Leite Condensado Diet

Sei que é fácil comprar leite condensado diet no mercado. Mas, em 2003, Mamãe ganhou a 1ª receita da Nutricionista que cuidou dela durante o tratamento do câncer, e a 2ª receita foi apresentada no programa Mais Você em 2010.

1ª Receita – Com Leite Líquido Desnatado

É uma receita que demanda atenção durante todo preparo, o resultado compensa.

INGREDIENTES

1 litro de leite

Adoçante = 2 vezes a medida indicada para um copo, na embalagem do produto.

 

PREPARO

Coloque o leite em uma leiteira ou panela funda, ferva em fogo médio. Quando levantar fervura, diminua a chama para fogo baixo, continue o cozimento do leite, mexendo sempre, até que evapore toda água do leite, a consistência é levemente cremosa e restará o equivalente a 300ml (1 copo). Retire do fogo, acrescente o adoçante, misturando bem. Espere esfriar e está pronto para uso.

2ª Receita – Com Leite em Pó Desnatado

Receita rápida e muito fácil.

 

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de leite em pó desnatado

¼ xícara (chá) de água fervente

½ xícara (chá) de adoçante em pó forno e fogão

1 colher (sopa) de margarina light

PREPARO

Bate todos os ingredientes no liquidificador, espere esfriar e está pronta.

Bolo de Cenoura

Outro bolo do Caderno de Receitas da Mamãe, troquei o açúcar refinado pelo açúcar magro.

Bolo delicioso, saudável e rápido de fazer.

INGREDIENTES DA MASSA:

3 ovos
1 xícara (chá) de óleo de canola
4 cenouras
3 xícaras (chá) farinha de trigo
1 ½ colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) fermento

INGREDIENTES DA COBERTURA:

4 colheres (sopa) chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de açúcar magro ou 2 colheres (sopa) de açúcar tradicional
1 colher (sopa) manteiga
3 colheres (sopa) de leite desnatado

PREPARO

MASSA:
Bata no liquidificador 3 ovos, 1 xícara (chá) de óleo e 3 cenouras sem pele picadas. Para uma massa fininha e homogênea bata por 5 minutos. Se preferir a massa com pedacinhos de cenoura bata por 2 a 3 minutos.

Em uma tigela coloque 2 xícaras (chá) de açúcar peneiradas junto 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, acrescente a mistura do liquidificador, mexa bem e por último adicione o fermento, envolvendo suavemente.

Leve ao forno em uma forma alta, por 35 minutos.

COBERTURA:
Leve uma panela ao fogo brando, com chocolate em pó, açúcar, manteiga e leite desnatado, até derreter transformando em calda.

Salada Verde Dia-a-Dia

INGREDIENTES

Alface crespa

Rúcula

Tomate caqui picado

Azeitona preta sem caroço e picada

Pepino cortado em rodelas finas

Cenoura crua ralada

Beterraba crua ralada

PREPARO

Lave as folhas, mergulhe em água com bicarbonato por 5 minutos.

Em uma saladeira, rasgue as folhas, acrescente os tomates picados, o pepino, as azeitonas, a cenoura e a beterraba.

Use o tempero de sua preferência.

DICA:

- Prefiro deixar a salada sem tempero, assim cada pessoa tempera como gosta.

- Opções de tempero: Azeite Balsâmico, Azeite Extra Virgem, Vinagre de Vinho, Vinagre de Maçã, Iogurte Natural, Limão, Mel, Mostarda Dijon, Mostarda Inglesa, Orégano, Gergelim, Linhaça Dourada, Castanha de Cajú, Castanha do Pará, Amêndoa, Amendoim Torrado, Croutons,  Maionese.

Pavê Verão - Clássico

Resgatando sobremesa do Caderno de Receitas da Mamãe.

Adaptei para nossa realidade, com ingredientes diet. Perfeito!

A origem desta sobremesa, o pavê é um pouco incerta; alguns estudiosos gastronômicos contam que é uma versão gelada de génoise (bolo italiano formado por várias camadas). Já a origem da palavra pavê é francesa, derivada de pavage, que significa pavimento, ou seja, aquilo que é construído em camadas. Assim como nosso Pavê.

 

INGREDIENTES

Creme de Ovos:

1 lata de leite condensado Diet
300ml de leite desnatado (utilize a lata de leite condensado como medida)
2 gemas

Camada Biscoitos:

1 pacote de biscoito champagne sem açúcar cristal
200ml de leite desnatado
8 colheres (sopa) de chocolate em pó ou cacau em pó

Creme Marshmallow:

1 lata de creme de leite light
2 claras
1 colheres (sopa) de açúcar magro

PREPARO

Separe uma forma refratária retangular, tamanho médio.

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e as gemas, cozinhe mexendo sempre até engrossar e desgrudar da panela. Coloque o creme na forma e reserve.

Em um prato fundo misture o leite com o chocolate em pó, umedeça um biscoito de cada vez nesse líquido, e sem seguida, arrume os biscoitos molhados lado a lado sobre o creme.

Em uma tigela bata as claras em ponto de neve firme, adicione o açúcar, bata por mais 3 minutos. Utilize uma colher de pau para acrescentar o creme de leite, misturando suavemente às claras. Despeje sobre os biscoitos. Cubra com filme plástico ou papel alumínio e leve à geladeira por 4 horas no mínimo.

Antes de servir, decore com raspas de chocolate meio amargo, ou peneire chocolate em pó, ou cacau em pó.

DICA

Biscoito champagne ou biscoito maisena?

O biscoito champagne confere uma textura mais parecida com um bolo esponjoso;

O biscoito maisena deixa a receita mais leve e até mais crocante dependendo de como ele for usado. Se preferir pavê crocante, certifique-se de não deixar o biscoito maisena por muito tempo no leite; é rapidinho, só para deixá-lo levemente molhado.

E por falar em molhar o biscoito no leite, você pode experimentar novos sabores nesse momento usando outras bebidas como café, licor ou suco de fruta para umedecer os biscoitos.

Congro Rosa no Forno

A Mãe do Carlos comprou peixe fresquinho para nós,

preparamos no forno, delicioso e bem sequinho.

INGREDIENTES

1 Kg Filé de Congro Rosa

Alho

Pimenta do reino branca

Sal

1 Limão

2 ovos

Farinha de Rosca (pão torrado e moído)

PREPARO

Pré aqueça o forno 230 graus durante 10 minutos.

Unte com azeite uma forma retangular média.

Corte os filés de peixe em pedações iguais.

Em uma tigela, tempere o peixe com sal, alho, pimenta do reino e suco do limão. Reserve.

Coloque um pouco de farinha de rosca em 2 pratos.

Em uma tigela pequena, bata os ovos.

Pegue o file de peixe, passe na farinha de rosca do primeiro prato, passe no ovo e em seguida na farinha de rosca do segundo prato. Arrume na forma untada com azeite. Repita esse processo com todo peixe.

Leve ao forno quente por 10 minutos, retire, vire os filés e retorne ao forno por mais 10 minutos.

Pronto para servir!

FEVEREIRO - PRIMEIRO DIA ÚTIL

Dia amanhecendo, o sol chegando tímido, é dia de volta as aulas.

Felipe, acorda! Seu dia será lindo!

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