Doce de Abóbora Caramelado

INGREDIENTES

500 g de açúcar demerara ou cristal
1 kg de abóbora madura
200 g de coco fresco ralado
7 cravos da Índia
1 canela em pau
2 xícaras (chá) de água fervente

PREPARO
Descasque e pique a abóbora.
Em uma panela média alta, derreta o açúcar até caramelar, abaixe o fogo, junte os cravos, a canela e a abóbora picada, misture bem, tampe a panela e cozinhe por 5 a 10 minutos, cuidando para não queimar o açúcar. Adicione a água fervente e o coco ralado, mexendo sempre até engrossar, soltando do fundo da panela.
Transfira para um pote de vidro.
Mantenha em geladeira para prolongar o tempo de consumo.

Jantar de hoje: Caldo verde

O dia amanheceu lusco-fusco, isso quer dizer: sol entre nuvens, não sabemos se ficará quente ou frio. A tarde ficou nublado e chuvoso. Perfeito para um jantar quentinho. Então, CALDO VERDE!

Caldo Verde

INGREDIENTES

1 Kg de batata inglesa descascada e picada
1 litro de água
2 ramos de couve fatiada fina
1 linguiça portuguesa
Azeite
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho picados
Pimenta do reino
Sal

PREPARO

Em uma panela grande e funda, refogue o azeite com a cebola e a linguiça, adicione o alho, pimenta do reino, sal, as batatas e a água. Tampe a panela, deixando um espaço livre para liberação do vapor.

Quando as batatas estiverem cozidas, apague o fogo, retire as batatas, amasse-as ou esprema e volte para a panela, acrescente a couve picada e volte ao fogo por mais 10 minutos para completar o cozimento.

Está pronto!

Couve-flor Recheada com Atum

Couve-flor recheada, quente, fria ou gelada. É uma boa pedida! 

A couve-flor é um alimento que faz muito bem para a nossa saúde, é rico em potássio e vários mineiras que auxiliam no controle da hipertensão (pressão alta). Contém fósforo e magnésio, é um alimento perfeito para usar nas suas receitas.

 Couve-flor já cozida

  Couve-flor cozida, recheada com atum entre os galhos

 

 Couve-flor cozida, recheada com atum entre os galhos, coberta com requeijão cremoso e queijo parmesão ralado

Couve-flor pronta saindo do forno.

INGREDIENTES

1 couve-flor pequena

1 lata de atum sólido

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho amassados

2 tomates sem pele picados

1 colher (sopa) de azeite

200 ml de requeijão cremoso

50 g de queijo parmesão ralado
1/4 xícara (chá) de leite
Sal

PREPARO

Coloque a couve-flor de molho numa mistura de água e vinagre por pelo menos 20 minutos.

Em uma panela grande, coloque água (precisa cobrir completamente a couve-flor), tempere com sal e alho, leve ao fogo para ferver.

Ao iniciar a fervura, coloque o leite e a couve-flor, cozinhe por aproximadamente 15 minutos ou até o ponto de espetar um garfo sem esforço.

Retire a couve-flor da água, acomode na refratária e reserve.

Em uma panela pequena, coloque o azeite, refogue a cebola e o alho, adicione os tomates ao refogado, apague o fogo, acrescente o atum misturando bem.

Utilizando uma colher, abra espaço entre os galhos da couve-flor e recheie com o atum, até finalizar o atum.

Cubra a couve-flor com o requeijão cremoso, polvilhe o queijo parmesão por cima.

Leve ao forno pré-aquecido (200ºC), para gratinar, por 30 minutos.

DICA

-Se não quiser fazer a couve-flor inteira: Primeiro comece retirando as folhas e cortando os talos da couve-flor.

-Se preferir cozinhar a couve-flor inteira, é só retirar as folhas ou o excesso de folhas.

Bolo de Maracujá

Vou fazer bolo! De que?

Olhei o maracujá na taça de frutas... Perfeito vai ser de maracujá!

Preparei um bolo simples, substitui o leite por suco de maracujá, 

e recheei com mousse de maracujá, servi gelado.

Não tive tempo de fotografar o bolo inteiro.

Ficou delicioso!  

RECHEIO

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de suco de maracujá
5 g de gelatina em pó sem sabor, diluída em 2 colheres (sopa) de água

PREPARO
Dilua a gelatina em água fria, depois aqueça para ficar líquida. Reserve.
No liquidificador bata o leite condensado com o suco de maracujá por 2 minutos.
Adicione a gelatina líquida, misture fora do liquidificador.
Deixe esfriar e use como recheio ou cobertura.

Pense nisso... RIA

"Deixe a seriedade para as horas em que ela é inevitável:

mortes, separações, dores e afins.

No dia-a-dia, pelo amor de Deus, seja idiota!

Ria dos próprios defeitos. E de quem acha defeitos em você!"

(Arnaldo Jabor)

Pende nisso... - Outono

Hoje, é o primeiro dia do outono,

o equinócio de outono 

anuncia a chegada de dias mais curtos 

e com temperaturas mais amenas.

