Sábado Chuvoso

 

Tarde de sábado chuvosa, - Carlos perguntou aceita um chá; - respondi sim e estou com vontade de comer bolo. -  Carlos, ih! bolo não tem.

Então, rapidinho preparamos o bolo de maçã com uva-passa e canela assado na frigideira, simples, fácil de fazer, poucos ingredientes e fica pronto em dez minutos.

Torta de Maçã 

Torta de Maçã e Chá

Fé

 

Hoje é o meu dia!

No início desta semana, conversando com o Carlos, falei que precisava definir que bolo eu faria para o meu aniversário. Ele respondeu: "Você está sem tempo. Deixa que eu cuido disto!"

Meu Amor e cumplice na vida, resolveu muito bem! Ganhei dele 2 bolos da minha fruta preferida, morangos.  

Não pensem que foi exagero. Lembrem que: 1 é pouco, 2 É BOM, 3 seria demais.

Bolo de Morango com Merengue Suiço
e
Bolo de Morango com Chantily e Castanhas 

Meu Aniversário!

Viver e não ter vergonha de ser Feliz!

Junto de pessoas que amamos é melhor ainda.

Meu desejo de aniversário é Saúde e Vida Longa para Todos Nós!

 

Doce de Maçã Caramelizada

Encontrei 3 maçãs esquecidas na geladeira, estavam enrugadas, murchas e ao partir vi que a polpa estava boa.

Aproveitei e fiz estas maçãs caramelizada.

INGREDIENTES

3 maçãs médias

1 colher (sopa) de suco de limão

1 xícara (chá) de açúcar

4 colheres (sopa) de água

1 pedaço de canela em pau

3 cravos-da-Índia

PREPARO

Corte as maçãs em quatro partes e corte cada parte ao meio, retire o miolo e as sementes.

Regue as maçãs com o suco de limão e misture bem. Reserve.

Em uma panela, junte a água, o açúcar, a canela, e os Cravos-da-Índia.

Leve ao fogo médio por 8 minutos ou até obter um caramelo dourado claro.

Adicione as maçãs, misture bem, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos, ou até ficarem levemente douradas. 

Sirva quente ou fria.

Dia do Carlos

Hoje o aniversário é do meu cumplice na vida.

Eu perguntei a ele com antecedência, que bolo você quer para seu aniversário. Ele respondeu: "Torta Saint Honoré para não te dar trabalho!"

 Atendendo ao pedido do aniversariante...

Torta Saint Honoré

Nós - Dia do Carlos 04 de Agosto

Saúde, Vida Longa e Próspera!

 

Pense nisso...

 

Junho - Desejamos Vida Feliz!

 

Purê de Ervilha em Conserva

Purê de Ervilha

INGREDIENTES

1 lata de ervilhas = 200 g

1/4 xícara (chá) de água

1 cebola pequena picada

2 colheres (sopa) de manteiga

Sal à gosto

PREPARO

Abra a lata e despreze o líquido da conserva.

Bata as ervilhas no liquidificador com a água até formar uma pasta.

Em uma frigideira, doure a cebola com a manteiga.

Em seguida, adicione o creme de ervilha, tempere com sal, mexa bem.

Está pronto o purê de ervilhas.

Domingo de Ramos

O Domingo de Ramos é celebrado pela Igreja Católica uma semana antes da Páscoa e marca o início da Semana Santa. Entre as várias tradições deste período, celebra-se a entrada de Jesus em Jerusalém, montado em um jumento, como símbolo de humildade.

 

Mosteiro de São Bento

 

Torta de Batata

Torta de Batata e Frango

INGREDIENTES

Massa:

1 Kg de batata

200 ml de creme de leite

100 g de queijo parmesão ralado

Sal

Pimenta do reino

1 dente de alho

Recheio:

500 g de filé de frango moído

1 cebola pequena

2 dentes de alho

1 colher (sopa) de azeite

3 tomates pelado

Sal

Pimenta do reino

Salsa e cebolinha

12 azeitonas verde cortadas em rodelas

200 ml de queijo cremoso (Catupiry ou requeijão)

100 g de mussarela ralada

PREPARO

Massa:

Cozinhe as batatas em água, sal e alho, até ficarem macia ao toque do garfo.

Despreze a água do cozimento, amasse as batatas ainda quentes, tempere com pimenta do reino, adicione o creme de leite e o queijo parmesão misturando bem. Reserve.

Recheio:

Descasque e corte a cebola em cubinhos.

Amasse os dentes de alho.

Em uma panela, aqueça o azeite, frite a cebola e o alho;

Junte o frango moído, tempere com sal e pimenta do reino, cozinhe em fogo baixo com a panela tampada, quando o frango estiver cozido, adicione os tomates, deixe cozinhar um pouco mais. Prove e se necessário tempere um pouquinho mais. Apague o fogo, adicione a salsa e a cebolinha misturando bem.

Montagem:

Pré-aqueça o forno 180ºC.

