Peito de Peru e Legumes Assados

INGREDIENTES

1 peito de peru temperado congelado sem osso
2 colheres (sopa) de manteiga
200 ml de suco de maçã

Alho amassado

PREPARO

Descongele o peito de peru conforme as instruções da embalagem.
Pré-aqueça o forno em 200º C.

Numa assadeira untada, acomode o peito de peru com o termômetro voltado para cima, sem remover a rede que protege;.
Pincele com a manteiga e espalhe o alho em todo peito de peru..

Regue com o suco de maçã.
Cubra com papel-alumínio e asse por 50 minutos.
Retire o papel-alumínio e asse por mais 40 minutos ou até o termômetro pular, regando de vez em quando com o caldo da assadeira.

Retire do forno, remova a rede do peito de peru e transfira para uma travessa.

Leve a assadeira ao fogo, junte ½ xícara (chá) de água.
Ferva por 5 minutos e adicione, aos poucos, uma pasta feita com a manteiga e a farinha de trigo.
Mexa bem até o molho ficar aveludado, transfira para uma molheira e sirva com o peito de peru.

Felipe: Doce Presente ou Presente Doce?

Felipe chegou hoje e foi recebido pela Avó com esta caixinha. 

Ao abrir a caixinha e ver estes delicados presentinhos, 

já temos uma ideia das delicias embaladas.

Voltando para casa...

Felipe e os pássaros aguardando o embarque

"A viagem não acaba nunca. Só os viajantes acabam. E mesmo estes podem prologar-se em memória, em lembranças, em narrativas... 

O fim de uma viagem é apenas o começo de outra. 

É preciso ver o que não foi visto, ver outra vez o que já se viu, ver na primavera o que se vira no verão, ver de dia o que se viu de noite. 

É preciso voltar aos passos que foram dados para os repetir e para traçar caminhos novos". 

José Saramago

Natal 2022

 

Presente ao amanhecer...

Hoje minha amiga Rosi, me presenteou com este vaso de Celosia florido

e um sincero sorriso de Bom Dia!

 

Arroz Doce Clássico

Mais uma receita tradicional de Família.

O arroz doce tem origem asiática, e se popularizou rápido pelo mundo, existem várias formas de preparo com ingredientes diversos, alguns simples outros mais sofisticados.

Aqui temos a receita clássica encontrei no Caderno de Receitas da Mamãe, é bem simples e com poucos ingredientes. Vamos experimentar!

Arroz Doce

INGREDIENTES

1/2  xícara de arroz branco

1 xícara de água

1 xícaras

250 ml de leite

1 pitada de sal

2 cravos da Índia

1 canela em pau

Opcional: Canela em pó para servir

PREPARO

Coloque em uma panela no fogo baixo o arroz, a água, os cravos a canela e uma pitada de sal.

Cozinhe metade da panela tampada, deixe o arroz cozinhar até secar a água.

Após secar a água adicione o leite e o açúcar misture bem, retorne a panela ao fogo baixo, cozinhe com a panela meio tampada, mexa para não grudar no fundo da panela.

Assim que o arroz ficar cremoso, com a fervura borbulhando lentamente, desligue o fogo.

Distribua em taças de sobremesa, polvilhe canela e sirva morno ou gelado.

DICA

- Enriqueça o sabor com um desses ingredientes:

1) adicionando na água da fervura, uma lasca de casca de laranja ou limão (cuidado para não cortar a parte branca da casca, ela pode amargar o doce);

2) adicione uma canela em pau na água para o cozimento inicial do arroz;

3) adicione essência de baunilha ou fava de baunilha junto com o leite no cozimento;

4) sirva seu arroz doce acompanhado com leite condensado.

Guirlandas 2022

Decorando nosso Lar com guirlandas para os festejos de Natal.

 

Vivendo em Paz...

 

Pasta de Grão Bico à Portuguesa

INGREDIENTES

1 lata de grão-de-bico (1 ½ xícara (chá) de grãos cozidos)

1 dente de alho

1 colher (sopa) de água

5 colheres (sopa) de azeite

Salsinha

sal

pimenta-do-reino

PREPARO

Em uma tigela coe os grãos-de-bico por uma peneira e deixe escorrer bem a água.

Amasse o dente de alho

Lave, seque e pique a salsinha.

No processador de alimentos, coloque metade grão-de-bico, o alho, a água e 3 colheres (sopa) de azeite. Bata bem até formar uma pasta lisa – esse passo é importante não só para bater o grão-de-bico mas também para triturar o alho.

Transfira para uma tigela e reserve.

