Natal 2023

 

Guacamole

INGREDIENTES

1 abacate ou avocado maduro
1 tomate maduro

1/2 cebola pequena
Caldo de 1 limão
1 colher (sopa) de azeite
Salsa e cebolinha
Sal

Pimenta-do-reino

PREPARO

Lave o tomate, corte ao meio retire as sementes e corte em cubinhos.

Corte a cebola em cubinhos.

Pique a salsa e a cebolinha.

Corte o abacate ao meio, no sentido do comprimento, descarte o caroço.

Retire toda polpa do abacate, regue com o limão e amasse usando um garfo até formar um purê grosseiro.

Junte o tomate e a cebola picadinhos.

Tempere com o azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Transfira para uma tigela.

Misture bem e sirva.

Chá da Tarde:: Bolo de Chocolate

Bolo de chocolate simples ou confeitado, feito com chocolate derretido ou em pó, ou ainda cacau em pó é sempre delicioso.

Este bolo levou chocolate em pó e café, fizemos ganache de chocolate para servir

Felipe não resistiu e cobriu o bolo todo com ganache, 

Pinheiro de Natal 2023

Nosso pinheiro iluminando nosso lar durante o Advento.

Só assim tem boneco de neve e floco de neve no Rio de Janeiro

Se este boneco de biscoito fosse de gengibre, já teria sido degustado.

Tem uma coruja observando tudo.

Este esquilo é o enfeite preferido do Felipe.

O soldado "quebra nozes" monta guarda no pinheiro.

Anjos no iluminam

Pombas da Paz

 

Renas em meio a estrelas voando ao encontro do Noel

Ninho com casal de pássaros 

Natal 2023 - Preparativos

Preparando nossa casa para o natal, acabamos de decorar a árvore.

 

Pense nisso...

O dom da palavra é lindo, mas, 

a sabedoria do silêncio é perfeita.

 

Bolo Farofa com Goiabada - Crumblè de Goiabada

Felipe e Carlos fizeram nosso lanche desta tarde, usaram esta farofa doce (Streusel) como base para nosso lanche tipo crumblé.

Ficou crocante e combinou bem com a goiabada cascão.

 

INGREDIENTES

Farofa:

1 2/3 xícara (chá) farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de açúcar demerara

1 colher (café) de canela

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (café) de fermento químico em pó

1 pitada de sal

50 g de manteiga ou margarina gelada

Recheio:

300 g de goiabada cascão

Sugestão de Substituição do Recheio:

-Geleia de Uva

-Geleia de Amora

-Geleia de Morango

-Geleia de Framboesa

-Geleia de Frutas Vermelha

-Chocolate em Barra Meio Amargo

PREPARO

Unte com manteiga ou margarina uma assadeira pequena retangular.

Corte a goiabada em fatias finas.

Pré-aqueça o forno 180ºC.

Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha de trigo, a canela, a baunilha e o fermento.

Pique a manteiga gelada em cubinhos, junte aos ingredientes secos, esfarelando com os dedos, misture tudo até conseguir uma farofa grossa.

Acomode metade da farofa na assadeira untada.

Espalhe por cima da farofa as fatias de goiabada.

Cubra a goiabada com a farofa restante.

Leve ao forno para assar por 40 minutos.

Retire do forno, e ainda quente, corte em quadrados para servir.

DICA

-O açúcar demerara pode ser substituído por açúcar mascavo, açúcar refinado, ou uma mistura usando um pouco de cada.

-Esta farofa pode ser utilizada como base para um Crumblè com frutas. 

Couve-flor Recheada

Clima de verão combina com refeições refrescantes.

Couve-flor recheada com atum

 INGREDIENTES

1 couve-flor pequena

Água

Vinagre de vinho branco ou vinagre de álcool

1/4 xícara (chá) de leite

Sal

Recheio:

1 lata de atum sólido

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho amassados

1 colher (sopa) de azeite

Sal

8 Tomates grape

2 colheres (sopa) de azeitonas preta

200 ml de requeijão cremoso

50 g de queijo parmesão ralado

PREPARO

Coloque a couve-flor de molho numa mistura de água e vinagre por pelo menos 20 minutos.

Em uma panela grande, coloque água (precisa cobrir completamente a couve-flor), tempere com sal e alho, leve ao fogo para ferver.

