Arroz Doce

Momento de relembrar, uma das sobremesa da minha infância.

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de arroz

3 xícaras (chá) de leite desnatado

1 canela em pau

3 cravos da Índia

1/2 lata de leite condensado

1/2 xícara (chá) de leite desnatado

Canela em pó para decorar (Opcional)

PREPARO

Em uma tigela, junte o leite condensado e 1/2 xícara de leite, misture bem e reserve.

Numa panela, coloque 3 xícaras de leite, o arroz, a canela em pau e os cravos.

Cozinhe em fogo baixo, até reduzir o leite e quase secar. Adicione a mistura de leites reservada, continue mexendo até o arroz ficar bem cremoso.

Despeje o arroz em taças individuais.

Não decore tudo com canela em pó, algumas pessoas não gostam.

Pizza de Pão Francês ou Italiano Duro ou Dormido

Eu comprei pães para o fim de semana, Carlos também!

 .Pãezinhos dormido, se transformam...

INGREDIENTES

6 pães duro fatiados em rodelas

750 ml de leite desnatado

Sal

Pimenta do reino

Queijo parmesão ralado

200 ml de requeijão cremoso Catupiry

150 g de presunto picado

150 g de mozarela picada

1/2 xícara (chá) de azeitonas picada.

Azeite

Molho de tomate

PREPARO

Pré-aqueça o forno 180 graus.

Unte uma assadeira alta com manteiga ou margarina

Fatie os pães em rodelas, arrume as rodelas no fundo da assadeira alta.

Em uma jarra, misture o leite, com sal, pimenta do reino e queijo parmesão a gosto, misture bem.

Despeje esse leite temperado sobre os pães.

Coloque sobre os pães o requeijão cremoso.

Arrume por cima o presunto picado e as azeitonas.

Cubra com a mozarela picada.

Jogue um fio de azeite sobre a mozarela.

Pincele molho de tomate.

Polvilhe queijo parmesão por cima.

Leve ao forno para assar durante 20 minutos, ou até dourar levemente.

Arroz de Forno com Presunto

O arroz que estava na geladeira foi para o forno e ficou muito bom!

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de arroz cozido

200 g de presunto picado
Milho verde

Ervilha
1 caixa (200 ml) de creme de leite

50 g de queijo parmesão ralado
1 cebola pequena picadinha 

Pimenta do reino
Noz moscada
Sal

150 g de mozarela picadinha 

PREPARO

Pré-aqueça o forno 180 graus.

Unte com margarina uma forma refratária pequena.

Forre o fundo com metade do arroz cozido, arrume sobre ele todo presunto picado, o milho e a ervilha, reserve.

Em uma tigela, bata o creme de leite, tempere com sal, pimenta do reino, noz moscada, cebola e queijo parmesão.

Despeje o creme sobre a mistura de arroz na forma, cubra com outra camada de arroz. Finalize espalhando a mozarela por cima, polvilhe queijo parmesão.

Leve ao forno para assar por 20 minutos.

PIZZA EM CASA

Domingo de pizza surpresa da Eliana Valério, mãos na massa e vamos lá...

Palha de Frango com Creme de Milho - Fricassè

Existe dupla melhor do que Frango e Milho?

INGREDIENTES

500 g de peito de frango cozido e desfiado
1 cebola pequena picadinha
2 dentes de alho amassados
Pimenta do reino
Sal
2 Folhas de louro
2 Tomates pelado
Salsinha e cebolinha verde

Azeite
100 g de azeitona verde picada

1 lata de milho verde

1 lata de creme de leite

1 copo de requeijão cremoso Catupiry

Sal

Noz moscada

200 g de mozarela fatiada fina

100 g de batata palha

PREPARO

Pré-aqueça o forno 180 graus durante 10 minutos.

Em uma panela aqueça o azeite, refogue a cebola, o alho, junte o frango desfiado, as folhas de louro, tempere com sal e pimenta do reino. Cozinhe em fogo baixo, misturando bem. Adicione os tomates e por último salsinha e cebolinha verde. Deixe ferver bem, deixando o frango com pouco líquido.

Em uma forma refratária, arrume o frango desfiado, coloque as azeitonas sobre ele, e espalhe o requeijão cremoso Catupiry por cima. Reserve.

No liquidificador, coloque o milho, sal, noz moscada e o creme de leite, bata apenas para misturar, sem triturar muito o milho.

Despeje esse creme sobre o frango.

Cubra com a mozarela, e se gostar, polvilhe a batata palha por cima. 

Leve ao forno para assar por 30 minutos.

Cuscuz de Tapioca e Coco

Esta semana lembrei do cuscuz de tapioca feito pela Mamãe, o melhor que já comi.

Pedi a ela para ensinar a receita. Infelizmente, ela não teve condição de falar. Então, procurei na internet, e não encontrei nenhuma do jeito que ela fazia. Acabei fazendo o mais próximo possível ao que eu lembrava.

Não ficou maravilhoso. Ficou bom.

Ah! Mamãe, elogiou, dizendo: "Está muito gostoso!".

Desenformado ficou assim.

 Banhado com leite condensado

Pronto para servir

INGREDIENTES

500 g de tapioca em flocos

100 g de coco seco em flocos

1.500 ml (6 copos) de água

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 colher (café) de sal

OPCIONAL
100 g de coco seco em flocos para decorar
Leite condensado cobrir a fatia antes de servir.

MODO DE PREPARO

Unte com óleo uma forma redonda com furo central.

Numa tigela, misture a tapioca, o açúcar e o sal. Coloque essa farofa na forma untada. Reserve.

Em uma panela, ferva a água com o coco, mexendo sempre. Despeje esse líquido sobre a farofa, misture bem. Deixe esfriar, cubra com filme plástico e leve a geladeira para hidratar a tapioca durante 2 horas.

Descubra o cuscuz, toque na massa para saber se a tapioca está macia. Se a tapioca ainda estiver dura, coloque por cima uma mistura de ½ xícara de água+1 colher (café) de açúcar. Cubra novamente e deixe descansar mais 30 minutos.

Desenforme, polvilhe coco sobre o cuscuz.

Sirva gelado, acompanhado de um fio de leite condensado.
Conserve na geladeira.

DICA

Essa quantidade de açúcar não deixa doce, assim, podemos complementar com leite condensado. Caso não use leite condensado, adicione mais 1/2 xícara (chá) de açúcar.

Se preferir pode substituir toda água por algum desses leites, ou, fracionar, usando metade água e metade leite.
- Leite de vaca
- Leite de aveia
- Leite de amêndoas
- Leite de coco
- Leite de ovelha
- Leite de soja

MAÇÃ DO AMOR

Eu gosto muito de maçã do amor, é raro encontrar fora do período junino.

Procurarei uma receita para fazer, enquanto não faço.

Quem achar pode trazer para mim!

 Ana e Arthur Bergami, enviaram essa foto para mim. Barraca de maçã na festa do colégio.

Isso não é legal! Fiquei com vontade!

Oba! Ganhei! Ana Bergami trouxe para mim.

Fotografei só uma, não pensem que sou gulosa. Risos...

Pense nisso... "VIOLÊNCIA"

“A violência, seja qual for a maneira como ela se manifesta, é sempre uma derrota”.

Jean Paul Sartre