Calda para Bolo

BÁSICA, CLÁSSICA OU SIMPLES

1 xícara de açúcar

1 xícara de água

Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio até levantar fervura e derreter o açúcar. Espere esfriar antes de usar.

CAFÉ

1/2 xícara de café forte preparado com Nescafé

50 ml de vinho tinto ou rum

1/4 xícara de açúcar.

Misture o café com o açúcar e aqueça somente até derreter o açúcar. Deixe esfriar e coloque o rum ou vinho.

CASCA DE FRUTAS

1/2 xícara de açúcar

1 xícara de água

Escolha a especiaria que prefere: 1 colher (sopa) da casca verde de limão, ou de laranja, ou de maçã.

Misture o açúcar, água e a casca que escolheu, leve para ferver por 5 minutos. Desligue o fogo e regue o bolo.

COCO

1 vidro de leite de coco

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de coco ralado

Misture os ingredientes, leve para ferver por 5 minutos. Espere esfriar e regue o bolo.

COCO CREMOSO

1 lata de leite condensado

1/2 xícara de leite de vaca

1 xícara de coco ralado

Leve ao fogo baixo, após iniciar fervura, deixe 1 minuto e desligue o fogo. Use fria.

CHOCOLATE AMARGO

1 xícara de chocolate em pó

3 xícaras de água

3 colheres (sopa) de açúcar

Em uma panela, misture todos ingredientes e leve para ferver, mexendo sempre. Assim que iniciar a fervura, desligue o fogo. Use fria.

CHOCOLATE BRANCO

1 xícara de leite

150 g de chocolate branco ralado

Misture o leite com o chocolate e leve a fogo baixo por 7 minutos aproximadamente, mexendo o tempo todo para dissolver chocolate. Faça furos no bolo com o garfo e regue com a calda ainda quente.

CHOCOLATE CREMOSO

4 colheres (sopa) de achocolatado

4 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de leite

1 colher (sopa) de margarina

Misture todos ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar levemente. Cubra o bolo ainda quente.

ESPECIARIA INDIANA

1 xícara de açúcar

2 xícaras de água

Escolha a especiaria que prefere: 1 canela em pau, ou 3 cravos da Índia, ou 1 anis estrelado, ou 1 colher (café) de erva-doce. Caso goste, pode utilizar os três juntos.

Misture o açúcar, água e a especiaria que escolheu, leve para ferver por 5 minutos. Desligue o fogo e regue o bolo.

FRUTA EM CALDA

1 lata de fruta em calda: Abacaxi, Ameixa, Cereja, Morango ou Pêssego

1/2 xícara de água morna

Utilize somente a calda da fruta misturada a água morna.

As frutas utilize para decorar, ou misture ao recheio.

FRUTAS VERMELHAS

2 xícaras de açúcar

1 xícara de morangos picados

1 embalagem pequena de polpa de fruta congelada: amora, cereja ou framboesa.

Em uma panela, leve ao fogo o açúcar, os morangos, a polpa e ferva por 5 minutos ou até engrossar levemente. Retire do fogo, regue o bolo ainda quente.

GUARANÁ 

1 lata de leite condensado

2 xícaras de guaraná

Misture o leite condensado com guaraná e use.

HORTELÃ

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

1/2 xícara de hortelã picada

Em uma panela, leve o leite condensado com a manteiga até engrossar, adicione a hortelã, misture e desligue o fogo.

LARANJA

3 xícaras de suco de laranja

1 xícara de açúcar

Leve para ferver até derreter o açúcar. Use fria.

LEITE CONDENSADO

1 lata de leite condensado

1/2 xícara de leite de vaca.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até iniciar a fervura. Desligue o fogo e use fria.

LEITE E CONHAQUE

1/2 colher (sopa) de conhaque 

1/4 de xícara (chá) de leite

Misture a calda e regue o bolo.

LEITE EM PÓ

1 xícara de água

1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara de leite em pó

1 colher (chá) de essência de baunilha

Em uma panela, misture a água, leite em pó e açúcar. Leve ao fogo médio e deixe ferver até formar uma calda fina, retire do fogo e misture a essência. Deixe esfriar antes de usar.

LICOR

1 xícara de açúcar

2 xícaras de água

1 cálice de licor de sua preferência

Misture o açúcar com água e leve para ferver por 5 minutos. Desligue o fogo e acrescente o licor.

LIMÃO

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

2 colheres (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de água quente

Raspas da casca verde de limão para decorar

Misture bem o açúcar de confeiteiro, o limão e a água quente. Espalhe sobre o bolo ainda morno e decore com as raspas.

RUM

1 xícara de açúcar

1 xícara de água

4 colheres (sopa) de rum

Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio até levantar fervura e deixe durante +/- 1 minuto. Retire do fogo, acrescente o rum, deixe esfriar e regue o bolo.

WHISKY E CHOCOLATE

1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de whisky

Em uma panela, misture o açúcar, a água e o chocolate. Leve ao fogo médio até levantar fervura e deixe durante +/- 1 minuto. Retire do fogo, acrescente o whisky, deixe esfriar e regue o bolo.