Bolo Integral

INGREDIENTES

4 ovos
1 copo de iogurte natural desnatado
1/2 copo do iogurte de óleo de canola ou azeite
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de aveia em flocos
1 colher (sopa) de semente de linhaça ou farinha de linhaça
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de uvas-passa hidratada no vinho tinto, rum ou whisky.
1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas

PREPARO

Pré-aqueça o forno 200 graus, unte uma forma pequena no formato que preferir.

Coloque as uvas-passa para hidratar com 2 colheres (sopa) da bebida que escolheu.

Passe as frutas cristalizadas e as uvas-passa já hidratada, na farinha de trigo e reserve.

No liquidificador, bata os ovos, o iogurte, o óleo e a baunilha, durante 3 minutos.

Em uma tigela, usando uma espátula ou colher de pau, misture a farinha, açúcar, aveia, linhaça e o fermento. Adicione a mistura do liquidificador, mexendo delicadamente. Acrescente as frutas, envolvendo-as a massa.

Despeje na forma e leve ao forno para assar por 35 a 40 minutos aproximadamente.

CLAREOU - Música e Poesia

A vida é pra quem sabe viver
Procure aprender a arte
Pra quando apanhar não se abater
Ganhar e perder faz parte

Levante a cabeça, amigo, a vida não é tão ruim
Um dia a gente perde
Mas nem sempre o jogo é assim
Pra tudo tem um jeito
E se não teve jeito ainda não chegou ao fim

Mantenha a fé na crença
Se a ciência não curar
Pois se não tem remédio
Então remediado está
Já é um vencedor
Quem sabe a dor de uma derrota enfrentar
E a quem Deus prometeu, nunca faltou
Na hora certa o bom Deus dará

Deus é maior!
Maior é Deus, e quem tá com Ele
Nunca está só
O que seria do mundo sem Ele?

Chega de chorar
Você já sofreu demais, agora chega
Chega de achar que tudo se acabou
Pode a dor uma noite durar
Mas um novo dia sempre vai raiar
E quando menos esperar, clareou
Clareou, ô, ô, ô, ô...

Composição: Serginho Meriti / Rodrigo Leite


Fotos: Sônia Bergami - Vista do amanhecer no mar do Leblon, Rio de Janeiro.

MÚSICA - Clareou - Diogo Nogueira (Ao Vivo)

Calzone de Chocolate

O calzone tradicional é preparado com a mesma massa da pizza. originário, da região italiana da Apulia, também chamado panzerotto em outras regiões italianas, ganhou novo recheio na zona do Salento, área européia de influência inglesa.

O calzone nasceu na cozinha dos mais pobres, quando com as sobras da massa do pão, faziam um disco, cobriam com pequenos pedaços de tomate e queijo, dobravam ao meio, formando meia-lua, uniam as pontas amassando com um garfo e assavam.

Atualmente, é possível encontrá-lo nos menus de bares, pizzarias e restaurantes. Nos mais diversos sabores de recheio salgado ou doce.

Escolha o seu e mãos na massa!

INGREDIENTES - MASSA DE PIZZA

3 xícaras (chá) farinha de trigo

200 ml de água

50 g de fermento para pão (biológico)

1 ovo

100 g de margarina

1 pitada de sal

1 pitada de açúcar

RECHEIO

150 g de chocolate meio amargo picado miúdo

150 g de chocolate ao leite picado miúdo

Misture os pedaços dos 2 chocolates, e distribua essa misture na massa pré-assada.

PREPARO

Esta receita rende 2 pizzas em forma redonda ou 1 pizza em forma retangular média.

Dissolva o fermento na água, mexendo cuidadosamente.

Em uma tigela, misture todos os ingredientes, sovando bem a massa.

Quando ficar homogênea e começar a soltar da tigela, faça uma bola e deixe descansar na tigela coberta com um pano, aproximadamente 30 minutos. A massa dobrará o volume e ficará elástica.

Pré-aqueça o forno a 200 graus.

Unte a forma com óleo ou margarina.

Estique a massa, deixando bem fininha, molde em formato de círculo, coloque o disco na forma untada e leve ao forno aquecido durante 3 minutos para pré-assar. NÃO ULTRAPASSE ESSE TEMPO, SE A MASSA FICAR MAIS, ELA NÃO DOBRA, QUEBRA.

Retire do forno, coloque o recheio, dobre a massa, formando uma meia lua, aperte as bordas com um garfo para fechar bem. Retorne ao forno para assar por +/- 15 minutos.

Sirva quente.

Pasta de Atum

INGREDIENTES

1 lata de atum sólido
1 copo de requeijão cremoso catupiry
1 dente de alho amassado

PREPARO
Misture todos os ingredientes amassando bem.
Sirva com torradas, pães, biscoitos.

DICA
Essa pasta é ótima para rechear batatas.

Brownie com Nozes

Ainda não encontrei nada melhor do que chocolate em dia nublado.

