Bolo de Banana na Frigideira

Bolo pronto para servir

Bolo pronto

Bolo cozinhando

INGREDIENTES

Massa:

2 ovos

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 pitada de sal

Recheio:

1 colher (sopa) de manteiga

6 bananas madura

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de canela em pó

1/2 xícara (chá) de uvas passas (Opcional)

1/2 xícara (chá) de rum ou cognac (Opcional)

PREPARO

Não utilize o forno, faça na frigideira na boca do fogão.

Massa:

Em uma tigela coloque os ovos e 1 pitada de sal, bata os ovos até dobrar o volume. Adicione o açúcar, bata até ficar homogêneo.

Adicione aos poucos, a farinha de trigo misturando delicadamente.

Reserve.

Recheio:

Coloque as uvas passas de molho no rum ou cognac.

Separe uma frigideira antiaderente grande.

Descasque e fatie no comprimento, as bananas.

Coloque a manteiga na frigideira, em fogo baixo até derreter totalmente. Retire do fogo.

Arrume as fatias de banana sobre a manteiga, polvilhe com o açúcar e a canela, tampe a frigideira e deixe cozinhar até ficar ligeiramente caramelado, aproximadamente 2 a 3 minutos.

Espalhe as uvas passas e o líquido que as embebeu, por cima das bananas, cubra com a massa, espalhando cuidadosamente sobre toda superfície.

Tampe e cozinhe por 20 minutos aproximadamente. O tempo varia de acordo com o fluxo da chama do seu fogão.

Espete um palito, se sair limpo o bolo está pronto.

Desenforme quente.

DICA:

Como existe variação no fluxo da chama dos fogões. Fique atento ao tempo de cozimento, caso perceba que está queimando retire do fogo e desenforme.