Unte com manteiga uma forma refratária.

Forre o fundo da forma refratária com metade da massa.

Distribua o frango por cima da massa.

Espalhe por cima do frango as azeitonas e o queijo cremoso.

Cubra o frango com o restante da massa de batatas.

Polvilhe por cima da massa a mussarela ralada.

Leve ao forno por 30 minutos para assar.

Sirva e delicie-se!

Purê de Inhame

Purê de Inhame

INGREDIENTES

4 Inhames

1/2 cebola pequena

1 dente de alho

1 colher (sopa) de manteiga

1 fio fino de azeite = 1 colher (café)

200 ml de água

Sal

PREPARO

Fora da água corrente, para evitar reações alérgicas, descasque o inhame e corte em cubos. Lave imediatamente após descascado.

Em uma panela, aqueça a manteiga e o azeite, frite a cebola e o alho sem queimar, refogue o inhame, tempere com sal, adicione a água, misture tudo e tampe a panela.

Cozinhe em fogo baixo até o inhame ficar bem macio, para amassar com garfo.

Se preferir um purê mais fino, bata no liquidificador ou usando um mixer.

Sirva e saboreie!

Sopa de Ervilha - Rápida

Chegou uma frente fria, pensei em sopa de ervilha.

Esta receita é bem simples, a ervilha não precisa ficar de molho. 

Sopa de Ervilha

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de Ervilha
6 xícaras (chá) de água
1 caldo de galinha ou legumes
2 folhas de louro
100 g de bacon picado
2 cebolas pequenas picadas
1 dente de alho amassado
1 linguiça portuguesa picada (Opcional)
½ xícaras (chá) requeijão cremoso
2 colheres (sopa) de salsa picadinha
Sal

PREPARO

Lave bem as ervilhas, escorra e reserve. 

Coloque na panela de pressão a água, o caldo de galinha, o louro.

Acrescente as ervilhas, quando a panela iniciar a pressão (apitar), marque  20 minutos de cozimento.

Em outra panela, frite o bacon e a linguiça, acrescente a cebola e o alho e refogue até ficar levemente dourado.

Transfira a ervilha cozida para a panela com o bacon, prove e se necessário adicione sal, mexa bem, e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Junte o requeijão, misture bem.

Tempere com a salsa e sirva.

Felipe 24 anos

1º de Março, é seu dia Felipe, há 24 anos você nasceu enriquecendo nossa vida com o amor que acelera nosso coração; o amor que extravasa no olhar e nos gestos; o amor que não precisa ser dito; o amor que não se mede; o amor que não se pede; o amor que nem a distância adormece; o amor infinito.

Amamos Você!

Torta Saint Honoré 

Torta Saint Honoré

Felipe - Feliz Aniversário

Felipe desde criança decidiu ser o melhor para o mundo,

fazendo parte da solução. E sempre tem excelentes resultados.

Ele sabe que o mundo é de quem ousa e faz e ele faz.

Seu novo ciclo de vida iniciou com novas

oportunidades para fazer acontecer.

May the Force be with you! 

"Que a Força esteja com você!"

 

Brócolis com Alho no Forno

Brócolis com Alho Assado

INGREDIENTES

1 maço de brócolis
3 dentes de alho
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sobremesa) de sal
pimenta-do-reino

PREPARO

Pré-aqueça o forno 200ºC.

Lave o maço e separe os floretes do brócolis.

Corte o alho em fatias finas.

Arrume os floretes na assadeira.

Esconda as fatias de alho dentro dos floretes.

Tempere com sal, pimenta do reino e regue com azeite

Misture bem para que todos os floretes peguem os temperos.

Leve ao forno a 200ºC (preaquecido) e deixe por 15 a 20 minutos.

Retire do forno e sirva.

Kafta de Frango no Forno

Kafta de Frango no Forno

INGREDIENTES

500g de peito de frango moído
1 cebola picadinha
½ xícara (chá) de Salsa picada
3 colheres (sopa) de Hortelã picadinha
1 colher (chá) de pimenta Síria

2 dentes de alho
Sal a gosto
Azeite

PREPARO

Pré-aqueça o forno 200ºC.

Unte com azeite uma assadeira.

Em uma tigela misture bem todos os ingredientes.

Usando uma colher de sopa como medida, faça rolinhos amassando delicadamente, arrume lado a lado na assadeira untada com azeite, regue um fio de azeite por cima de cada rolinho.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno para assar por 10 minutos.

Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 a 35 minutos, ou até que as kaftas fiquem levemente douradas.

Sirva quentinho!

Céu

Foto: jameswebb_nasa

 

Mosaico de Gelatina

Sobremesa de Carnaval... 

Mosaico de gelatina, trazendo o colorido dos confetes e serpentinas para nossa mesa.

