Calzone de Chocolate

O calzone tradicional é preparado com a mesma massa da pizza. originário, da região italiana da Apulia, também chamado panzerotto em outras regiões italianas, ganhou novo recheio na zona do Salento, área européia de influência inglesa.

O calzone nasceu na cozinha dos mais pobres, quando com as sobras da massa do pão, faziam um disco, cobriam com pequenos pedaços de tomate e queijo, dobravam ao meio, formando meia-lua, uniam as pontas amassando com um garfo e assavam.

Atualmente, é possível encontrá-lo nos menus de bares, pizzarias e restaurantes. Nos mais diversos sabores de recheio salgado ou doce.

Escolha o seu e mãos na massa!

INGREDIENTES - MASSA DE PIZZA

3 xícaras (chá) farinha de trigo

200 ml de água

50 g de fermento para pão (biológico)

1 ovo

100 g de margarina

1 pitada de sal

1 pitada de açúcar

RECHEIO

150 g de chocolate meio amargo picado miúdo

150 g de chocolate ao leite picado miúdo

Misture os pedaços dos 2 chocolates, e distribua essa misture na massa pré-assada.

PREPARO

Esta receita rende 2 pizzas em forma redonda ou 1 pizza em forma retangular média.

Dissolva o fermento na água, mexendo cuidadosamente.

Em uma tigela, misture todos os ingredientes, sovando bem a massa.

Quando ficar homogênea e começar a soltar da tigela, faça uma bola e deixe descansar na tigela coberta com um pano, aproximadamente 30 minutos. A massa dobrará o volume e ficará elástica.

Pré-aqueça o forno a 200 graus.

Unte a forma com óleo ou margarina.

Estique a massa, deixando bem fininha, molde em formato de círculo, coloque o disco na forma untada e leve ao forno aquecido durante 3 minutos para pré-assar. NÃO ULTRAPASSE ESSE TEMPO, SE A MASSA FICAR MAIS, ELA NÃO DOBRA, QUEBRA.

Retire do forno, coloque o recheio, dobre a massa, formando uma meia lua, aperte as bordas com um garfo para fechar bem. Retorne ao forno para assar por +/- 15 minutos.

Sirva quente.