29 Dia de Gnocchi

Gnocchi de batata, com molho de tomate fresco e orégano.

FELIZ NATAL!

Temperos - Funções e Benefícios

Li esta matéria sobre temperos e achei interessante deixar registrado aqui.

Fonte: Revista Exame - 23/12/2016

Os temperos podem ser forte aliados à saúde, eles podem também diminuir os estragos feitos com a comilança desenfreada.

A pedido de EXAME.com, Monica Maia, nutricionista oncológica, ortomolecular e funcional da Oncoclínica, listou alguns temperos que fazem bem à saúde.

Segundo a nutricionista, o primeiro passo é substituir os temperos prontos, cheios de conservantes, sódio e açúcar, pelas ervas e especiarias. "Além de sabor e aroma, elas trazem benefícios ao nosso organismo como, por exemplo, aumentar salivação e, com isso auxiliar, no processo digestivo. Ricas em vitaminas e minerais, elas deixam os pratos mais saudáveis".

Benefícios de 10 temperos que devem fazer parte de nosso dia-a-dia:

Alecrim

Ação: antiespasmódico, reduzindo gases e ajudando na eliminação do acúmulo de gorduras e na ação inotrópica positiva, estimulando o fluxo sanguíneo por meio das coronárias. Possui atividade protetora sobre os hepatócitos, (células do fígado) diurética e anti-inflamatória.

Sugestões de uso: pratos à base de carnes de porco, aves e peixes, pães e molhos.

Canela

Ação: anti-inflamatória, antibacteriana, antialérgica e antiespasmódica, estimula o sistema imune e aumenta insulina no sangue, reduzindo os níveis de glicose, de triglicerídeos e colesterol LDL.

Sugestões de uso: compotas, picles, pães, bolos, biscoitos, legumes, doces, pratos salgados e salpicada sobre frutas ao forno e mingau.

Cebolinha

Ação: rica em vitamina C, vitamina A, B1 e B2. Ela reduz o estresse oxidativo, por ação antioxidante, diminui o colesterol LDL e auxilia no controle da hipertensão. Ajuda na digestão e tem propriedades antimicrobiana e diurética. Melhora o sistema respiratório, atuando na rinite sazonal e congestão nasal

Sugestões de uso: saladas e para enfeitar qualquer tipo de parto quente.

Cravo

Ação: fungicida, antiviral e antimicrobiana que auxiliam no tratamento e prevenção de infecções, complicações da escabiose e micoses. Além disso, tem também ação anti-inflamatória e digestiva (redução de meteorismos, gases em excesso), e anticonvulsante, em virtude da presença do eugenol - substância que causa efeito relaxante da musculatura e depressora do sistema nervoso central (SNC).

Sugestões de uso: sobremesas e compotas de frutas.

Cúrcuma longa

Ação: anti-inflamatória, carminativa, gastroprotetora, hepatoprotetora, antioxidante e antimutagênica. Atua no metabolismo lipídico, diminuindo colesterol, elevando HDL e reduzindo triglicerídeos. Auxilia na redução de danos provocados pela radioterapia e quimioterapia. Tem também função terapêutica em doenças como diabete, Parkison, cardiovascular, câncer e artrites.

Sugestões de uso: aves, peixes e molhos para saladas. Para potencializar sua ação, a cúrcuma deve ser consumida junto com a pimenta preta.

Gengibre

Ação: atua na digestão lenta e na redução de gases, tem ação antiemética (reduz náuseas e vômitos), funciona como agente anti-inflamatório para o tratamento de enxaqueca, dores articulares e musculares, resfriados, gripes e inflamação ou irritação da garganta.

Sugestão de uso: pode ser usado em pratos doces ou salgados e em bebidas batidas com frutas ou águas aromatizadas.

Hortelã

Ação: analgésica e anti-inflamatória, vasodilatador por indução de óxido nítrico, ajuda (no combate à hipertensão, à asma brônquica, a bronquites, a rinites alérgicas e a sinusites, favorecendo a expectoração. Dispepsias em geral, cólicas abdominais e flatulência, e na disbiose intestinal tem ação antiparasitária e antimicrobiana.

