Chá da Tarde - Brownie de Ovomaltine

Fim de tarde, vontade de algo docinho.

Eu e Felipe nos divertimos fazendo este brownie.

Brownie de Ovomaltine

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de Ovomaltine

4 colheres (sopa) de manteiga derretida

1 xícara (chá) de açúcar

4 ovos

1 xicara (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte com manteiga uma assadeira retangular pequena, polvilhe com chocolate em pó.

Em uma tigela, bata os ovos até dobrar o volume.

Adicione o açúcar e manteiga derretida misturando bem, até o açúcar incorporar toda manteiga.

Acrescente a farinha de trigo e o sal, mexa até a massa ficar homogênea.

Por último, adicione o ovomaltine, misture bem.

Despeje a massa na assadeira untada e polvilhada com chocolate em pó.

Leve ao forno para assar por 25 a 30 minutos.

DICA

O Ovomaltine pode ser substituído por chocolate em pó ou cacau.

Arroz Sírio com Lentilha e Frango

Arroz Sírio, Homus tahine e pão sírio.

Apaguei o fogo, arroz na panela, prontinho.

INGREDIENTES

½ xícara (chá) de lentilha

1 colher (sopa) de azeite

1 cebola

1 colher (chá) de sal

1 colher (café) de açúcar

1 dente de alho

250 g filé de peito de frango

1 colher (café) de pimenta síria

1 xícara (chá) de arroz mix de grãos (utilize o arroz de sua preferência)

2 xícaras (chá) de água

PREPARO

Em uma tigela, coloque a lentilha, cubra com 1 xícara (chá) de água fervente, e deixe de molho.

Corte o frango em tiras bem finas, tempere com sal e pimenta síria.

Descasque e fatie a cebola não muito fina.

Descasque e amasse o alho. 

Separe uma panela média, leve ao fogo médio, quando aquecer, adicione 1 colher (sopa) de azeite e a cebola fatiada. Tempere com uma pitada de sal e o açúcar, abaixe o fogo, deixe cozinhar destampada durante 10 minutos, até a cebola ficar dourada, caramelizada. Fique atento para não queimar a cebola.

Transfira a cebola para uma tigela e reserve. 

Aumente o fogo para médio.

Na mesma panela, adicione o restante do azeite, junte as tirinhas de frango, deixe fritar, e mexa limpando o fundo até dourar.

Separe metade da cebola dourada.

A outra metade da cebola dourada, coloque na panela, junto com o alho amassado, misturando bem, deixe fritar só um pouquinho, no máximo 2 minutos.

Jogue fora a água do molho da lentilha.

Coloque a lentilha na panela, misturando bem.

Acrescente o arroz, mexa para misturar a todos os ingredientes.

Cubra com 2 xícaras (chá) de água, misture e deixe cozinhar.

Quando começar a ferver, diminua o fogo, deixe cozinhar com a panela semi tampada até a água secar, aproximadamente 20 minutos.

Desligue o fogo, deixe a panela tampada por 5 minutos antes de servir, para que os grãos terminem de cozinhar no próprio vapor.

Arrume por cima do arroz a cebola dourada reservada.

Sirva quentinho.

Homus - Pasta de Grão de Bico sem Azeite

O grão de bico é rico em fibras, proteínas, e potássio que tem efeito vasodilatador, diminuindo a pressão arterial e protegendo a saúde do coração, atua na prevenção da diabete e faz bem pra digestão. Além disso, ajuda a manter a sensação de saciedade e a manutenção do peso, controla os níveis de açúcar no sangue.

Homus acompanhado de pão Sírio e arroz Sírio

INGREDIENTES

1 lata de grão-de-bico cozido
3 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
1 dente de alho descascado
caldo de ½ limão
água do grão de bico, somente para dar ponto
sal

PREPARO

Passe o grão-de-bico por uma peneira, e reserve a água da conserva. 

Coloque o grão de bico no processador, tempere com sal, junte o alho, o caldo de limão e o tahine. 

