando sopra o vento

e chuva desaba,

veludo escondido

na pele enrugada,

água pura, ar puro,

puro pensamento. 

Morrer acontece

com o que é breve e passa

sem deixar vestígio.

Mãe, na sua graça,

é eternidade.

Por que Deus se lembra

- mistério profundo -

de tirá-la um dia?

Fosse eu Rei do Mundo,

baixava uma lei:

Mãe não morre nunca,

mãe ficará sempre

junto de seu filho

e ele, velho embora,

será pequenino

feito grão de milho.

Autor: Carlos Drummond de Andrade

"Lição de Coisas: poesia". São Paulo: J. Olympio, 1965.

Lasanha Napolitana

Lasanha é igual a carinho de Mãe. gostoso, quentinho, macio, cheiroso e vontade de quero mais.

Lasanha

INGREDIENTES

200 g de massa para lasanha (Direto ao forno)

700 ml de molho de tomate puro

1 cebola pequena picada

1 colher (sopa) de alho picado

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (chá) de manjericão picado

1 colher (chá) de hortelã picado

1 colher (chá) de chimichurri

Pimenta do reino

Sal

1 colher (café) de açúcar

50 g de queijo parmesão ralado

400 g de mozarella

200 g de presunto

PREPARO

Separe uma forma refratária retangular média.

Pré-aqueça o forno 180 graus.

Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola até ficar transparente, frite o alho sem queimar, reduza o fogo, junte o molho de tomate, tempere com sal, pimenta do reino, manjericão, hortelã, chimichurri e açúcar. Mexa até ferver.

Em uma forma refratária retangular média, monte a lasanha em camadas alternadas assim:

- forre o fundo da forma com o molho;

- coloque por cima uma camada da massa;

- espalhe por cima da massa uma camada de molho;

- arrume uma camada mozarela sobre o molho;

- arrume uma camada de presunto sobre a mozarela;

- outra camada de mozarela sobre o presunto;

- espalhe molho por cima da mozarela;

- coloque por cima uma camada da massa, e continue alternando camadas até finalizar os ingredientes.

A última camada será de mozarela, polvilhe queijo parmesão ralado.

Cubra com papel alumínio.

Leve ao forno para assar por 30 minutos.

MÚSICA: Trem-Bala - Ana Vilela

Não é sobre ter todas as pessoas do mundo pra si
É sobre saber que em algum lugar, alguém zela por ti
É sobre cantar e poder escutar mais do que a própria voz
É sobre dançar na chuva de vida que cai sobre nós

É saber se sentir infinito
Num universo tão vasto e bonito, é saber sonhar
Então fazer valer a pena 
Cada verso daquele poema sobre acreditar

Não é sobre chegar no topo do mundo e saber que venceu
É sobre escalar e sentir que o caminho te fortaleceu
É sobre ser abrigo e também ter morada em outros corações
E assim ter amigos contigo em todas as situações

A gente não pode ter tudo
Qual seria a graça do mundo se fosse assim?
Por isso eu prefiro sorrisos 
E os presentes que a vida trouxe para perto de mim

Não é sobre tudo que o seu dinheiro é capaz de comprar
E sim sobre cada momento, sorriso a se compartilhar
Também não é sobre correr contra o tempo pra ter sempre mais
Porque quando menos se espera, a vida já ficou pra trás

Segura teu filho no colo
Sorria e abraça os teus pais enquanto estão aqui
Que a vida é trem bala, parceiro
E a gente é só passageiro prestes a partir

Laiá, laiá, laiá, laiá, laiá
Laiá, laiá, laiá, laiá, laiá

Segura teu filho no colo
Sorria e abraça os teus pais enquanto estão aqui
Que a vida é trem bala, parceiro

E a gente é só passageiro prestes a partir

Pense nisso... - Amar

A medida do amor é amar sem medida.

(Santo Agostinho)

Hoje eu trouxe estes cravos para Mamãe, Ernestalvia, em rosa degradê.

Cocada Assada

Combinar coco e leite condensado é fácil, difícil é não ficar bom!

Cocadas quentinhas pronta para degustação.

Cocadas aguardando sair da forminha.

Cocadas saindo do forno

INGREDIENTES

150 g de coco fresco ralado

1 lata de leite condensado
2 ovos
1 colher (sopa) de margarina

PREPARO

Pré-aqueça o forno 180 graus.
Em uma tigela, misture todos os ingredientes, mexendo bem.

