Couve-flor Recheada

Clima de verão combina com refeições refrescantes.

Couve-flor recheada com atum

 INGREDIENTES

1 couve-flor pequena

Água

Vinagre de vinho branco ou vinagre de álcool

1/4 xícara (chá) de leite

Sal

Recheio:

1 lata de atum sólido

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho amassados

1 colher (sopa) de azeite

Sal

8 Tomates grape

2 colheres (sopa) de azeitonas preta

200 ml de requeijão cremoso

50 g de queijo parmesão ralado

PREPARO

Coloque a couve-flor de molho numa mistura de água e vinagre por pelo menos 20 minutos.

Em uma panela grande, coloque água (precisa cobrir completamente a couve-flor), tempere com sal e alho, leve ao fogo para ferver.

Ao iniciar a fervura, coloque o leite e a couve-flor, cozinhe por aproximadamente 15 minutos ou até o ponto de espetar um garfo sem esforço.

Retire a couve-flor da água, acomode na refratária e reserve.

Em uma panela pequena, coloque o azeite, refogue a cebola e o alho temperado com um pouquinho de sal, apague o fogo, acrescente o atum e as azeitonas misturando bem.

Utilizando uma colher, abra espaço entre os galhos da couve-flor e recheie com o atum, até finalizar o atum.

Corte em rodelas os tomates e as azeitonas. Distribua essas rodelas entre os galhos da couve-flor junto com o recheio.

 

Cubra a couve-flor com o requeijão cremoso, polvilhe o queijo parmesão por cima.

Leve ao forno pré-aquecido (200ºC), para gratinar, por 30 minutos.

DICA

-Se não quiser fazer a couve-flor inteira: Primeiro comece retirando as folhas e cortando os talos da couve-flor.

-Se preferir cozinhar a couve-flor inteira, é só retirar as folhas ou o excesso de folhas.