Sugestão de uso: molhos para carne de carneiro, nas saladas, sobremesas, chá. Água aromatizada com hortelã é refrescante.

Pimenta Malagueta

Ação: estimula a circulação, melhora o processo digestivo, auxilia na perda de peso. Contém uma substância chamada de capsaicina, responsável pelo sabor ardido da pimenta. Essa substância possui propriedades antioxidantes (controla os radicais livres), anticarcinogênicas e antimutagênicas. Também é fonte de vitamina C, vitamina A e complexo B.

Sugestão de uso: pratos que tenham que ficar picante. A geleia de pimenta pode acompanhar carnes em geral.

Sálvia

Ação: antimicrobiana, antiespasmódica, cicatrizante, antioxidante, antimutagênico. É importante para função cerebral, melhorando a memória e a cognição. É usada no tratamento da hiperidrose.

Sugestões de uso: carnes vermelhas, de porco, frangos, peixes, frutos do mar e pratos com ovos. Serve também para aromatizar vinagres, queijos e até pães.

Tomilho

Ação: expectorante usado em gripes e resfriados e infecções orofaríngeas e halitose. Importante atividade antimicrobiana. Antes das refeições, o infuso de tomilho adicionado limão estimula as funções gástricas.

Sugestões de uso: molhos e carne vermelha.

http://exame.abril.com.br/estilo-de-vida/10-temperos-essenciais-e-saudaveis-para-incrementar-a-ceia/

Acessório - Chapéu

Um de meus acessórios indispensáveis no dia-a-dia!

Meu filho, Felipe, diz:  "Você só está pronta, quando está com chapéu na cabeça!".

Chapéu repousando nos meus joelho, em ambiente fechado.

Bolo Churros

Hoje comprei no supermercado massa pronta para bolo sabor Churros.

Para combinar com churros, doce de leite.

INGREDIENTES

1 pacote de massa pronta para bolo sabor churros

* Siga as instruções de ingredientes e preparo na embalagem

RECHEIO

1 lata de doce de leite cremoso

DECORAÇÃO

Açúcar refinado

Canela

PREPARO

Após assar, deixe esfriar, divida o bolo em dois discos para rechear.

Sobre o primeiro disco, coloque o doce de leite cremoso, posicione o segundo disco por cima.

Polvilhe sobre o bolo, a mistura de açúcar e canela.

Agora, está pronto para servir.

Bolo do dia

Para comemorar o aniversário da nossa amiga Letícia, fiz o bolo preferido dela, massa de iogurte, recheado com goiabada derretida e polvilhado com açúcar.

FELIPE FOTOGRAFOU

Essa garça voou sobre nossa cabeça e posou para o Felipe fotografá-la.

Lago artificial do shopping Downtown, Barra da Tijuca, Rio de Janeiro.
Fotografado por Felipe Bergami

Nós - 6 Dez - Bodas de Prata 25 anos

Hoje completamos 25 anos de cumplicidade, apaixonados com brilho no olhar,

namorando, ouvindo, falando, sorrindo, chorando,

partilhando espaço, família, histórias e vida.

E amor!

A comemoração de aniversários de casamento teve início na Idade Média, na Alemanha.

As Bodas de Prata, 25º ano representam uma união duradoura, resistente as adversidades e ao tempo.

Na Idade Média era um costume popular dos povoados dar aos casais que comemoravam o aniversário de 25 anos, presentes ornados com prata. A prata foi escolhida por ser maleável e muito valorizada na época, ela representa durabilidade é um metal que quanto mais polido, mais brilhante fica.

É a metáfora para relacionamento duradouro, brilhante com amor, felicidade, colocando os sentimentos acima de tudo.

Para comemorar:

Bolo de chocolate intenso com recheio de leite condensado cremoso.