Aproveite a vida!

MÚSICA: Águas de Março - Tom Jobim e Elis Regina

Fim de verão, último domingo começou nublado e chuvoso,
e terminou com vento, raios, trovões e temporal.

São as "Águas de março fechando o verão"

É pau, é pedra, é o fim do caminho

É um resto de toco, é um pouco sozinho

É um caco de vidro, é a vida, é o sol

É a noite, é a morte, é o laço, é o anzol

É peroba do campo, é o nó da madeira

Caingá, candeia, é o Matita Pereira

É madeira de vento, tombo da ribanceira

É o mistério profundo, é o queira ou não queira

É o vento ventando, é o fim da ladeira

É a viga, é o vão, festa da cumeeira

É a chuva chovendo, é conversa ribeira

Das águas de março, é o fim da canseira

É o pé, é o chão, é a marcha estradeira

Passarinho na mão, pedra de atiradeira

É uma ave no céu, é uma ave no chão

É um regato, é uma fonte, é um pedaço de pão

É o fundo do poço, é o fim do caminho

No rosto, o desgosto, é um pouco sozinho

É um estrepe, é um prego, é uma ponta, é um ponto

É um pingo pingando, é uma conta, é um conto

É um peixe, é um gesto, é uma prata brilhando

É a luz da manhã, é o tijolo chegando

É a lenha, é o dia, é o fim da picada

É a garrafa de cana, o estilhaço na estrada

É o projeto da casa, é o corpo na cama

É o carro enguiçado, é a lama, é a lama

É um passo, é uma ponte, é um sapo, é uma rã

É um resto de mato, na luz da manhã

São as águas de março fechando o verão

É a promessa de vida no teu coração

É uma cobra, é um pau, é João, é José

É um espinho na mão, é um corte no pé

São as águas de março fechando o verão

É a promessa de vida no teu coração

É pau, é pedra, é o fim do caminho

É um resto de toco, é um pouco sozinho

É um passo, é uma ponte, é um sapo, é uma rã

É um belo horizonte, é uma febre terçã

São as águas de março fechando o verão

É a promessa de vida no teu coração

Au, edra, im, minho

Esto, oco, ouco, inho

Aco, idro, ida, ol, oite, orte, aço, zol

São as águas de março fechando o verão

É a promessa de vida no teu coração

Composição: Tom Jobim

Bolo do dia: Limão

O pedido de hoje foi do Felipe, BOLO DE LIMÃO

Pense nisso... LUAR

A natureza nos presenteia com beleza todos os dias!

Hoje, minutos atrás, fotografei esse luar surgindo entre nuvens.

Pense nisso... "SENHORA"

"Sabe o significado de SENHORA?
É que quando a mulher casa, e os filhos nascem, ela fica
sem hora para comer,
sem hora para tomar banho,
sem hora para fazer as unhas,
sem hora para fazer ginástica
sem hora para passear, etc..., etc..., etc..."

(Autor Desconhecido)

Frango Sassami com Batatas

Almoço de sábado, preparo rápido e todos gostam!

Pronto para servir.

 Batata cortada em rodelas, temperada, arrumada na forma untada.

Batata e cebola, aguardando o frango.

Filés fatiados colocados sobre a batata e cebola, indo para o forno.

INGREDIENTES

2 Batatas grande cortadas em rodelas
1 Cebola média picada
500 g Filé de frango corte sassami
2 dentes de alho picado
Pimenta do reino
Sal
2 folhas de louro
150 g de Mozarela picada
Orégano
1 lata de tomate pelado picado
Manjericão
Azeite

PREPARO

Pré-aqueça o forno 200 graus.
Tempere o frango com o sal, alho e mostarda em pó.
Tempere as rodelas de batata com pimenta do reino e sal.
Unte uma forma refratária com azeite, arrume as rodelas de batata, cobrindo o fundo, por cima, espalhe a cebola, acomode os filés sobre a cebola.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar por 30 minutos.
Retire o papel alumínio e descarte, adicione os tomates, o manjericão, cubra com mozarela, polvilhe orégano.
Leve ao forno para gratinar por 20 minutos.

Retire e sirva.

DICA:
- Lembre que o frango foi cozido em uma cama de batatas. Então, evite arroz e/ou macarrão no acompanhamento.
- Sirva acompanhado de salada.

FELIPE - 17 anos

<j> Desejamos sua felicidade e realização!

"A Força esteja com você!"

Foto para Mãe

Torta Três Chocolates

INGREDIENTES

Massa

2 ovos

6 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Chocolate Amargo

300g de chocolate amargo picado

1 caixa de creme de leite

½ envelope = 1 colher (sopa) de gelatina pó sem sabor

2 ½ colheres (sopa) de água fria

Chocolate ao Leite

300g de chocolate ao leite picado

1 caixa de creme de leite

½ envelope = 1 colher (sopa) de gelatina pó sem sabor

2 ½ colheres (sopa) de água fria

Chocolate Branco

300g de chocolate branco picado

1 caixa de creme de leite

½ envelope = 1 colher (sopa) de gelatina pó sem sabor

2 ½ colheres (sopa) de água fria

PREPARO

Massa

Forre o fundo de uma fôrma redonda desmontável pequena (23 cm de diâmetro) com papel-manteiga, unte com margarina as laterais e reserve.

