Jantar despedida 2020 - Reveillon em Pandemia Covid-19

2020 ano difícil, do início ao fim.

Desejamos Futuro com Dias Melhores!

Pernil com molho de laranja, fios de ovos,
arroz integral  com cenoura, ervilha, milho e uvas-passa,
lentilha e farofa de azeitona preta.

 

Tender e Molho de Laranja com Mel

Tender e Molho de Laranja com Mel

INGREDIENTES

1 Tender sem osso
1/2 litro de água

Molho de Laranja e Mel:

2 copos de suco de laranja
100 ml de mel
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de amido de milho
1/4 copo de água

PREPARO

Aqueça o forno a 180º graus.

Coloque o tender e a água na travessa, cubra com papel alumínio, leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.

Molho:

No copo de água, dilua o amido de milho, misturando bem. Reserve.

Em uma panela no fogo baixo, leve o suco de laranja, com o mel e o açúcar para aquecer, até levantar fervura, aproximadamente por 5 minutos. Adicione a mistura de água e amido de milho, mexendo sempre até engrossar o molho.

Sirva com o tender.

Farofa

Farofa

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de farinha de mandioca fininha
1 xícara (chá) de bacon picadinho
1 xícara (chá) de linguiça portuguesa picadinha
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
1/2 xícara (chá) de uvas passa preta
Sal
Pimenta do reino

PREPARO

Em uma panela, frite o bacon, junte a linguiça para fritar, adicione a manteiga e a cebola, mexendo para fritar sem queimar, acrescente o alho, tempere com sal e pimenta do reino.

Adicione a farinha, mexendo sempre para dourar sem queimar, junte as azeitonas e uvas passa, mexa para misturar bem. Apague o fogo e está pronto.

Prove, se necessário, adicione um pouco de sal. 

Salada de Frutas

Salada de Frutas

INGREDIENTES

1 Maçã fuji grande

1 Pêra portuguesa grande

1 Pêssego grande

1/2 abacaxi

1 Manga média

15 uvas branca sem semente

15 uvas roxa sem semente

12 cerejas

1 xícara (chá) de vinho do Porto

1 xícara (chá) de xarope de groselha 

PREPARO

Separe uma saladeira funda.

Descasque o abacaxi e a manga.

Pique primeiro as frutas mais ácidas, uvas e abacaxi.

Pique todas as frutas, acomode na saladeira.

Regue com o vinho e com o xarope de groselha.

Leve à geladeira até a hora de servir.

Pavê de Limão e Chocolate Branco

Carlos e Felipe fizeram esta sobremesa refrescante, saborosa,

perfeita para os dias quentes do verão.

Pavê de limão e chocolate branco

Pavê de limão e chocolate branco

INGREDIENTES

2 Pacotes de biscoito champagne

1 copo de leite

Creme de Limão:

1 lata de leite condensado

Suco de 4 limões

1 lata de creme de leite

Ganache:

2 barras (100g) de chocolate branco

1 lata de creme de leite

PREPARO

Separe uma travessa retangular pequena.

Umedeça no leite, somente um lado dos biscoitos, acomode na travessa arrumando um ao lado do outro, formando uma camada. Reserve.

Creme de Limão:

Despreze o soro do creme de leite.

Em uma tigela, adicione o leite condensado e o suco dos limões, misturando bem, adicione o creme de leite, misture até ficar homogêneo.

Despeje o creme de limão por cima da camada de biscoitos.

Repita uma camada de biscoitos sobre o brigadeiro branco. Reserve.

Ganache de chocolate branco:

Em uma tigela própria para forno microondas.

Pique as 2 barras de chocolate.

Coloque no forno micro-ondas para derreter o chocolate, por 30 segundos, retire mexa, mais 30 segundos, repetindo essa operação até derreter, (aproximadamente 2 minutos tempo total), retire do forno, adicione o creme de leite misturando bem, até ficar homogêneo.

Despeje esse ganache por cima da camada de biscoitos.

Esta será a última camada do pavê.

Decore com raspas da casca do limão.

Coloque no refrigerador por no mínimo 1 hora, para firmar e gelar.

Sirva gelado.

É natal...

2020, um ano diferente de tudo que já vivemos.

Minha família ficou menor, Mamãe dormiu para a eternidade.

Pandemia, um vírus Covid-19 atinge o planeta, isola pessoas, países, continentes.

Pessoas pelo mundo e próximas de nós se contaminam, adoecem e morrem.

Desejo que as Pessoas aprendam a valorizar o que tem, aproveitem a vida, respeitem o outro como querem ser respeitados, e principalmente, não tenha medo ou vergonha de expressar seu sentimento. Não deixe para amanhã o que pode fazer hoje, o amanhã é incerto!

Cuide bem do seu Amor!

Paz e Proteção! 

 

Jantar Natalino - 2020

Nosso jantar de Natal durante a pandemia Covid-19.

