Pasta de Grão Bico à Portuguesa

INGREDIENTES

1 lata de grão-de-bico (1 ½ xícara (chá) de grãos cozidos)

1 dente de alho

1 colher (sopa) de água

5 colheres (sopa) de azeite

Salsinha

sal

pimenta-do-reino

PREPARO

Em uma tigela coe os grãos-de-bico por uma peneira e deixe escorrer bem a água.

Amasse o dente de alho

Lave, seque e pique a salsinha.

No processador de alimentos, coloque metade grão-de-bico, o alho, a água e 3 colheres (sopa) de azeite. Bata bem até formar uma pasta lisa – esse passo é importante não só para bater o grão-de-bico mas também para triturar o alho.

Transfira para uma tigela e reserve.

Coloque a outra metade do grão-de-bico no processador. Junte o restante do azeite e bata no modo pulsar apenas para quebrar os grãos – eles vão dar uma textura rústica para a pasta. Junte os grãos batidos à pasta na tigela, misture a salsinha, prove e tempere com sal e pimenta. 

Sirva a seguir com pão árabe ou torradas.