Dia 29 Gnocchi

Hoje é dia de gnocchi!

Gnocchi recheado com catupiry, molho de tomate com manjericão

INGREDIENTES

1 Pacote de massa pronta de gnocchi recheado com catupiry

Molho:
1 lata de tomate pelado
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de Manjericão
1 colher (café) de Chimichurri
1 colher (café) de hortelã
Pimenta do reino
Sal
1 colher (chá) de Açúcar
50 g de queijo parmesão ralado
Azeite

PREPARO

Molho:
Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola até ficar transparente, frite o alho sem queimar. Acrescente os tomates, tempere com sal, pimenta do reino, chimichurri, adicione o açúcar (para reduzir a acidez dos tomates). Reduza o fogo e deixe cozinhar. Junte o hortelã e o manjericão, apague o fogo. Misture o queijo parmesão ralado. Reserve.

Massa:
Em uma panela com água fervente, cozinhe o gnocchi durante 5 minutos. Retire da água, acomode em uma refratária. Cubra com o molho e sirva.

Pão de Maçã com Uvas Passa - Frigideira

Pão doce de maçã e uvas passa

INGREDIENTES

Massa:
2 ovos
1 pitada de sal
1/4 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho 5 colheres (sopa) de leite 

1/3 xícara (chá) de óleo

1 colher (chá) de fermento em pó

Calda:
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de água quente 

1 colher (café) de canela em pó 

3 maçãs pequenas

1 limão
3 colheres (sopa) de uvas passa

2 colheres (sopa) de rum

PREPARO

Corte as maçãs em fatias, coloque-as em uma tigela e regue com metade do suco de limão, reserve.
Coloque as uvas passa para hidratar no rum, reserve.

Calda:

Em uma frigideira antiaderente grande (Aro 20), adicione o açúcar e a água quente, misture, leve ao fogo baixo, deixe ferver até formar uma calda, cor caramelo claro.

Acomode sobre essa calda as fatias de maçã, acrescente as uvas passa e o rum, deixe caramelar um pouco. Desligue o fogo. Reserve na frigideira.

Massa:

Separe em uma tigela pequena, as claras com uma pitadinha de sal. Reserve.

Em uma tigela média, coloque as gemas, e o açúcar, bata até branquear. Acrescente a farinha, o amido de milho, o leite e o óleo, misture bem, junte o fermento. Reserve.

Bata as claras em ponto de neve firme, junte a massa, misturando delicadamente.

Despeje a massa sobre a calda na frigideira, tampe a frigideira, cozinhe em fogo baixo durante 20 minutos.

Desenforme ainda morno.

Em casa - Minhas Violetas

As violetas estão gostando do clima do inverno carioca. 

Violetas aflorando no inverno carioca.

Bolo do dia: Bolo Brigadeiro

Fim de semana doce!

Bolo Brigadeiro

Fizemos um bolo de chocolate tradicional.

COBERTURA DE BRIGADEIRO

1 lata de leite condensado 

1 colheres (sopa) de manteiga 

1/3 xícara (chá) de cacau em pó 

Chocolate granulado 

Em uma panela, no fogo baixo, cozinhe o leite condensado, a manteiga e o cacau, mexendo sempre. até engrossar e começar a aparecer o fundo da panela. Apague o fogo.

Espalhe em cima do bolo, ou simplesmente deixe escorrer naturalmente.

Polvilhe chocolate granulado.

DICA:

1) Para utilizar como recheio e cobertura, dobre a quantidade dos ingredientes.

2) Se quiser a consistência mais mole, após retirar do fogo, adicione 2 colheres (sopa) de leite em temperatura ambiente, misturando bem.

Cachorro Quente de Forno - Liquidificador

Lanche pronto!

INGREDIENTES

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
100 g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de azeite

Recheio:
10 salsichas cortada em rodelas
2 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de água fervente

1 cebola média picada
1 tomate sem sementes picado
1 pimentão picado
Azeite
Sal

PREPARO

Recheio:

Em uma panela, aqueça o azeite, frite o alho, adicione a água fervente, as rodelas de salsicha e sal, tampe a panela e deixe cozinhar 3 minutos, acrescente o pimentão e a cebola. Deixe ferver um pouco, apague o fogo, adicione os tomates, misture tudo e reserve.