Peito de Peru assado com Maçã. cebola e tomate cereja; arroz integral; lentilha e farofa 

Bolinhos de Bacalhau, feitos pelos Pais do Carlos

Rabanada de Forno

 

Pavê Brigadeiro Branco e Ganache de Chocolate

Pavê Brigadeiro Branco e Ganache

Pavê Brigadeiro Branco e Ganache

INGREDIENTES

1 Pacote de biscoito champagne

1 copo de leite líquido

Brigadeiro branco:

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de leite em pó

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de leite líquido

Ganache:

1 barra (100g) de chocolate amargo

1 barra (100g) de chocolate ao leite

1 lata de creme de leite

PREPARO

Separe uma travessa retangular pequena.

Umedeça no leite, somente um lado dos biscoitos, acomode arrumando um ao lado do outro, formando uma camada. Reserve.

Brigadeiro branco:

Em uma panela, adicione o leite condensado, o leite em pó e a manteiga, misture bem. Coloque para cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar, mostrando o fundo da panela. Apague o fogo, adicione 2 colheres (sopa) de leite líquido, misturando bem.

Despeje o brigadeiro por cima da camada de biscoitos.

Repita uma camada de biscoitos sobre o brigadeiro branco. Reserve.

Ganache:

Em uma tigela própria para forno microondas.

Pique as 2 barras de chocolate, misture tudo.

Coloque no forno microondas para derreter o chocolate, por 2 minutos, retire do forno, adicione o creme de leite misturando bem, até ficar homogêneo.

Esta será a última camada do pavê.

Despeje esse ganache por cima da camada de biscoitos.

Coloque no refrigerador por no mínimo 1 hora, para firmar e gelar.

Bolo de Banana na Frigideira

Bolo pronto para servir

Bolo pronto

Bolo cozinhando

INGREDIENTES

Massa:

2 ovos

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 pitada de sal

Recheio:

1 colher (sopa) de manteiga

6 bananas madura

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de canela em pó

1/2 xícara (chá) de uvas passas (Opcional)

1/2 xícara (chá) de rum ou cognac (Opcional)

PREPARO

Não utilize o forno, faça na frigideira na boca do fogão.

Massa:

Em uma tigela coloque os ovos e 1 pitada de sal, bata os ovos até dobrar o volume. Adicione o açúcar, bata até ficar homogêneo.

Adicione aos poucos, a farinha de trigo misturando delicadamente.

Reserve.

Recheio:

Coloque as uvas passas de molho no rum ou cognac.

Separe uma frigideira antiaderente grande.

Descasque e fatie no comprimento, as bananas.

Coloque a manteiga na frigideira, em fogo baixo até derreter totalmente. Retire do fogo.

Arrume as fatias de banana sobre a manteiga, polvilhe com o açúcar e a canela, tampe a frigideira e deixe cozinhar até ficar ligeiramente caramelado, aproximadamente 2 a 3 minutos.

Espalhe as uvas passas e o líquido que as embebeu, por cima das bananas, cubra com a massa, espalhando cuidadosamente sobre toda superfície.

Tampe e cozinhe por 20 minutos aproximadamente. O tempo varia de acordo com o fluxo da chama do seu fogão.

Espete um palito, se sair limpo o bolo está pronto.

Desenforme quente.

DICA:

Como existe variação no fluxo da chama dos fogões. Fique atento ao tempo de cozimento, caso perceba que está queimando retire do fogo e desenforme.

Arroz com Linguiça

Eu e Carlos, 29 anos juntos, hoje comemoramos com domingo chuvoso, 

clima preguiçoso, e um almoço simples.

Arroz com linguiça

INGREDIENTES

250 g de linguiça fina sem gordura

1 fatia fina de bacon

1 cebola média fatiada fininha

2 dentes de alho amassados

1/2 xícara de azeitonas preta fatiada

1 cenoura pequena cozida picada em cubos

1 lata de ervilha em conserva

1/2 xícara de uvas passa preta

Arroz integral cozido

Azeite

Pimenta do reino

Sal

PREPARO

Antes de iniciar o preparo, verifique se tem arroz cozido.

Corte a cenoura em cubinhos, cozinhe em água e sal, por aproximadamente 5 minutos.

Pique o bacon em pedacinhos bem finos.

Corte as linguiças em rodelas finas.

Corte a cebola em fatias meia lua fina.

Aqueça uma frigideira média com um fio fino de azeite, frite o bacon, junte a linguiça, deixe fritar um pouco, adicione a cebola, frite um pouco, acrescente o alho, tempere com pimenta do reino e uma pitada de sal.

Junte a cenoura, ervilhas, azeitona, uvas passa.

E por último, coloque o arroz cozido, envolvendo todos os ingredientes.

Sirva quentinho!

Preparando para o natal...

Apareceu novo morador na árvore de natal! 

Tem um esquilo na nossa árvore de natal.

Este esquilo não dorme!