Tender com Geleia de Damascos

Felipe e Carlos preparam o tender para o jantar do último dia de 2024.

INGREDIENTES

1 Tender

2 colheres (sopa) de manteiga

250 ml de champagne ou espumante

300 g geleia de damascos

COMPLEMENTO

Fios de Ovos

Cerejas Marrasquino

PREPARO

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Separe uma refratária alta.

Abra a embalagem do tender, cuidadosamente, faça leves cortes na superfície do tender, desenhando linhas horizontais e linhas verticais. Esses cortes possibilitam que o molho penetre no tender, umedecendo e tornando mais macio.

Besunte o tender com a manteiga.

Acomode o tender na refratária, regue com o champagne.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos, na metade do tempo, abra o forno e regue o tender com o caldo que formou na refratária.

Retire do forno, remova o papel alumínio, cubra o tender com a geleia de damascos e retorne ao forno por 20 minutos. Na metade do tempo, abra o forno e regue o tender com o molho que formou na refratária.

Apague o fogo, regue o tender com o molho e deixe descansar dentro do forno quente.

Separe o molho em uma molheira.

Fatie o tender em fatias finas.

Distribua os fios de ovos e as cerejas em volta do tender.

Sirva com o molho.

Farofa

Carlos e Felipe gostam desta farofa que faço aqui em casa,

simples e saborosa.

INGREDIENTES

1 xicara (chá) bacon picado

1 colher (sopa) de azeite

1 xicara (chá) de cebola picadinha

1 colher (chá) de alho amassado

1 xícara (chá) de farinha de mandioca fininha

1/2 xícara (chá) de azeitonas preta picadas

Sal apenas se for necessário

COMPLEMENTO

Para enriquecer sua farofa pode adicionar:

-Linguiça picadinha

-Uvas-passa

-Cubinhos de maçã

-Rodelas de banana

PREPARO

Em uma panela, frite o bacon, adicione o azeite e a cebola refogue até a cebola ficar transparente, junte o alho e a farinha de mandioca, misturando bem até a farofa ficar douradinha.

Finalize com as azeitonas picadas misturando bem.

Reveillon 2024/2025

Nossa mesa no jantar do último dia deste ano, teve um pouquinho da tradição de fim de ano, tender e panetone. Os outros itens fazem parte da nossa rotina.

Salada de legumes, lentilha, arroz integral, farofa, tender, molho de damasco, frutas frescas e panetone.

Tender ao molho de damasco, fios de ovos e cerejas marrasquino

Farofa de azeitonas preta

Panetone recheado de caramelo, chocolate e creme de amendoim

Legumes cozidos no vapor: Batata, cenoura, ervilhas, milho, vagem e uvas-passa

Brinde à 2025!

 

Natal Ceia 2024

Nossa mesa posta para o jantar deste natal.

Feliz Natal!

Arroz, bolinhos de bacalhau, castanhas portuguesa, farofa de bacon, feijão branco, frutas fresca e seca, panetone, peito de peru recheado com farofa de damasco e rabanada de panetone. 

 

Biscoitos de Gengibre é Natal

Felipe chegou trazendo na bagagem biscoitos de gengibre.

Tão gostosos que dispensam glacê.

Chá da tarde: Bolo Goiabada

Domingo preguiçoso...

Preparei este bolo com massa pronta para bolo sabor baunilha. Segui as instruções da embalagem e por minha conta acrescentei extrato de baunilha e 1 pitada de sal.

Peguei uma goiabada que estava no refrigerador, cortei em cubinhos, acrescentei um pouquinho de água e cozinhei em fogo baixo até diluir totalmente.

Resultou neste bolo goiabada para nosso lanche da tarde.

 

 

Preparando para o Natal 2024

 

Sábado Chuvoso

 

Tarde de sábado chuvosa, - Carlos perguntou aceita um chá; - respondi sim e estou com vontade de comer bolo. -  Carlos, ih! bolo não tem.

Então, rapidinho preparamos o bolo de maçã com uva-passa e canela assado na frigideira, simples, fácil de fazer, poucos ingredientes e fica pronto em dez minutos.

Torta de Maçã 

Torta de Maçã e Chá

Fé

 

Hoje é o meu dia!

No início desta semana, conversando com o Carlos, falei que precisava definir que bolo eu faria para o meu aniversário. Ele respondeu: "Você está sem tempo. Deixa que eu cuido disto!"

Meu Amor e cumplice na vida, resolveu muito bem! Ganhei dele 2 bolos da minha fruta preferida, morangos.  

Não pensem que foi exagero. Lembrem que: 1 é pouco, 2 É BOM, 3 seria demais.

Bolo de Morango com Merengue Suiço
e
Bolo de Morango com Chantily e Castanhas 

Meu Aniversário!

Viver e não ter vergonha de ser Feliz!

Junto de pessoas que amamos é melhor ainda.

Meu desejo de aniversário é Saúde e Vida Longa para Todos Nós!

 

Doce de Maçã Caramelizada

Encontrei 3 maçãs esquecidas na geladeira, estavam enrugadas, murchas e ao partir vi que a polpa estava boa.

Aproveitei e fiz estas maçãs caramelizada.

INGREDIENTES

3 maçãs médias

1 colher (sopa) de suco de limão

1 xícara (chá) de açúcar

4 colheres (sopa) de água

1 pedaço de canela em pau

3 cravos-da-Índia

PREPARO

Corte as maçãs em quatro partes e corte cada parte ao meio, retire o miolo e as sementes.

Regue as maçãs com o suco de limão e misture bem. Reserve.

Em uma panela, junte a água, o açúcar, a canela, e os Cravos-da-Índia.