INGREDIENTES

3 ovos
1 1/4 xícara de chá de açúcar (250 g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara de chocolate em pó (300 g)
150 g de manteiga

OPCIONAL

1/2 xícara (chá) de nozes picadas; ou
1/2 xícara (chá) de gotas de chocolate

PREPARO

Pré-aqueça o forno 180 graus durante 10 minutos.
Unte uma assadeira retangular pequena (20 cm x 29 cm) com manteiga e polvilhe farinha trigo.
Numa tigela coloque todos os ingredientes, bata bem até homogeneizar a massa.
Se quiser, finalize, misturando as nozes ou gotas de chocolate.
Coloque a massa na assadeira e leve ao forno por 20 a 25 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Corte em quadrados e sirva em seguida.

Frango Sassami ao Vinho e Catupiry

 Domingo nublado sugere refeição prática, rápida e saborosa.

Este frango atendeu com louvor.

INGREDIENTES

500 g file de frango sassami
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
2 dentes de alho picado
1 folha de louro
Pimenta do reino
1 tomate pelado
Sal
Azeite
200 g de Requeijão Cremoso Catupiry

PREPARO

No mínimo 30 minutos antes, tempere o frango com sal, pimenta do reino, alho, louro e vinho. Cubra e reserve.
Pré-aqueça o forno 200 graus.
Unte uma refratária retangular ou oval pequena com azeite, arrume os filés, despeje o molho do tempero sobre eles, desfie o tomate pelado e regue com um fio azeite. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Retire do forno, descarte o papel alumínio.
Espalhe catupiry sobre os filés, volte ao forno por 10 minutos para derreter o catupiry.
Sirva em seguida.

ACOMPANHAMENTO
-Arroz;
-Batata palha; Batata dourada; Batata sautè;
-Batata baroa palha = Mandioquinha palha
-Salada verde
-Cenoura palito; Cenoura caramelada; Cenoura saute

Quindim

INGREDIENTES

125 g coco ralado
250 g açúcar
30 g Manteiga derretida
9 gemas peneiradas

Glucose de milho para untar as formas.

PREPARO

Em uma tigela misture a manteiga com o açúcar, acrescente o coco mexa bem, junte as gemas, envolvendo toda massa.

Ligue o forno 180 graus e pré-aqueça por 10 minutos.

Unte forminhas com glucose milho, ou, margarina com açúcar polvilhado.

Despeje a massa nas forminhas, arrume em uma assadeira.
Ferva água e coloque delicadamente na assadeira para assar em banho-maria.
Leve ao forno para assar, +/- 30 minutos. Quando estiver ligeiramente dourado, pode retirar do forno, desenforme quente.

Panetone Glacerado em dia de Bolo de Reis

Hoje, 06 de Janeiro é dedicado aos 3 Reis Magos que encontraram Jesus recém nascido.

É tradição neste dia, servir um bolo recheado com frutas secas, desejando fartura e prosperidade para o ano que se inicia.

Comprei um panetone, de boa qualidade, e fiz este Panetone disfarçado de Bolo de Reis.

 

 INGREDIENTES

1 Panetone
2 colheres (sopa) de Vinho do Porto
1 colher (chá) de sementes de romã
3 damascos seco
3 ameixas sem caroço seca
3 uvas passas sem caroço
1 figo seco cortado em 3 partes
3 cerejas em calda
3 lascas de laranja cristalizada
3 lascas de limão cristalizada
3 castanhas de cajú
3 corações de nozes
3 corações de amêndoa
2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

2 colher (sopa) de suco de limão

2 colher (sopa) de água

PREPARO

Com um garfo faça furos no alto do panetone. Umedeça delicadamente com o Vinho do Porto.

Em uma tigela pequena, misture, batendo bem, o açúcar, o suco de limão e a água. Despeje imediatamente sobre o panetone, pois este glace endurece rápido. Em seguida, decore com as frutas secas.

Penne cozido no Leite, Queijo e Bacon

INGREDIENTES:

1 xícara de bacon picado
1/2 cebola pequena picada

2 xícaras de Penne cru

2 xícaras de leite

2 xícaras de água

Sal

Pimenta do reino

Noz moscada

1 xícara de queijo ralado

PREPARO:

Frite o bacon e a cebola e reserve.

Na panela que fritou o bacon, coloque o leite, a água, o sal, tempere  com pimenta do reino, noz moscada, adicione o penne cru, cozinhe em fogo médio mexendo sempre por 20  a 30 minutos. Até cozinhar a massa na textura de sua preferência e reduzir o molho.

Apague o fogo, junte o queijo ralado. Misture bem até derreter o queijo. Acrescente o bacon, misture e sirva.

DICA:

O bacon pode ser substituído por: Presunto, linguiça.

PENSE NISSO!

"A gente leva da vida, a vida que a gente leva!"

Autor Desconhecido