RECHEIO DE LEITE CONDENSADO CREMOSO

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

PREPARO

Em uma panela no fogo baixo, cozinhe o leite condensado com a manteiga, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, deixe esfriar e utilize.

Pense nisso... Amor

“Só se vê bem com o coração. O essencial é invisível aos olhos.”

(Antoine de Saint-Exupéry)

Batata Dourada

Minha batata está assando. Literalmente!

INGREDIENTES

02 Batatas grande, cortada em cubo grosso

Alho amassado ou picado

Sal

Pimenta do reino

Azeite

PREPARO

Pré-aqueça o forno 200 graus.

Despeje um fio de azeite no fundo da assadeira.

Descasque e corte as batatas.

Em uma tigela, tempere as batatas com alho, sal e pimenta do reino.

Arrume as batatas temperadas na assadeira, despeje um fio de azeite sobre as batatas, cubra com papel alumínio.

Leve ao forno para cozinhar por 10 minutos. Retire o papel o alumínio, volte as batatas ao forno por mais 20 a 30 minutos, até ficar levemente dourada.

E esta pronto!

Pense nisso... "VIVER"

"Viver é isto: ficar se equilibrando, 

o tempo todo entre escolhas e consequências".

Jean-Paul Sartre

GRADUATION - Canadian High School Felipe

Felipe e mais uma conquista!

Resultado de dois anos de estudo, dedicação, disciplina e novidades.

Meu <j>, nós amamos Você!  

Dia 29 - Gnocchi da Fortuna

Gnocchi recheado com requeijão, molho de tomate fresco, e manjericão.

Natal chegando...

Nós

Parceria e cumplicidade em todos os momentos.

Presente que a vida me ofereceu.

Carlos Fernandes e Eu

Doce de Banana

Banana madura, colhida direta no pomar.

INGREDIENTES

30 Bananas madura

1 Kg de açúcar cristal ou demerara

7 cravos da Índia

1 canela em pau

PREPARO

Descasque e pique as bananas.

Em uma panela no fogo baixo, derreta o açúcar até caramelar, adicione as bananas, os cravos e a canela. Cozinhe mexendo sempre até o doce engrossar, soltando do fundo da panela.

Coloque em potes e conserve em local seco e fresco.

Bolos para o Chá

Chá com bolo, combinação perfeita.

Hoje, dividi uma massa básica em duas parte e fiz dois bolos,

no 1º coloquei coco ralado, no 2º coloquei cacau em pó e café forte.

1º Bolo de coco

2º Bolo de chocolate

Espaguete com Linguiça

INGREDIENTES

150 g de espaguete
50 g de linguiça cortada em rodelas finas
Azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
3 tomates picadinhos
Sal
Pimenta-do-reino
1 pitada de açúcar
Manjericão

PREPARO

Em uma panela, coloque água, um fio de azeite e sal para ferver.
Coloque o espaguete para cozinhar durante 10 minutos, ou no ponto de sua preferência.
Escorra o espaguete.
Na panela, doure a linguiça, se necessário, adicione um fio de azeite, junte a cebola, o alho, refogue bem. Acrescente os tomates, sal, pimenta-do-reino e açúcar, misture bem. Despeje o espaguete cozido nesse molho, polvilhe o manjericão, misture bem e sirva.

Nós - Após o almoço, caminhando por Moinhos de Vento em Porto Alegre / RS

 

Felipe Bergami, o <j> que a vida nos presenteou.

Jantar Porto Alegre - Viagem para Felipe Jogar Esgrima

Jantar, hoje não tinha arroz integral, escolhemos:

Frango, creme de espinafre, batatas para Felipe e legumes para Sônia.

Em casa - Flores o ano inteiro

Violetas, moradoras felizes, sempre florindo!

Doce de abóbora com coco! Alguém aceita?

Bolo Formigueiro

Bolo branco com muito chocolate granulado.

Consegui um "formigueiro perfeito".

Torta Salgada Mista

No lanche de hoje, Eu e Carlos, usamos a massa do Torta de Legumes, recheamos com presunto e mozarella, cobrimos com mozarella, tomate em pedaços e orégano. 

