Gelatina Colorida

Verão se aproximando, dias quentes lembram sobremesa gelada...

O preparo desta sobremesa deve ser iniciado um dia antes de ser servida.

INGREDIENTES

1 pacote de gelatina zero açúcar de abacaxi

1 pacote de gelatina zero açúcar de limão

1 pacote de gelatina zero açúcar de morango

1 pacote de gelatina zero açúcar de uva

2 pacotes de gelatina sem sabor

1 lata de creme de leite light

1 lata de leite condensado diet

Água fervente

Água fria ou gelada

PREPARO

Separe 4 potes quadrados iguais com capacidade para 500ml.

Dissolva separadamente cada sabor de gelatina, do seguinte modo, ferva 200ml de água, dissolva a primeira gelatina, mexa bem, acrescente 200ml de água fria ou gelada, mexa e despeje em um dos potes. Repita este passo para os 3 sabores restantes. Leve os potes a geladeira por no mínimo 2 horas.

No liquidificador bata o creme de leite com o leite condensado, reserve no liquidificador.

Dissolva a gelatina sem sabor em 200ml de água fervente, coloque no liquidificador e bata com o creme de leite e leite condensado por 3 minutos. Despeje uma tigela grande.

Unte com óleo de canola uma forma média.

Retire os potes de gelatina da geladeira, corte em quadrados todos os sabores, coloque os quadrados de gelatina na tigela com o creme branco, misture suavemente para incorporar o creme em todos os quadrados.

Despeje na forma untada e leve a geladeira por no mínimo 3 horas. Desenforme e sirva.

DICA
Aqui em casa, preferimos fazer em forma de pão ou bolo inglês, esta receita dá para 2 formas. 

Pão de Batata Baroa com Peito de Peru

Carlos preparou os pães que o Felipe ama, quente ou frio são excelentes!

INGREDIENTES

1 ½ xícara (chá) de leite
6 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
5 xícaras (chá) de farinha de trigo especial
30g=3 colheres (sopa) de fermento biológico seco
500g de batata baroa cozida e amassada
200g de peito de peru defumado picado
1 gema de ovo + 1 colher (sobremesa) de água, misturadas para pincelar
Orégano ou Queijo parmesão para polvilhar

PREPARO
Cozinhe a batata baroa apenas com água, amasse e deixe esfriar.
Coloque em uma tigela o leite, o azeite, sal, açúcar, farinha de trigo e por último o fermento, acrescente o purê de batata baroa. Misture bem, se achar necessário acrescente mais farinha de trigo para dar ponto à massa (desgrudar da tigela).
Unte com azeite forma retangular grande.
Despeje a massa numa superfície enfarinhada, sove bem a massa, acrescente o peito de peru, divida em pedaços e molde os pães, coloque-os na forma, deixando espaço entre os pães. Cubra a forma com um pano de prato e deixe descansar durante 30 minutos para o fermento agir e os pães crescerem.
Pré-aqueça o forno em temperatura média por 15 minutos.
Após o descanso dos pães, pincele-os com gema, salpique orégano ou queijo parmesão ralado.
Leve ao forno para assar durante 25 a 30 minutos.

DICA
Se o clima estiver frio, esquente o forno durante 3 minutos (180º), desligue o forno em seguida e coloque o tabuleiro dentro do forno, para os pães crescerem por cerca de 30 minutos.

Batata Assada em Rodelas Recheada

Carlos e Felipe na cozinha, o aroma entrega que tem algo muito bom vindo para a mesa... 

INGREDIENTES

4 Batatas Grandes (Maior possível)
250g de peito de peru defumado fatiado com casca
1 cebola média em rodelas finas
Pimenta do reino
250g de requeijão cremoso
100g de queijo parmesão ralado
100g de mozarela
4 hashis ou palitos de churrasco
Papel alumínio


PREPARO
Pré aqueça o forno em temperatura alta. Unte uma forma retangular média com azeite.
Lave e descasque as batatas, corte em fatias (tipo torrada), mantendo o formato da batata como se estivesse inteira. Polvilhe pimenta do reino e coloque dentro de cada corte da batata, uma fatia dobrada de peito de peru e uma rodela de cebola. Após rechear, fixamos um hashi ou palito de churrasco, para manter as fatias unidas. Cubra com papel alumínio, leve ao forno por aproximadamente 15 minutos.
Retire do forno, descarte o papel alumínio, besunte cada batata com requeijão, cubra cada batata com uma fatia de mozarela, polvilhe queijo parmesão ralado e volte ao forno por mais 10 minutos, até gratinar.

Bolo de Milho Verde

Um dos bolos preferidos da Mamãe.

INGREDIENTES

1 lata de milho verde cozido no vapor

1 lata de leite condensado diet

3 ovos

1 colher (sopa) de manteiga

50g de coco ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

PREPARO

Unte com manteiga uma forma para bolo pequena e polvilhe com fubá.

Bata no liquidificador, o milho, leite condensado, ovos, manteiga e o coco, durante 3 minutos. Coloque em uma tigela e misture o fermento suavemente.

Despeje na forma e leve ao forno médio (200º) preaquecido, por 35 minutos aproximadamente.

O Bolo fica macio e cremoso.

Feijoada de Feijão Branco ou Cassoulet

Feijoada! Aqui em casa só de feijão branco...

INGREDIENTES
500g de feijão branco
200g de carne seca
200g de lombo fresco
200g de costelinha suína defumada ou salgada
200g de lingüiça portuguesa
1 paio
50g de bacon
1 cebola média picada
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite
2 folhas de louro
Salsa picada
Sal se necessitar

PREPARO

Coloque o feijão de molho em uma tigela com água fria durante 1 hora. Após esse tempo jogue essa água fora.

Corte as carnes em cubos e caso tenha comprado carne seca, lombo e costelinha salgados, coloque de molho em outra tigela (troque a água pelo menos duas vezes) por no mínimo 1 hora. Escorra a água e reserve junto com as outras carnes.

Leve o feijão ao fogo em um caldeirão grande com água que cubra o feijão, cerca de 4 dedos acima do nível dos grãos, acrescente as folhas de louro.

Coloque a carne seca, lombo, paio, linguiça em rodelas e bacon picado.

Cozinhe por mais 1 hora e 30 minutos, ou até que tudo esteja macio.

Em uma frigideira, refogue no azeite o alho espremido, e a cebola até dourar, acrescente 1 concha do feijão branco cozido com caldo, misture bem e despeje no caldeirão. Mexa bem e deixe ferver para pegar bem o tempero, polvilhe a salsa picadinha, prove, e se necessário, tempere com sal.