Unte com margarina 24 forminhas de empada e arrume-as em uma assadeira retangular média.

Coloque a massa nas forminhas.

Leve ao forno 180 graus por 40 minutos ou até dourar levemente

DICA

Esta cocada pode ser feita em qualquer tipo de forma ou assadeira. Escolha a de seu preferência.

Nós - Amor Além da Vida

Ignore qualquer diferença que possa criar um muro entre Você e seu Filho.

Ouça e entenda antes de qualquer decisão.

Fortaleça o vínculo dessa relação que é vitalícia.

Sônia, Carlos e Felipe Bergami
Nós, na borda do espelho d'água do Museu do Amanhã, contemplando a paisagem, quase levados pelo vento forte. Rio de Janeiro_06mai2017

Nós, diversão no VLT. Rio de Janeiro, 06mai2017.

Nós! Centro do Rio de Janeiro, 06mai2017

Nós, sempre!
Centro do Rio de Janeiro, Boulevard Olímpico_06mai2017

Nós - Centro do Rio de Janeiro

Carlos, Felipe e Sônia
Centro do Rio de Janeiro - Boulevard Olímpico - Museu do Amanhã

Bolo de Aipim - Mané Pelado

Atendendo a pedido da Mamãe, fiz bolo de aipim!

O nome científico do ingrediente principal deste bolo é Manihot Esculenta Crantz.  Este tubérculo (raiz profunda e grossa), no Brasil é conhecido por nomes diferentes, dependendo da região deste imenso país, essa raiz é conhecida por: aipim, mandioca, macaxeira, maniva, castelinha, uaipi, maniveira, pão-de-pobre… O nome não importa, o sabor e as múltiplas formas de consumo são o ponto principal.

Aipim cozido, assado, frito, farinha de mandioca, polvilho, tapioca.

Tanta versatilidade e poder nutricional somados à resistência do cultivo a pragas e secas fez com que a mandioca fosse eleita pela ONU como o alimento do século 21.

Ops! Uma pequena distração, e o bolo dourou um pouco mais.

INGREDIENTES

500 g de aipim cru ralado ou triturado no liquidificador
1/2 xícara (chá) de leite
200 g de coco fresco ralado
300 g de açúcar
4 ovos
200 ml de leite de coco (1 garrafinha)
50 g de manteiga em temperatura ambiente

MODO DE PREPARO

Para triturar o aipim no liquidificador, coloque o aipim descascado e picado no liquidificador junte 1/2 xícara (chá) de leite, triture por 5 minutos ou até estar totalmente homogêneo.

Pré-aqueça o forno a 180 graus por 10 minutos.

Unte com margarina uma forma retangular média (33cm x 21cm), ou forma redonda com furo central.

Em uma tigela, misture o aipim triturado com os ingredientes restantes.

Despeje a massa na forma untada e leve ao forno para assar por 45 minutos ou até ficar levemente dourado.
Espere esfriar para cortar.

Torta de Aipim com Frango Desfiado

Aipim cozido simplesmente já é gostoso, transformando em torta, melhor ainda!

INGREDIENTES

Massa
1 Kg de aipim
Sal
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de requeijão Catupiry ou creem cheese

Recheio
500 g de frango cozido e desfiado
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de azeite
Pimenta do reino
Caldo de galinha
1 xícara (chá) de água fervente.
2 tomates pelado picados
Salsinha e cebolinha

Montagem
200 g de requeijão Catupiry
100 g de queijo parmesão ralado

PREPARO

Massa
Em uma panela de pressão, cozinhe o aipim em água e sal, ao iniciar o chiado da panela, cozinhe por 30 minutos.
Amasse o aipim ainda quente, junte a manteiga, e o requeijão misturando bem. Reserve.

Recheio
Em uma panela, refogue o azeite com cebola e alho, junte o tomate picado, adicione o frango cozido desfiado, o caldo de galinha em pó, a água fervente, tempere com sal e pimenta do reino, cozinhe por 10 minutos. Polvilhe salsinha e cebolinha, misture bem, apague o fogo e reserve.

Montagem
Pré aqueça o forno 200 graus.

Unte com margarina uma forma refratária pequena.
Divida a massa em 2 partes, forre o fundo da refratária com 1 parte, coloque o frango, distribua por cima o requeijão cremoso catupiry, cubra com a massa restante, polvilhe o queijo parmesão ralado.

Leve ao forno para assar durante 30 minutos.