Brevidade Bolo

Mamãe preparava esta receita em forminhas individuais,

fiz em forma média com fundo removível, mas, a massa muito fina vazou. Risos...

Metade da brevidade ficou no prato de apoio a forma, felizmente não foi perdido!

Assou também e Felipe "fez o sacrifício de recuperar". Risos...

A aparência da brevidade ficou abalada, mas o sabor não! 

INGREDIENTES

5 ovos
10 colheres (sopa) de açúcar
15 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de suco de laranja
Raspas da casca da laranja

PREPAROPreaqueça o forno a 180 graus.

Unte com manteiga uma forma de furo central. 

Separe as claras das gemas.

Na batedeira, bata as claras em neve firme, adicione as gemas uma a uma. Batendo sempre, acrescente o açúcar, o amido de milho, o suco e as raspas da casca de laranja.
Despeje delicadamente na forma untada e leve para assar durante 40 minutos.

Deixe esfriar e desenforme.

DICA

* Não faça em forma de fundo removível.
* Pode substituir o suco de laranja por limão (neste caso 1/2 xícara de suco de limão).
* Pode substituir o amido de milho por farinha de arroz.
* Prato de apoio: é algum prato refratário ou forma maior que a forma utilizada para o bolo, no qual colocamos a forma com o bolo em cima dele, para evitar transbordo e sujeira no forno. Eu costumo usar um prato refratário de pizza ou um prato daqueles de microondas (foto abaixo).