Tortinha Holandesa

Tortinha Holandesa

 INGREDIENTES

1 pacote de Biscoito Maria

2 xícaras (chá) de leite

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de leite em pó

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 lata de creme de leite

1 barra (135 g) de chocolate amargo

PREPARO

Separe os potinhos de sobremesa.

Creme Claro:

Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o leite em pó, misture bem, até ficar homogêneo, cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o creme engrossar e começar a aparecer o fundo da panela. Apague o fogo, mexa bem e reserve esse creme claro.

Coloque o leite em um prato fundo, umedeça o biscoito no leite, acomode 2 biscoitos umedecidos em leite no fundo de cada potinho.

Distribua o creme claro em partes iguais nos potinhos.

Acomode por cima do creme claro, 2 biscoitos umedecidos no leite. Reserve.

Creme Escuro:

Corte em pedacinhos o chocolate amargo, coloque em uma tigela refratária. Leve ao forno microondas para derreter o chocolate por 30 segundos, retorne ao forno mais 30 segundos. Retire, mexa com um garfo, se o chocolate estiver derretido, adicione o creme de leite, misturando bem, até o creme ficar escuro e espesso.

Distribua esse creme escuro em partes iguais nos potinhos.

Guarde as tortinhas na geladeira até a hora de servir.

Chá da Tarde: Torta de Banana na Frigideira

Torta de Banana - Frigideira

 INGREDIENTES

Massa:

2 ovos

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (café) de essência de baunilha

1 pitada de sal

Recheio:

1 colher (sopa) de manteiga

6 bananas

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de canela em pó

1/2 xícara (chá) de vinho do Porto (Opcional)

PREPARO

Não utilize o forno, faça na frigideira na boca do fogão.

Separe uma frigideira alta antiaderente média.

Coloque as uvas passas de molho no vinho.

Massa:

Em uma tigela bata os ovos, com 1 pitada de sal em ponto de neve, adicione aos poucos o açúcar, bata até ficar homogêneo.

Adicione aos poucos a farinha de trigo e a essência de baunilha misturando delicadamente.

Reserve.

Recheio:

Corte as bananas em fatias finas.

Coloque a manteiga na frigideira, leve ao fogo baixo até derreter totalmente, retire do fogo.

Arrume as fatias de banana sobre a manteiga.

Polvilhe o açúcar e canela sobre as fatias, tampe.

Cozinhe em fogo baixo por 2 minutos.

Retire do fogo.

Espalhe sobre as fatias o vinho do porto.

Despeje por cima a massa, espalhando cuidadosamente sobre toda superfície.

Tampe e retorne ao fogo baixo, cozinhe por 20 minutos aproximadamente.

O tempo varia de acordo com o fluxo da chama do seu fogão.

Desenforme quente.

DICA:

Como existe variação no fluxo da chama dos fogões. Fique atento ao tempo de cozimento, caso perceba que está queimando retire do fogo e desenforme.

Em casa

Rosas nem sempre são rosa

 

Caponata de Abobrinha

Caponata de Abobrinha

ABOBRINHA

Quanto menor o tamanho e mais verde escuro, mais saborosa e menos sementes tem. O ideal é que tenha a casca bem verde e brilhante e a textura firme.

Quanto mais madura, a casca fica com tom mais claro, a polpa amarelada e o sabor mais amargo. Prefira comprar com o cabinho, pois ele conserva por mais tempo.

 INGREDIENTES

1 Abobrinha verde

1/2 cebola pequena

1 dente de alho

2 ovos

Tomate cereja

Sal

Pimenta do reino

Azeite

PREPARO

Usando a lâmina ralado grosso do mandolim, pique a abobrinha.

Corte os tomate em rodelas, reserve

Corte a cebola em fatias finas.

Em uma tigelinha, bata os ovos, usando um garfo, tempere com pouquinho sal e pimenta do reino.

Aqueça uma panela pequena com um fio de azeite, refogue a cebola e o alho, junte a abobrinha, tempere com sal e pimenta do reino, cozinhe por 3 minutos, misturando delicadamente.

Despeje o ovo batido por cima da abobrinha, tampe a panela por 5 minutos. Verifique se cozinhou bem os ovos, antes de adicionar os tomates.

Distribua por cima as rodelinhas de tomates. Deixe no fogo mais 2 minutos. Apague o fogo, e sirva.

Em casa

Só a fruta, a pêra e mais nada, uma obra perfeita da natureza.

 

Chá da Tarde: Cestinha Folhada de Maçã

Cestinha Folhada de Maçã

 

Cestinha Folhada de Maçã

Estrogonofe Clássico de Frango

Estrogonofe 

INGREDIENTES

500 g Peito de frango sem osso

2 dentes de alho

Sal

Pimenta-do-reino

1 Folha de louro

Azeite

1 cebola média

1 ½ colher (sopa) de extrato de tomate

1 ½ colher (sopa) de ketchup caseiro

1 ½ colher (sopa) de molho inglês

1 ½ colher (sopa) de conhaque

1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco

200 g de cogumelos de Paris

PREPARO

Corte o peito de frango em cubinhos, tempere com sal, pimenta do reino, alho e louro.

Corte os cogumelos em fatias finas.

Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.

Leve ao fogo uma panela com 2 colheres (sopa) de  azeite, quando aquecer, adicione os cubos de frango e frite em fogo médio até dourar levemente.

Transfira o frango dourado para uma tigela.

Abaixe o fogo da panela, regue com 1 colher (sopa) de azeite.

Adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue até ficar transparente, cerca de 3 minutos, mexa, raspando o fundo da panela. 

Junte 1 dente de alho picadinho.

Acrescente o extrato de tomate, o ketchup e o molho inglês mexendo bem.

Volte o frango dourado para a panela, regue com o conhaque, mexendo para evaporar o álcool.

Adicione o creme de leite misturando bem.

Prove o sabor, e se necessário, tempere com sal e pimenta do reino.

Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, para o creme engrossar um pouco.

Junte os cogumelos, tampe a panela e cozinhe por 2 minutos.

Está pronto!

DICA:

Os acompanhamentos mais comuns são arroz e batata frita, ou batata palha.

Gosto de variar fazendo com batata noisete, batata rústica.

Rio de Janeiro - 05JUN Dia do Meio Ambiente

Panorâmica dos Morros Dois Irmãos e Pedra da Gávea, 

praias do Vidigal e ao fundo São Conrado.