Ao iniciar a fervura, coloque o leite e a couve-flor, cozinhe por aproximadamente 15 minutos ou até o ponto de espetar um garfo sem esforço.

Retire a couve-flor da água, acomode na refratária e reserve.

Em uma panela pequena, coloque o azeite, refogue a cebola e o alho temperado com um pouquinho de sal, apague o fogo, acrescente o atum e as azeitonas misturando bem.

Utilizando uma colher, abra espaço entre os galhos da couve-flor e recheie com o atum, até finalizar o atum.

Corte em rodelas os tomates e as azeitonas. Distribua essas rodelas entre os galhos da couve-flor junto com o recheio.

 

Cubra a couve-flor com o requeijão cremoso, polvilhe o queijo parmesão por cima.

Leve ao forno pré-aquecido (200ºC), para gratinar, por 30 minutos.

DICA

-Se não quiser fazer a couve-flor inteira: Primeiro comece retirando as folhas e cortando os talos da couve-flor.

-Se preferir cozinhar a couve-flor inteira, é só retirar as folhas ou o excesso de folhas.

Chá da Tarde: Bolo de Laranja com Calda Caramelizada

Calda de Laranja Caramelizada

INGREDIENTES

½ xícara de açúcar

¼ xícara de água

½ xícara de suco de laranja

PREPARO

Em uma panela, misture açúcar e água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até formar um caramelo dourado.

Retire do fogo e adicione o suco de laranja cuidadosamente (pode espirrar).

Volte ao fogo e mexa até que o caramelo se dissolva completamente.

Deixe esfriar e despeje sobre o bolo.

Coberturas com Laranja para Bolo

Uma cobertura como glacê pode transformar completamente um bolo simples em bolo irresistível. 

Cozinhar é criar, experimentar, adaptar e se divertir com sabores.

Ouse, experimente e descubra novos sabores.

É importante ressaltar que a laranja combina bem com outros cítricos, como limão ou tangerina. E também pode ser substituída por eles.

Calda de Laranja Caramelizada

INGREDIENTES

½ xícara (chá) de açúcar

¼ xícara (chá) de água

½ xícara (chá) de suco de laranja

PREPARO

Em uma panela, misture o açúcar e água.

Leve ao fogo médio, sem mexer, até formar um caramelo dourado.

Retire do fogo e adicione o suco de laranja cuidadosamente (pode espirrar).

Volte ao fogo e mexa até que o caramelo se dissolva completamente.

Deixe esfriar e despeje sobre o bolo.

Glacê Mármore com Laranja

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

2 a 3 colheres (sopa) de suco de laranja

PREPARO

Peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigelinha.

Adicione aos poucos o suco de laranja, misturando até obter uma consistência lisa e espessa.

Espalhe sobre o bolo ainda morno.

DICA

-Pode substituir um pouco do suco de laranja por licor de laranja ou rum para acrescentar um sabor mais forte.

-Adicione frutas cristalizadas, frutas secas picadas, nozes ou amêndoas.

Glacê de Leite Condensado e Suco de Laranja

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1/2 xícara (chá) de suco de laranja

PREPARO

Em uma panela, misture o leite condensado e o suco de laranja.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar um pouco.

Espere esfriar e espalhe sobre o bolo.

Brigadeiro com Laranja

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Raspas da casca de 1 laranja

PREPARO

Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga, as raspas de laranja e o chocolate em pó.

Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até desgrudar do fundo da panela.

Deixe esfriar um pouco antes de espalhar sobre o bolo.

DICA

-Experimente adicionar um toque de licor de laranja.

Cocada de Laranja

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de coco ralado

½ xícara (chá) de suco de laranja

½ xícara (chá) de açúcar

PREPARO

Em uma panela, misture todos os ingredientes.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até começar a soltar levemente do fundo da panela.

Espalhe sobre o bolo ainda quente.

Tiras de Frango com Creme de Milho

INGREDIENTES

500 g de peito de frango cortado em tirinhas

1 dente de alho picado

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 folha de louro

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola pequena picada

1/2 xícara (chá) de tomate pelado

Salsa e cebolinha picada

CREME DE MILHO

1 lata de milho verde em conserva

2 xícaras (chá) de leite

1 colher (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de manteiga

1/2 cebola pequena picada

Sal

Pimenta-do-reino

Noz-moscada

INGREDIENTE EXTRA OPCIONAL

Pão de Forma Integral

Leite

Catupiry queijo cremoso

Mozarela ralada

INGREDIENTE SUGESTÃO

Batata-palha

Queijo parmesão ralado

PREPARO

Corte o peito de frango em tiras finas.