Pré-aqueça o forno 180 graus.

Unte com manteiga uma forma refratária retangular média.

Massa:

No liquidificador, coloque o leite, a farinha de trigo, os ovos, o azeite e o queijo parmesão, bata até ficar homogêneo. Passe para um tigela, adicione o fermento, envolvendo delicadamente.

Montagem:

Despeje metade da massa na forma, coloque o recheio por cima e cubra com a massa restante.

Leve ao forno para assar por 30 a 40 minutos.

DICA:
O cachorro quente fica melhor, se assar a primeira metade da massa durante 10 minutos, antes de colocar a salsicha e o restante da massa, e levar ao forno para continuar assando por mais 20 minutos.

FLOR DE CACTUS

A natureza sempre me presenteando com beleza.

A mesma planta em dois momentos.

28jul2017
Primeira floração.

17ago2017

Bolo do dia: Bolo de Baunilha com Calda Quente

Perguntei aos rapazes, faremos bolo de que?

Resposta: "Bolo branco simples!"

Fizemos a massa de iogurte com baunilha, na assadeira retangular média.

CALDA QUENTE DE CHOCOLATE:

4 colheres (sopa) de leite

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga

1 pitada de sal

Coloque os ingredientes em uma panela, leve ao fogo baixo, mexendo sempre até dissolver completamente, continue mexendo até engrossar um pouquinho.
Fatie o bolo, depois, usando um garfo, faça furinhos para a calda penetrar na massa.

Despeje a calda ainda quente, sobre o bolo já cortado.

Torta - Panache de Chocolate e Morangos

 Aniversário do Carlos, meu amor.
Preparei para ele esta torta que une biscoito recheado, chocolate e morangos.
Uma delícia com poucos ingredientes, preparo fácil e rápido.
Experimente!

INGREDIENTES

Massa:

3 = 420 g Pacotes de biscoito Negresco, Oreo ou Waffer Chocolate

200 g de manteiga sem sal

Recheio:

2 caixas de morangos fresco

200 g de chocolate ao leite

200 g de chocolate amargo

200 ml de creme de leite

PREPARO

Forre com papel manteiga o fundo de uma forma pequena de fundo removível.
Triture os biscoitos no liquidificador ou processador.

Derreta a manteiga no microondas por 20 segundos, misture bem a manteiga derretida a farofa de biscoitos.

Forre o fundo e a lateral da forma com essa massa. Leve para gelar durante 1 hora.

Pique os chocolates em pedacinhos, derreta em banho-Maria ou no microondas. Junte o creme de leite, misturando delicadamente.

Retire a forma com a massa da geladeira, despeje o ganache de chocolate como recheio da massa.
Arrume os morangos por cima do ganache de chocolate, pressionando um pouquinho para fixar no ganache.
Leve a geladeira por 2 horas.

DICA
- Pode substituir o biscoito de chocolate por biscoito maisena.

- Algumas variações desta receita, usam o biscoito sem o recheio, necessitando de mais manteiga para dar liga a massa.
- O morango pode ser substituído por uvas sem semente, damasco, pêssego, mirtilo, cerejas, framboesa.
- Pode fazer sem fruta, apenas a massa de biscoito e ganache de chocolate.

04ago2017 - MÚSICA: Lulu Santos - Como é Grande o Meu Amor por Você

Hoje é o aniversário do Carlos, meu amor, amigo, cúmplice, parceiro, rival e sócio.

Risos... Sociedade que gerou o melhor presente que a vida nos deu, nosso filho Felipe.

Essa dupla (Eu e Felipe) que todos os dias corre até a porta para te receber com beijos; que te irrita quando como crianças divergem de opinião; que te incomoda implicando um com o outro na sua frente; que cobra sua presença e atenção sempre; e quase não te deixa em paz. ETA!