Torta de Legumes

INGREDIENTES

MASSA

2 ovos
1 xícara (chá) de azeite
1 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
100 g de queijo parmesão ralado
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal

RECHEIO

1 pacote (300 g) de Legumes Congelado
1 cebola pequena picada
2 dentes alho picado
1 sache de caldo de legumes
Azeite

PREPARO

Pré-aqueça o forno 180 graus.
Unte com manteiga uma assadeira retangular pequena.

RECHEIO
Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue a cebola em seguida o alho. Adicione os legumes, tempere com o caldo de legumes, acrescente 1/2 xícara (chá) de água fervente, cozinhe por 5 minutos.

MASSA
No liquidificador, bata o leite, azeite, ovos, queijo, sal. Adicione aos poucos a farinha de trigo e o fermento.

MONTAGEM
Despeje metade da massa na assadeira untada, distribua o recheio por cima, cubra com a massa restante.
Leve ao forno para assar, durante 40 minutos.

Planta Carnívora - Dioneia

Esta é uma Dioneia (Dionaea muscipula) é uma planta carnívora que pega e

digere presa animal (em geral insetos e aracnídeos).

Ela fica no quarto do Felipe, gosta tanto do ambiente, que desabrochou em flores.

Torta de Batata

Esta torta, dispensa acompanhamento.

Preparo fácil e rápido, combina com qualquer tempo.

INGREDIENTES

1.200 Kg de batata inglesa
1 lata de creme de leite
Pimenta do reino
50 g de queijo parmesão ralado

500 g peito de frango moído ou carne bovina moída
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picado
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
Pimenta do reino
2 folhas de louro
1 sache de caldo de galinha em pó
1 tomate sem pele e semente
Salsa e Cebolinha
Azeitona verde picada

PREPARO

Cozinhe as batatas em água com sal.
Amasse as batatas, tempere com pimenta do reino, misture o creme de leite e o queijo parmesão. Reserve.
Pré-aqueça o forno 200 graus.
Unte com manteiga um forma refratária retangular média.
Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho sem queimar, adicione o frango ou carne moída, tempere caldo de galinha, pimenta do reino e o louro. Baixe o fogo, e deixe cozinhar bem. Junte o tomate a salsa e cebolinha. Misture as azeitonas.
Na forma untada, arrume uma camada com metade da massa de batata, despeje o recheio de frango ou carne, cubra com o restante da massa de batata. Polvilhe queijo parmesão.
Leve ao forno por 30 minutos para gratinar.

Hoje é o meu dia! O mês de setembro também!

Meu Pão-de-ló recheado com doce de leite e flor de sal.

Aniversário é momento de agradecer, à vida e a todos que fazem parte dela, hoje, ontem e sempre.

Cada um que caminha conosco em alguma fase da vida, teve sua importância e deixou uma marca visível ou não.

Me senti acariciada em cada mensagem e telefonema que recebi.

Carinho é bom demais!

Dois beijos saudosos

1 de Setembro

 

Torta de Frango com Catupiry

Mais uma receita que surpreende.

Poucos ingredientes, fácil preparo e muito gostosa.

INGREDIENTES

MASSA

1 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de fermento

1/2 xícara (chá) de óleo

3 ovos
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1 colher (café) de sal

RECHEIO
300 g de peito de frango cozido desfiado

1 xícara (chá) de azeitona sem caroço

1 copo de requeijão Catupiry

PREPARO

Pré-aqueça o forno 180 graus.

Unte com óleo uma refratária redonda média

No liquidificador, bata o leite, óleo, ovos e o sal, até homogeneizar.

Despeje metade da massa na forma, leve ao forno por 5 minutos para pré-cozimento. Retire do forno, coloque o recheio sobre a massa pré-cozida, espalhe as azeitonas, e o requeijão catupiry.

Cubra com a massa restante.

Leve ao forno para assar por 30 minutos.