Mosaico de Gelatina

INGREDIENTES

2 sache de gelatina de limão

1 sache de gelatina de morango

1 sache de gelatina de uva

1 sache de gelatina de abacaxi

1 sache de gelatina de tangerina ou maracujá ou pêssego

2 caixinhas de creme de leite = 400 ml

DICA

Eu costumo fazer as gelatinas coloridas um dia antes de servir.

PREPARO

Separe 5 potes quadrado raso, de mesmo tamanho que acomodem 250ml de líquido.

Vamos preparar um sabor de gelatina de cada vez.

ATENÇÃO: Reserve 1 sache de gelatina de limão, será usado na finalização.

Em uma panelinha, coloque 1 envelope de gelatina, 150 ml de água fervente misture até dissolver. Adicione 100 ml de água gelada misture novamente. Transfira a gelatina diluída para o pote.

Repita esse procedimento com mais 4 sabores de gelatina. 

Guarde os potes com a gelatina no refrigerador por no mínimo 2 horas para firmar.

Guarde as 2 caixinhas de creme de leite também no refrigerador.

Após as gelatinas firmarem.

Hidrate a gelatina de limão reservada em 200 ml de água fervente.

No liquidificador, bata o creme de leite gelado com a gelatina de limão quente durante 2 minutos, até homogeneizar.

Em uma tigela grande, despeje a mistura de creme de leite e gelatina de limão.

Retire os potes de gelatina do refrigerador.

Usando uma faca corte as gelatinas dos potes em cubinhos (passe a faca em linhas paralelas iguais no sentido vertical e depois em linhas paralelas no sentido horizontal).

Transfira todos os cubinhos para a tigela com a mistura de creme de leite e gelatina de limão, envolva tudo misturando delicadamente.

A forma não precisa ser untada, apenas lave bem a forma e não seque, deixe a forma molhada.

Cuidadosamente, despeja a mistura na forma e leve ao refrigerador por no mínimo 3 horas para firmar. Após este período pode desenformar.

Chá da Tarde: Bolo de Baunilha e Goiabada

Sabe aquela massa clássica de bolo simples, adicionamos extrato de baunilha, cubinhos de goiabada e polvilhamos uma mistura de açúcar e canela antes de assar. 

E o resultado foi este, bolo fofinho, delicioso com uma crosta crocante por cima.

Bolo de Baunilha e Goiabada

 

Bolo de Baunilha com Goiabada

Gnocchi de Espinafre

O espinafre é rico em ferro, vitaminas C, E, K, betacaroteno e o folato, é um vegetal de baixa caloria e riquíssimo em nutrientes e fibras, ajuda a prevenir a anemia e doenças cardiovasculares.

INGREDIENTES

Massa:

100 g de folhas de espinafre cru

2 xicaras (chá) de farinha de trigo

Sal

Molho:

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de azeite

1/2 cebola pequena

2 dentes de alho

Sal

PREPARO

Massa:

No processador, bata os 3 ingredientes, até formar uma massa firme.

Abra a massa polvilhando farinha de trigo.

Em uma panela aqueça 2 litros de água até ferver.

Pegue a massa, e usando uma tesoura, corte pedacinhos em forma de folha de planta, e cozinhe na água fervente, quando boiar está cozido, retire da água e transfira para a panela com o molho.

Molho:

Em uma panela derreta a manteiga com o azeite, frite a cebola temperada com sal, junte o alho e refogue.

Coloque o gnocchi cozido neste molho, misturando bem, tampe a panela de deixe cozinhar com a panela tampada durante 5 minutos.

DICA

- Sirva com o molho de sua preferência. 

Família

Arte e foto feita pela Família, meu irmão Paulo, enviou.

Uma imagem vale mais que palavras!

 

Tiras de Frango com Creme de Milho

INGREDIENTES

Frango:

1 peito de frango cortado em tirinhas

2 dentes de alho amassados

Sal

Pimenta-do-reino

2 colheres (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de azeite

2 tomates pelado

Salsa e cebolinha

Creme de milho:

2 xícaras (chá) de leite

1 lata de milho-verde em conserva escorrido

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola pequena picada

1 copo de requeijão cremoso

Sal

Noz-moscada

50g de queijo parmesão ralado

PREPARO

Frango:

Tempere o frango com o sal, a pimenta, o alho e a mostarda.

Cubra e deixe marinando por uma hora no refrigerador.

Na panela, aqueça o azeite e doure as tirinhas de frango, mexendo de vez em quando, adicione os tomates, salsa e cebolinha. Quando dourar, retire do fogo, mas mantenha aquecido.

Creme de milho:

No liquidificador, bata o milho verde e o leite.

Na panela, aqueça a manteiga, doure levemente a cebola.

Adicione o creme batido, tempere com sal e noz-moscada, mexa até engrossar.

Em um refratário, coloque o frango e cubra com colheradas do requeijão. Por cima, espalhe o creme de milho e polvilhe o queijo ralado.

Leve ao forno, preaquecido em 200ºC por 15 minutos ou até dourar.

Sirva em seguida.

Feliz 2024