Estrogonofe Clássico de Frango

Estrogonofe 

INGREDIENTES

500 g Peito de frango sem osso

2 dentes de alho

Sal

Pimenta-do-reino

1 Folha de louro

Azeite

1 cebola média

1 ½ colher (sopa) de extrato de tomate

1 ½ colher (sopa) de ketchup caseiro

1 ½ colher (sopa) de molho inglês

1 ½ colher (sopa) de conhaque

1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco

200 g de cogumelos de Paris

PREPARO

Corte o peito de frango em cubinhos, tempere com sal, pimenta do reino, alho e louro.

Corte os cogumelos em fatias finas.

Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.

Leve ao fogo uma panela com 2 colheres (sopa) de  azeite, quando aquecer, adicione os cubos de frango e frite em fogo médio até dourar levemente.

Transfira o frango dourado para uma tigela.

Abaixe o fogo da panela, regue com 1 colher (sopa) de azeite.

Adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue até ficar transparente, cerca de 3 minutos, mexa, raspando o fundo da panela. 

Junte 1 dente de alho picadinho.

Acrescente o extrato de tomate, o ketchup e o molho inglês mexendo bem.

Volte o frango dourado para a panela, regue com o conhaque, mexendo para evaporar o álcool.

Adicione o creme de leite misturando bem.

Prove o sabor, e se necessário, tempere com sal e pimenta do reino.

Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, para o creme engrossar um pouco.

Junte os cogumelos, tampe a panela e cozinhe por 2 minutos.

Está pronto!

DICA:

Os acompanhamentos mais comuns são arroz e batata frita, ou batata palha.

Gosto de variar fazendo com batata noisete, batata rústica.