Chá da Tarde: Bolo de Abacaxi na Frigideira

Aproveitando um abacaxi maduro, Eu e Carlos fizemos este bolo, me distrai um pouco e quase queimei, caramelizou mais o centro, não comprometeu o sabor, só a aparência.

O suco do abacaxi penetrou na massa, ficou delicioso!

Bolo de Abacaxi

Bolo de Abacaxi

INGREDIENTES

Massa:

2 ovos

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 pitada de sal

Recheio:

1 colher (sopa) de manteiga

1/2 abacaxi maduro

1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de rum ou cognac (Opcional)

PREPARO

Não utilize o forno, faça na frigideira na boca do fogão.

Massa:

Em uma tigela coloque os ovos e 1 pitada de sal, bata os ovos até dobrar o volume. Adicione o açúcar, bata até ficar homogêneo.

Adicione aos poucos, a farinha de trigo misturando delicadamente. Reserve.

Recheio:

Separe uma frigideira antiaderente grande.

Descasque, fatie e pique o abacaxi.

Coloque a manteiga na frigideira, em fogo baixo até derreter totalmente, sem queimar. Retire do fogo.

Arrume o abacaxi picado sobre a manteiga, polvilhe com o açúcar, tampe a frigideira e deixe cozinhar até ficar ligeiramente caramelado, aproximadamente 2 a 3 minutos.

Despeje a massa por cima do abacaxi, espalhando cuidadosamente sobre toda superfície.

Tampe e cozinhe por 20 minutos aproximadamente. O tempo varia de acordo com o fluxo da chama do seu fogão.

Espete um palito, se sair limpo o bolo está pronto.

Desenforme quente.

DICA:

Como existe variação no fluxo da chama dos fogões. Fique atento ao tempo de cozimento, caso perceba que está queimando retire do fogo e desenforme quente.