Coloque a outra metade do grão-de-bico no processador. Junte o restante do azeite e bata no modo pulsar apenas para quebrar os grãos – eles vão dar uma textura rústica para a pasta. Junte os grãos batidos à pasta na tigela, misture a salsinha, prove e tempere com sal e pimenta. 

Sirva a seguir com pão árabe ou torradas.

Bem-Casados

Nosso domingo começou ganhando presente no café-da-manhã.

Uma caixinha de bem-casados com recheios variados.

Bem-Casados

 

Ops! Dois bem-casados fugiram antes de eu fotografar

Voltando para casa...

Hoje na caminhada...

 

Dia de Finados

 A morte nos afasta materialmente das pessoas que amamos,

mas não nos impede de seguir com elas. 

Depois que deixam de estar ao nosso lado, 

elas passam a morar dentro de nós.

Permanecem vivas em nossa memória e no nosso coração.

Pense nisso...

 

Chá da Tarde: Bolo de Chocolate Amargo e Café

Bolo de Chocolate Amargo e Café

 

04 de Outubro: São Francisco de Assis - Paz e Bem!

 

Chá da Tarde: Bolo de Baunilha e Goiabada

Casal na cozinha, Carlos preparou a massa do bolo, 

eu pré-aqueci o forno, untei a forma e piquei a goiabada.

Chá de hortelã para acompanhar.

Bolo de Baunilha e Goiabada

Bolo de Baunilha e Goiabada

 

02 de Outubro - Dia Dedicado aos Anjos da Guarda

 

Pense nisso...

 Os idosos tem passos lentos, 

porque carregam em seu corpo

 uma criança, um jovem e o adulto 

de sua própria história.

Respeite e aprenda com eles!

Dia da Árvore

 

Meu Aniversário

Meu dia começou com carinho em forma de Bouquet de Girassol e Bolo de Laranja.

As Meninas que trabalham conosco me surpreenderam assim.

,

Presentes de Aniversário

Bouquet de Girassol

Bolo de Laranja coberto com Leite Condensado e Morangos

 

Meu Aniversário

Meu irmão floriu meu aniversário, 

me presenteou esta Orquídea Vanda.

 

Setembro

Qualquer semelhança com características minhas não é mera coincidência...

 Modéstia e humilde também. Risos...

Fim de férias e lá vai Ele...

Chá da Tarde - Torta Suíça Merengue

Hoje tivemos clima de inverno 18º C no Rio de Janeiro, evento raro.

A manhã foi ensolarada com um frio agradável à sombra.

A combinação perfeita para uma tarde assim, é chocolate, então, 

Eu e Carlos quentinhos na cozinha, fizemos esta 

Torta Suíça com massa de merengue e ganache.

Torta Suíça com ganache de chocolate

 

Torta Suíça com ganache de chocolate quente

INGREDIENTES

MASSA

340 g  de chocolate em barra amargo

125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

6 ovos

175 g (13 colheres sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de Licor Cointreau, ou Frangelico
1 pitada de sal

Papel manteiga cortado no molde do fundo da forma

COBERTURA – GANACHE DE CHOCOLATE

180 g de chocolate em barra ao leite

200 ml (1 caixa) de creme de leite

PREPARO

Massa 

Preaqueça o forno a 180 graus.

Cubra com papel manteiga o fundo de uma fôrma redonda (23cm diâmetro) de fundo solto, unte com manteiga a forma e o papel.

Em um recipiente médio, derreta o chocolate amargo, em banho-maria, retire do fogo, e com ele ainda morno, adicione a manteiga e misture para que ela derreta. Reserve.

Em uma tigela, bata os 2 ovos inteiros mais 4 gemas, acrescente 75g do açúcar (5 colheres sopa), mexendo suavemente. Despeje sobre o chocolate preparado misturando bem. Adicione o Cointreau, envolva a mistura e reserve.

Em outra tigela, com auxílio da batedeira em velocidade alta, faça o merengue, bata 4 claras e 1 pitada de sal em ponto de neve firme. Diminua a velocidade e adicione aos poucos 100g de açúcar (8 colheres sopa), batendo até formar picos.

Com uma colher de pau ou fouet, coloque metade do merengue na mistura de chocolate, envolvendo sem bater. Adicione o restante do merengue mexendo cuidadosamente homogeneizando a massa.

Despeje a massa na forma, asse no forno durante 35 a 40 minutos. Este bolo por ser merengue, cresce e a superfície racha, depois de frio ele murcha. Só desenforme depois de frio.