Tempere as tiras de frango com sal, pimenta-do-reino, alho e folha de louro. 

Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola.

Sele as tiras de frango até dourar levemente, baixa a chama do fogo, tampe a panela e deixe cozinhar.

Junte o tomate. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

Por último adicione a salsa e cebolinha, misturando bem. Reserve.

Creme de Milho:

No liquidificador, bata os grãos de milho com 1 xícara de leite.

Descasque e pique a cebola.

Em 1 xícara de leite dilua o amido de milho, mexendo bem.

Em uma panela, aqueça a manteiga, frite a cebola.

Despeje na panela o milho batido no liquidificador, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, misture bem.

Reduza a chama do fogo.

Adicione o leite com amido diluído e mexa até engrossar o creme. Reserve.

MONTAGEM

Pré-aqueça o forno 180ºC.

Unte uma assadeira com manteiga.

Em um prato fundo, coloque o leite e umedeça as fatias de pão no leite, forre o fundo da assadeira com as fatias de pão.

Coloque uma catupiry (queijo cremoso) sobre o pão umedecido.

Acomode o frango por cima do catupiry.

Cubra o frango com o creme de milho.

Distribua a mozarela ralada por cima do creme de milho.

Leve ao forno por 30 minutos para gratinar.

E está pronto!

Abacate Vitamina

INGREDIENTES

1/2 Abacate

1 xícara (chá) de leite desnatado

2 colheres (sopa) de leite desnatado em pó

1 colher (sobremesa) de açúcar

PREPARO

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo, e está pronto!

Amendoim Vitamina

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de amendoim torrado e descascado

2 xícaras (chá) de leite desnatado

2 colheres (sopa) de açúcar

PREPARO

No forno aquecido em 200ºC. Torre o amendoim por 10 minutos.

ATENÇÃO: O tempo para torra pode variar de forno para forno.

Retire o amendoim torrado do forno e descasque ainda quente.

Para descascar, espalhe o amendoim quente em um pano, e friccione o pano contra os amendoins.

No liquidificador, coloque o amendoim torrado descascado o açúcar e o leite, bata até ficar homogêneo.

Seu suco está pronto para ser saboreado!

Palha Italiana Chocolate

Palha italiana é um daqueles doces que utilizam ingredientes simples que geralmente temos em casa. A receita é muito fácil de fazer, perfeita para o lanche da tarde ou docinho de festa.

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

90 g de chocolate amargo em barra

90 g de chocolate ao leite em barra

1 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 pacotes de biscoito de maisena

Açúcar para polvilhar

DICA

Os chocolates em barra podem ser substituídos por 3 colheres (sopa) de chocolate em pó.

PREPARO

Corte em pedacinhos as barras de chocolate.

Em uma panela média, coloque o leite condensado, o chocolate picado e a margarina. Misture tudo até ficar homogêneo, cozinhe em fogo baixo até o brigadeiro soltar do fundo da panela. Aguarde o brigadeiro esfriar.

Quebre grosseiramente os biscoitos.

Junte os biscoitos ao brigadeiro, misturando tudo.

Unte com margarina uma refratária pequena.

Transfira a massa para a refratária untada.

Usando uma espátula, espalhe a massa para igualar a superfície.

Leve para refrigerar por 1 hora no mínimo.

Retire a refratária com a palha italiana do refrigerador.

Polvilhe açúcar por cima da palha italiana.

Para cortar a palha italiana, molhe uma faca, corte a palha em quadradinhos.

Em um prato fundo, coloque açúcar.

Passe os quadradinhos da palha no açúcar.

A palha italiana está pronta para ser saboreada! 

Nós

Aproveitando cada instante com o Felipe.

 

Veleiro da Marinha Italiana Amerigo Vespucci

O Veleiro Amerigo Vespucci  é um navio-escola da Marinha Italiana, e considerado o veleiro mais bonito do mundo.

Visitamos o veleiro ancorado no Pier Mauá, Rio de Janeiro, Brasil.