Arroz Sírio com Lentilha e Frango

Arroz Sírio, Homus tahine e pão sírio.

Apaguei o fogo, arroz na panela, prontinho.

INGREDIENTES

½ xícara (chá) de lentilha

1 colher (sopa) de azeite

1 cebola

1 colher (chá) de sal

1 colher (café) de açúcar

1 dente de alho

250 g filé de peito de frango

1 colher (café) de pimenta síria

1 xícara (chá) de arroz mix de grãos (utilize o arroz de sua preferência)

2 xícaras (chá) de água

PREPARO

Em uma tigela, coloque a lentilha, cubra com 1 xícara (chá) de água fervente, e deixe de molho.

Corte o frango em tiras bem finas, tempere com sal e pimenta síria.

Descasque e fatie a cebola não muito fina.

Descasque e amasse o alho. 

Separe uma panela média, leve ao fogo médio, quando aquecer, adicione 1 colher (sopa) de azeite e a cebola fatiada. Tempere com uma pitada de sal e o açúcar, abaixe o fogo, deixe cozinhar destampada durante 10 minutos, até a cebola ficar dourada, caramelizada. Fique atento para não queimar a cebola.

Transfira a cebola para uma tigela e reserve. 

Aumente o fogo para médio.

Na mesma panela, adicione o restante do azeite, junte as tirinhas de frango, deixe fritar, e mexa limpando o fundo até dourar.

Separe metade da cebola dourada.

A outra metade da cebola dourada, coloque na panela, junto com o alho amassado, misturando bem, deixe fritar só um pouquinho, no máximo 2 minutos.

Jogue fora a água do molho da lentilha.

Coloque a lentilha na panela, misturando bem.

Acrescente o arroz, mexa para misturar a todos os ingredientes.

Cubra com 2 xícaras (chá) de água, misture e deixe cozinhar.

Quando começar a ferver, diminua o fogo, deixe cozinhar com a panela semi tampada até a água secar, aproximadamente 20 minutos.

Desligue o fogo, deixe a panela tampada por 5 minutos antes de servir, para que os grãos terminem de cozinhar no próprio vapor.

Arrume por cima do arroz a cebola dourada reservada.

Sirva quentinho.