Bolo do dia:

Atendendo a pedido...

Hoje o bolo é de chocolate, recheado e coberto com brigadeiro de chocolate amargo.

Bombom Sobremesa - Mousse de Amendoim e Chocolate

Domingo de Páscoa!

Inevitável pensar em chocolate.
Então, bombom é a sobremesa perfeita.

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

1 colher (sopa) de leite em pó

1/2 xícara (chá) de leite

300 g de amendoim torrado sem pele e picado

150 g de chocolate meio amargo picado

1 lata de creme de leite

PREPARO 

Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o leite em pó.

Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até começar a engrossar e soltar do fundo da panela. Adicione o leite da xícara, misture bem, apague o fogo.

Despeje em um refratário e deixe esfriar. 

Sobre este brigadeiro, espalhe o amendoim. Reserve.

Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate, junte o creme de leite e misture. Despeje o chocolate derretido sobre o amendoim, deixe esfriar, cubra com filme plástico.

Leve à geladeira por 2 horas.

Antes de servir, decore com amendoim.

DICA:

Se não quiser rechear com amendoim, pode substituir, usando sua criatividade.

Dou algumas sugestões:

-Uvas sem semente

-Morangos

-Cereja em calda

-Frutas cristalizada

-Castanha de cajú picada

-Bombom picado

-Gotas de chocolate

-Coco ralado

Batata ao Murro com Molho de Alho

Batata ao murro assada acompanhando salmão com crosta de ervas.

INGREDIENTES

12 batatas pequena

2 colheres (sopa) de manteiga derretida 

1/2 colher (chá) de sal 

1/2 colher (chá) de pimenta do reino 

2 dentes de alho picado 

PREPARO 

Lave bem as batatas com casca e reserve. 

Forre com papel manteiga uma assadeira retangular pequena. 

Pré-aqueça o forno 220 graus. 

Em uma panela, coloque água com sal e alho para ferver, quando estiver em ebulição, coloque as batatas para cozinhar em fogo médio, durante 20 minutos. 

Enquanto cozinha as batatas. Faça o tempero, em um tigela pequena, misture a manteiga derretida, alho, sal e pimenta do reino. 

Retire as batatas da água, seque-as bem. 

Arrume lado a lado na forma, usando delicadamente um socador, amasse as batatas. Pincele todo tempero sobre as batatas. 

Leve ao forno para assar durante 15 a 20 minutos.

Salmão com Crosta de Ervas

 Salmão no forno acompanhado de batatas ao murro assada.

INGREDIENTES

500 kg filé de salmão

5 dentes de alho picado 

2 colheres (sopa) de salsinha picada

2 colheres (sopa) de cebolinha picada

½ colher (chá) de sal

½ colher (chá) de pimenta do reino 

2 colheres (sopa) de azeite

¼ xícara (chá) de suco de limão

PREPARO

Forre com papel manteiga uma assadeira retangular pequena.

Pré-aqueça o forno 220 graus.

Coloque o filé de salmão sobre o papel manteiga, tempere com azeite, sal e pimenta do reino.

Em uma tigela pequena, faça o molho, misturando o azeite, cebolinha, salsinha, sal, pimenta do reino e o suco do limão.

Cubra o salmão com o molho de ervas.

Leve ao forno para assar durante 15 a 20 minutos.

Feliz Páscoa!

É comum esperarmos por grandes acontecimentos que nos trarão felicidade.

Mas, não podemos esquecer de um detalhe: a felicidade pode ser vivida a todo instante.

É só buscarmos no dia a dia.

A alegria não está de passagem.

Viva feliz hoje e sempre

FELIZ PÁSCOA!

Dois beijos

Canjiquinha Vermelha Doce

Atendendo a pedido da Mamãe, hoje fiz canjiquinha...

A receita tradicional leva leite e coco ralado, preferi fazer sem, para acentuar o sabor do milho. Ficou consistente e muito gostoso.

INGREDIENTES

250 g de canjiquinha amarela

1 litro de água

4 colheres (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

7 Cravos da Índia

1 Canela em pau

1 lata de leite condensado

500 ml de leite de coco

PREPARO

Em uma tigela, lave bem a canjiquinha em água corrente.

Coloque a canjiquinha na panela de pressão, junto com água, sal, açúcar, cravo e canela em pau. Tampe a panela.

Cozinhe em fogo médio e após pegar pressão (começar a chiar), reduza para fogo baixo e deixe ferver por 5 minutos. Apague o fogo.

Retire a pressão e abra panela.

Adicione o leite condensado e o leite de coco, cozinhe em fogo médio mexendo de vez em quando até engrossar levemente (+/- 30 minutos).

Retire do fogo, transfira para uma taça e deixe amornar.

Sirva em seguida.

Bolo do dia

Bolo do dia:

Massa de chocolate, recheio de leite condensado cremoso, cobertura de chocolate ao leite derretido e chocolate ralado grosso.

INGREDIENTES

Massa:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 xícara (chá) de óleo

3 ovos
1 xícara (chá) de água quente

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

Cobertura:

1 (150 g) Barra de chocolate meio amargo

2 colheres (sopa) de leite

PREPARO

Massa:
Unte a forma com margarina e polvilhe farinha de trigo.
Pré-aqueça o forno 180 graus.
Batas as claras em ponto de neve firme, e reserve.
Em uma tigela misture o açúcar e o chocolate em pó, junte as gemas batendo bem.
Aos poucos acrescente a água e a farinha de trigo.
Adicione o fermento e por último as claras em neve.
Misture mexendo suavemente.
Despeje na forma untada e leve ao forno para assar por aproximadamente 40 minutos.

Recheio:

Numa panela em fogo baixo, misture o leite condensado e manteiga, mexendo sempre até engrossar.

Cobertura:

Pique o chocolate, derreta em banho-maria, após totalmente derretido, misture bem o leite.

Pense nisso... FIQUE ATENTO

"When one door of happiness closes, another opens, but often we look so long at the closed door that we do not see the one that has been opened for us."

Em português:

"Quando uma porta da felicidade se fecha, outra abre, mas muitas vezes olhamos tanto tempo para a porta fechada, que não vemos a que foi aberta para nós".