Bata até a pasta ficar homogênea e lisa, adicione água aos poucos, batendo até ficar na consistência cremosa. Prove, se necessário acrescente mais sal, misture bem.
Sirva acompanhado de pão sírio ou torradas.

Batata Assada com Presunto e Mozarela

Batata recheada assada, pronta para servir.

Batata recheada, antes de voltar ao forno para gratinar.

INGREDIENTES

3 batatas grandes

Azeite

Sal

Pimenta-do-reino

Recheio:

9 Fatias de presunto ou peito de peru defumado

9 Fatias de mozarela

6 colheres (sopa) de queijo cremoso

Queijo parmesão ralado

PREPARO

Pré-aqueça o forno 200ºC durante 10 minutos.

Lave e descasque as batatas, perfure usando um garfo, besunte com azeite, tempere com o sal e pimenta. Embrulhe cada batata com papel-alumínio e coloque em uma assadeira. Leve ao forno para cozinhar por 45 minutos, ou até ficar macia. Retire do forno, mantenha o forno aceso.

Separe 3 fatias de presunto e 3 de mozarela para cada batata.

Corte as fatias de presunto e mozarela em quadrados, para encaixar nos cortes que faremos nas batatas.

Abra um embrulho de cada vez, mantendo a batata dentro do papel. Cuidadosamente, evitando que a batata desmonte, faça cortes horizontais em todas as batatas para colocar o recheio. Coloque mozarela e presunto em cada corte feito na batata.

Espalhe 2 colheres (sopa) do queijo cremoso por cima de cada batata e polvilhe o queijo parmesão. Retorne as batatas ao forno por mais 20 minutos, para gratinar.

Retire do forno e sirva.

Pavê bicolor

Pavê de Brigadeiro Bicolor

INGREDIENTES

1 pacote de biscoito champagne

1 xícara (chá) de leite

Creme claro:

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de chocolate branco em pó (Galak Nestlé)

1 colher (sopa) de manteiga

1 pitada de sal

Creme escuro:

50 g de chocolate amargo em barra

50 g de chocolate ao leite em barra

1 caixa de creme de leite

1 Travessa retangular pequena

PREPARO

Unte a travessa com manteiga.

Creme claro:

Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate branco, a manteiga e o sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar, mostrando o fundo da panela.

Despeje o creme na travessa. Reserve.

Umedeça os biscoitos no leite e arrume-os sobre o creme claro. Coloque dentro do refrigerador.

Creme escuro:

Pique os chocolates, derreta em banho maria, retire do fogo. Adicione o creme de leite, mexendo bem até ficar homogêneo.

Retire a travessa do refrigerador.

Despeje o creme escuro por cima dos biscoitos. Retorne o pavê ao refrigerador.

Sirva geladinho.

Flores

Minha manhã começou florida, recebi estas flores do Avô de uma amiga. Ele colheu de seu jardim e enviou para mim.

Domingo de Pascoa

Assado com Maçã, Cebola e Alho

Pernil com Maçã, Cebola e Alho

INGREDIENTES 

1 cebola grande 

48 mini maçãs 

1 cabeça de alho inteira

PREPARO

Mantenha a cabeça de alho inteira, corte apenas o cabo e a ponta dos dentes.

Corte as cebolas em quatro partes, mantendo os gomos juntos. 

Lave e seque as maçãs.
Corte 2 maçãs ao meio mantendo a casca, retire as sementes. 

As 2 maçãs restantes, utilizando o descascador de legumes (ou faca), retire uma faixa central da casca, no sentido horizontal (como se fosse um cinto). 

Arrume as maçãs inteiras, maçãs em metade com a casca virada para cima, as cebolas e o alho na assadeira ao redor da fôrma. 

Regue os ingredientes com 1 fio de azeite.

Posicione a carne ou ave que irá assar no meio da forma, envolta pelas maçãs.

1° de Abril - Dia da Mentira