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

1. Coloque os ovos e o açúcar na batedeira misture por aproximadamente 3 minutos, até adquirir consistência cremosa e cor clara. 
2. Retire da batedeira e adicione a farinha, amido de milho e o chocolate em pó. Misture delicadamente até ficar homogêneo. 
3. Coloque na fôrma e leve ao forno por 30 minutos (espete um palito para verificar o cozimento, depois de espetado na massa, o palito deve sair limpo). 
4. Retire do forno e deixe esfriar. 
5. Desenforme sobre um prato e retire o papel manteiga. 
6. Unte a mesma fôrma com óleo de coco ou canola, coloque a massa assada no fundo e reserve. 

Camadas de Chocolate

Você vai precisar de gelatina para os três chocolates. Dissolve-la é simples.

1. Coloque na menor panela ou canecão,1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor e 2 ½ colheres (sopa) de água fria, misture bem e deixe re-hidratar durante 5 minutos. Aqueça em fogo brando antes de adicionar ao chocolate. Repita este preparo para os três chocolates. 
2. Numa panela pequena em banho-maria com fogo baixo, derreta o chocolate amargo, junte o creme de leite, apague o fogo, misture bem. Adicione a gelatina re-hidratada. Mexa bem e despeje sobre a massa assada. Leve ao congelador por 30 minutos. 
3. Repita o preparo do número 2 com o chocolate branco. Despeje sobre a mousse de chocolate ao leite e volte ao congelador por 30 minutos, depois conserve na geladeira. 
4. Repita o preparo do número 2 com o chocolate ao leite. Despeje sobre a mousse de chocolate amargo e volte ao congelador por 30 minutos. 
5. Desenforme na hora de servir.

Rolinho Recheado - Kafta - Frango ou Bovina Moida

Enquanto eu converso, esqueço de fotografar antes de servir... 

Frango

Carne bovina

INGREDIENTES

500 g de Peito de Frango Moído ou Carne Bovina Moída

1 ovo

3 dentes de alho picado
1 cebola média picadinha
Sal

Pimenta do reino

Salsa e Cebolinha verde

Hortelã
100 g Queijo parmesão

RECHEIO

200 g Mozarela fatia grossa

PREPARO

Preaqueça o forno 180 graus.

Unte uma assadeira com azeite.

Enrole as fatias de mozarela e reserve.

Em uma tigela, tempere a carne ou frango, misturando todos os ingredientes.

Abra uma porção da massa na palma da mão, recheie com a mozarela enrolada.

Arrume os rolos recheados na assadeira.
Cubra com papel alumínio, leve ao forno por 20 minutos.
Retire o papel alumínio e retorne ao forno por mais 20 minutos.

1 DE MARÇO - 17 anos do FELIPE

1 de março de 2017, amanhecendo lindo, iluminado com sol discreto como o aniversariante de hoje. FELIPE, PARABÉNS!

Em 1 março de 2000, ao vê-lo nascer, eu disse a você:
OLÁ FELIPE! É UM PRAZER CONHECÊ-LO! MEU NOME É SÔNIA, E SÓ VOCÊ PODE ME CHAMAR DE MAMÃE!
Pois é, Filho, 17 anos passaram, vimos um menino calmo, discreto, sincero, sensível e muito inteligente, se transformar em um rapaz, sem perder essa essência que só você tem. Sempre cativante, irresistível e apaixonante.
Consegue dia após dia nos surpreender, conquistar, e com sua sabedoria, fazer repensar nossas ideias e convicções. 
Admiro sua visão de vida, objetividade e determinação em tudo que defende e acredita.
Proteger toda espécie viva, libertando na natureza, inclusive baratas e aranhas. Eu admiro e respeito.
Você é o presente que a vida ofereceu ao Carlos e Eu.
E nós desejamos poder fazer da vida seu melhor presente!
<j> Amamos Você!

MÚSICA: Coisa Linda -Tiago Iorc

<j> a letra dessa música, parece escrita por mim para você.

Linda do jeito que é

Da cabeça ao pé
Do jeitinho que for

É, e só de pensar
Sei que já vou estar
Morrendo de amor
De amor

Coisa linda
Vou pra onde você está
Não precisa nem chamar
Coisa linda
Vou pra onde você está

Linda feito manhã
Feito chá de hortelã
Feito ir para o mar

Linda assim, deitada
Com a cara amassada
Enrolando o acordar
O acordar

Coisa linda
Vou pra onde você está
Não precisa nem chamar
Coisa linda
Vou pr aonde você está

Ah, se a beleza mora no olhar
No meu você chegou e resolveu ficar
Pra fazer teu lar
Pra fazer teu lar

Coisa linda
Vou pra onde você está
Vou pra onde você está

Composição: Tiago Iorc, Leonardo Fressato Santos

Copyright © Warner/Chappell Music, Inc