Nesse instante, olhei para o céu e vi esta linda lua sorrindo para mim!

Brincando com Pensamento...

Por que não aceitar a morte?
Morremos um pouco todos os dias.
Morremos de rir
Morremos de fome
Morremos de sede
Morremos de susto
Morremos de medo
Morremos de sono
Morremos de tédio
E quantas vezes, morremos de vergonha!
Sem contar as morte que não lembrei agora.
A principal delas... Morremos de saudade!
Ah! saudade! Essa é a que sentiremos quando a temida morte vier.
Dois beijos
SÔNIA BERGAMI

Nós - Olimpiadas Rio 2016

Parque Olímpico Zona Oeste, Rio de Janeiro, Brasil.
Arena Carioca 3 Esgrima

Nós - Jogos Olímpicos Rio 2016

À caminho do Parque Olímpico no Metrô Rio

Calçadão do Parque Olímpico Zona Oeste

Parque Olímpico

Arena Carioca 3 - Esgrima

Nós - Jogos Olímpicos Rio 2016

Carlos e Felipe, a caminho do Parque Olímpico do Rio de Janeiro,

inaugurando a linha 4 do Metrô e BRT, trecho Leblon-Barra da Tijuca.

4 de agosto - Aniversário do Carlos

Fiz para o aniversário do Meu Amor, um dos doces preferidos dele,

a Torta Três Chocolates, já publiquei antes.

Torta Ganache Três Chocolates

INGREDIENTES

Massa

2 ovos

6 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Chocolate Amargo

300g de chocolate amargo picado

1 caixa de creme de leite

½ envelope = 1 colher (sopa) de gelatina pó sem sabor

2 ½ colheres (sopa) de água fria

Chocolate ao Leite

300g de chocolate ao leite picado

1 caixa de creme de leite

½ envelope = 1 colher (sopa) de gelatina pó sem sabor

2 ½ colheres (sopa) de água fria

Chocolate Branco

300g de chocolate branco picado

1 caixa de creme de leite

½ envelope = 1 colher (sopa) de gelatina pó sem sabor

2 ½ colheres (sopa) de água fria

PREPARO

Massa

Forre o fundo de uma fôrma redonda desmontável pequena (23 cm de diâmetro) com papel-manteiga, unte com margarina as laterais e reserve.

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

1. Coloque os ovos e o açúcar na batedeira misture por aproximadamente 3 minutos, até adquirir consistência cremosa e cor clara. 
2. Retire da batedeira e adicione a farinha, amido de milho e o chocolate em pó. Misture delicadamente até ficar homogêneo. 
3. Coloque na fôrma e leve ao forno por 30 minutos (espete um palito para verificar o cozimento, depois de espetado na massa, o palito deve sair limpo). 
4. Retire do forno e deixe esfriar. 
5. Desenforme sobre um prato e retire o papel manteiga. 
6. Unte a mesma fôrma com óleo de coco ou canola, coloque a massa assada no fundo e reserve. 

Camadas de Chocolate

Você vai precisar de gelatina para os três chocolates. Dissolve-la é simples.

1. Coloque na menor panela ou canecão,1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor e 2 ½ colheres (sopa) de água fria, misture bem e deixe re-hidratar durante 5 minutos. Aqueça em fogo brando antes de adicionar ao chocolate. Repita este preparo para os três chocolates. 
2. Numa panela pequena em banho-maria com fogo baixo, derreta o chocolate amargo, junte o creme de leite, apague o fogo, misture bem. Adicione a gelatina re-hidratada. Mexa bem e despeje sobre a massa assada. Leve ao congelador por 30 minutos. 
3. Repita o preparo do número 2 com o chocolate branco. Despeje sobre a mousse de chocolate ao leite e volte ao congelador por 30 minutos, depois conserve na geladeira. 
4. Repita o preparo do número 2 com o chocolate ao leite. Despeje sobre a mousse de chocolate amargo e volte ao congelador por 30 minutos. 
5. Desenforme na hora de servir.