Leve ao fogo médio por 8 minutos ou até obter um caramelo dourado claro.

Adicione as maçãs, misture bem, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos, ou até ficarem levemente douradas. 

Sirva quente ou fria.

Dia do Carlos

Hoje o aniversário é do meu cumplice na vida.

Eu perguntei a ele com antecedência, que bolo você quer para seu aniversário. Ele respondeu: "Torta Saint Honoré para não te dar trabalho!"

 Atendendo ao pedido do aniversariante...

Torta Saint Honoré

Nós - Dia do Carlos 04 de Agosto

Saúde, Vida Longa e Próspera!

 

Pense nisso...

 

Junho - Desejamos Vida Feliz!

 

Purê de Ervilha em Conserva

Purê de Ervilha

INGREDIENTES

1 lata de ervilhas = 200 g

1/4 xícara (chá) de água

1 cebola pequena picada

2 colheres (sopa) de manteiga

Sal à gosto

PREPARO

Abra a lata e despreze o líquido da conserva.

Bata as ervilhas no liquidificador com a água até formar uma pasta.

Em uma frigideira, doure a cebola com a manteiga.

Em seguida, adicione o creme de ervilha, tempere com sal, mexa bem.

Está pronto o purê de ervilhas.

Domingo de Ramos

O Domingo de Ramos é celebrado pela Igreja Católica uma semana antes da Páscoa e marca o início da Semana Santa. Entre as várias tradições deste período, celebra-se a entrada de Jesus em Jerusalém, montado em um jumento, como símbolo de humildade.

 

Mosteiro de São Bento

 

Torta de Batata

Torta de Batata e Frango

INGREDIENTES

Massa:

1 Kg de batata

200 ml de creme de leite

100 g de queijo parmesão ralado

Sal

Pimenta do reino

1 dente de alho

Recheio:

500 g de filé de frango moído

1 cebola pequena

2 dentes de alho

1 colher (sopa) de azeite

3 tomates pelado

Sal

Pimenta do reino

Salsa e cebolinha

12 azeitonas verde cortadas em rodelas

200 ml de queijo cremoso (Catupiry ou requeijão)

100 g de mussarela ralada

PREPARO

Massa:

Cozinhe as batatas em água, sal e alho, até ficarem macia ao toque do garfo.

Despreze a água do cozimento, amasse as batatas ainda quentes, tempere com pimenta do reino, adicione o creme de leite e o queijo parmesão misturando bem. Reserve.

Recheio:

Descasque e corte a cebola em cubinhos.

Amasse os dentes de alho.

Em uma panela, aqueça o azeite, frite a cebola e o alho;

Junte o frango moído, tempere com sal e pimenta do reino, cozinhe em fogo baixo com a panela tampada, quando o frango estiver cozido, adicione os tomates, deixe cozinhar um pouco mais. Prove e se necessário tempere um pouquinho mais. Apague o fogo, adicione a salsa e a cebolinha misturando bem.

Montagem:

Pré-aqueça o forno 180ºC.

Unte com manteiga uma forma refratária.

Forre o fundo da forma refratária com metade da massa.

Distribua o frango por cima da massa.

Espalhe por cima do frango as azeitonas e o queijo cremoso.

Cubra o frango com o restante da massa de batatas.

Polvilhe por cima da massa a mussarela ralada.

Leve ao forno por 30 minutos para assar.

Sirva e delicie-se!

Purê de Inhame

Purê de Inhame

INGREDIENTES

4 Inhames

1/2 cebola pequena

1 dente de alho

1 colher (sopa) de manteiga

1 fio fino de azeite = 1 colher (café)

200 ml de água

Sal

PREPARO

Fora da água corrente, para evitar reações alérgicas, descasque o inhame e corte em cubos. Lave imediatamente após descascado.

Em uma panela, aqueça a manteiga e o azeite, frite a cebola e o alho sem queimar, refogue o inhame, tempere com sal, adicione a água, misture tudo e tampe a panela.

Cozinhe em fogo baixo até o inhame ficar bem macio, para amassar com garfo.

Se preferir um purê mais fino, bata no liquidificador ou usando um mixer.

Sirva e saboreie!

Sopa de Ervilha - Rápida

Chegou uma frente fria, pensei em sopa de ervilha.

Esta receita é bem simples, a ervilha não precisa ficar de molho. 

Sopa de Ervilha

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de Ervilha
6 xícaras (chá) de água
1 caldo de galinha ou legumes
2 folhas de louro
100 g de bacon picado
2 cebolas pequenas picadas
1 dente de alho amassado
1 linguiça portuguesa picada (Opcional)
½ xícaras (chá) requeijão cremoso
2 colheres (sopa) de salsa picadinha
Sal

PREPARO

Lave bem as ervilhas, escorra e reserve. 

Coloque na panela de pressão a água, o caldo de galinha, o louro.

Acrescente as ervilhas, quando a panela iniciar a pressão (apitar), marque  20 minutos de cozimento.

Em outra panela, frite o bacon e a linguiça, acrescente a cebola e o alho e refogue até ficar levemente dourado.

Transfira a ervilha cozida para a panela com o bacon, prove e se necessário adicione sal, mexa bem, e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Junte o requeijão, misture bem.

Tempere com a salsa e sirva.

Felipe 24 anos

1º de Março, é seu dia Felipe, há 24 anos você nasceu enriquecendo nossa vida com o amor que acelera nosso coração; o amor que extravasa no olhar e nos gestos; o amor que não precisa ser dito; o amor que não se mede; o amor que não se pede; o amor que nem a distância adormece; o amor infinito.

Amamos Você!

Torta Saint Honoré 

Torta Saint Honoré