Ganache de Chocolate

Em uma tigela pequena, derreta o chocolate em banho-maria, quando estiver totalmente derretido, retire do fogo e acrescente o creme de leite e mexa bem até a mistura ficar homogênea. Derrame a ganache vagarosamente sobre o meio da superfície do bolo, evitando que escorra nas laterais.

DICA:

O bolo também fica ótimo substituindo o ganache por chantilly.

Panqueca

Pessoal! O almoço está pronto!

 

Panqueca de Frango

INGREDIENTES

Massa:

1 ovo

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 ½ xícara (chá) de leite

1 pitada de sal

Manteiga para untar a frigideira

Queijo parmesão ralado para polvilhar finalizando as panquecas

Recheio:

500 g de filé de frango moído

Azeite

1 cebola pequena picada

alho picado

Pimenta do reino

Sal

1 folha de louro

2 tomates pelado

Salsa picada

Molho:

Opcional - molho branco, molho de tomate, escolha o de sua preferência.

PREPARO

Coloque no liquidificador, o ovo, leite, farinha de trigo e sal. Bata até ficar homogêneo, aproximadamente 5 minutos. Despeje em um jarro, tampe com um pano e deixe descansar.

Na panela, coloque o azeite, cebola e alho, refogue até a cebola ficar transparente, acrescente o frango, sal, pimenta do reino e louro, misture bem e cozinhe. Adicione os tomates, cozinhe um pouco mais, polvilhe a salsa picada, mexa bem e apague o fogo.

Numa frigideira, pincele manteiga no fundo, aqueça a frigideira, com auxílio de uma concha pequena, despeje a massa de panqueca fritando por igual, vire-a, sem deixar quebrar ou queimar. Repita a operação até utilizar toda massa. Coloque o disco de panqueca em um prato e reserve.

Numa forma refratária, forre o fundo com um pouco do molho escolhido.

Recheie o disco de panqueca, enrolando cuidadosamente.

Arrume-os os rolinhos de panqueca lado a lado sobre o molho na refratária, cubra com o molho, finalize polvilhando queijo parmesão ralado, e leve ao forno por 10 minutos.

Sirva em seguida.

S'mores Assado no Forno

S'mores assando no forno

S'more é uma sobremesa típica dos canadenses e norte americanos, são apenas 3 ingredientes combinados: Biscoito simples sem recheio, Chocolate em Barra e Marshmallow.

Dizem que foi criado ao acaso por um grupo de Escoteiros em um acampamento, quando compartilhavam seus lanches.

O costume é sentar ao redor da fogueira em acampamentos e quintais, colocar marshmallow nos espetos e assar no fogo até ficar ligeiramente dourado, depois recheiam dois biscoitos com esse marshmallow derretido acompanhado de chocolate em barra, montando um delicioso sanduiche.

A versão sem fogueira dessa sobremesa é muito fácil e rápida. Pode ser feita acomodando os ingredientes em uma assadeira e levar ao forno.

S'mores a caminho do forno

S'mores assados, pronto para juntar e comer

INGREDIENTES

Biscoito tipo Maisena ou Maria

Chocolate meio amargo picado

Chocolate ao leite picado

Marshmallow

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno 180º C.

Forre o fundo da assadeira com papel manteiga ou toalha de papel.

Arrume na assadeira os biscoitos lado a lado.

Acomode pedaços de chocolates em cima dos biscoitos.

Acomode marshmallow sobre os biscoitos.

Leve ao forno para derreter o chocolate e o marshmallow por 8 a 10 minutos.

Estará pronto quando o marshmallow estiver levemente dourado e o chocolate derretido.

Retire do forno, una os biscoitos, montando um delicioso biscoito recheado e sirva quentinho.

4 de Agosto - Aniversário dele

Dia do aniversário, chegar em casa, e após o banho encontrar uma Torta Três Chocolates ainda sendo finalizada. Hum! Vamos cortar isso agora mesmo!

 

 

 

4 de Agosto - Aniversário do Carlos

Carlos foi surpreendido no seu trabalho com este lindo e delicioso bolo. 

presenteado a ele por sua Equipe.

 

20 de Julho - Dia Internacional da Amizade

 

A vida...

    A vida tem um jeito surpreendente de colocar ao nosso lado as pessoas que realmente precisamos: Um irmão de sangue, um bom amigo, um irmão de coração, um amor para sempre, um filho, um alguém que nos faz ver o melhor em nós mesmos, nos entende e respeita como somos.

    Valorize e aproveite mais cada momento com as pessoas ao seu redor.

Primos: Lara, Daniel, Lívia, Felipe, Arthur, e o Ziggy (mascote peludo do Daniel e Arthur)