Na minha infância, na porta do colégio, vendiam diversos doces caseiros, um deles era feito com coco caramelado, o nome era Quebra-queixo, um doce tipo puxa-puxa, que grudava nos dentes.
A textura do que eu fiz, é totalmente diferente, mas, o sabor resgatou minha memória afetiva.
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| Cocada Caramelizada |
INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água quente
1 xícara (chá) de coco fresco ralado
1 pitada de sal
PREPARO
Em uma panela, coloque o açúcar para derreter, em fogo baixo, ao atingir o ponto de caramelo, adicione a água, o coco e o sal, tampe metade da panela, deixe fervendo, cuidando para não queimar, até engrossar um pouquinho.
Deixe esfriar para servir.
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