Bolo do Dia - Goiabinha

Esse bolo é simples, qualquer receita de bolo branco.

Pode usar massa para bolo que vende nos mercados, nesse caso, o sabor baunilha é ideal.

Bolo de Goiabada

Utilizei 200 g de goiabada.

Piquei metade da goiabada em quadradinhos e distribui por cima da massa antes de levar ao forno para assar.

A outra metade da goiabada, coloquei em uma panela com 2 colheres (sopa) de água e cozinhei em fogo baixo até formar essa calda, que despejei sobre o bolo pronto.

Esse bolo agrada a todos!

Verrine Paçoca de Amendoim - Pavê de paçoca

Amendoim é um dos ingredientes curinga, é versátil, pode ser neutro, doce ou salgado, servido cru, assado, torrado ou cozido. E ainda é saudável, é claro, desde que consumido sem exageros.

 

Verrine Paçoca de Amendoim

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de leite em pó

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 pacote 200 g de biscoito champagne

Leite desnatado

Essência de baunilha

8 paçocas de 20 g cada

PREPARO

Brigadeiro chocolate:

Em uma panela, coloque 1 lata de leite condensado, o chocolate em pó e a margarina. Misture bem, cozinhe em fogo baixo até engrossar e começar a soltar do fundo da panela. Apague o fogo e reserve.

Brigadeiro branco:

Em uma panela, coloque 1 lata de leite condensado, o leite em pó e a margarina. Misture bem, cozinhe em fogo baixo até engrossar e começar a soltar do fundo da panela. Apague o fogo e reserve.

Quebre ao meio todos os biscoitos.

Em uma tigela, tempere o leite com a essência de baunilha.

Umedeça um biscoito de cada vez, e arrume 1 camada no fundo da taça.

Acomode por cima 1 camada do brigadeiro chocolate.

Outra camada de biscoito.

1 camada de brigadeiro branco.

Finalize esfarelando paçoca por cima.

14JUN Aniversário da Mamãe

Antes que Mamãe acordasse, decorei o quarto dela, com balões vermelhos em formato de coração.

Balões de Coração Vermelho para a Mamãe

Minhã Mãe, sempre caprichou nos bolos para os aniversários.

Bolos deliciosos, simples e cobertos de Amor. Aprendi com ela a valorizar uma massa branca, clássica, adicionando ingredientes comuns, que é fácil ter em casa, para multiplicar o sabor.

Ernestalvia, minha Mãe comemorando 84 anos de vida

Bolinhos para aniversário de Ernestalvia, 84 anos.

Nessa fornada, coloquei a massa em forminhas de papel.

Criando 5 bolinhos diferentes, distribui sobre elas:

- Goiabada picadinha;

- Gotas de chocolate amargo;

- Paçoca de amendoim esfarelada;

- Banana picadinha polvilhada por uma mistura de açúcar e canela;

- Maçã picadinha e uvas-passa polvilhada por uma mistura de açúcar e canela.

Experimente!

Antes de ir para o forno

Cocada caramelada

Na minha infância, na porta do colégio, vendiam diversos doces caseiros, um deles era feito com coco caramelado, o nome era Quebra-queixo, um doce tipo puxa-puxa, que grudava nos dentes.

A textura do que eu fiz, é totalmente diferente, mas, o sabor resgatou minha memória afetiva. 

Cocada Caramelizada

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água quente

1 xícara (chá) de coco fresco ralado

1 pitada de sal

PREPARO

Em uma panela, coloque o açúcar para derreter, em fogo baixo, ao atingir o ponto de caramelo, adicione a água, o coco e o sal, tampe metade da panela, deixe fervendo, cuidando para não queimar, até engrossar um pouquinho.

Deixe esfriar para servir.

Homus - Pasta de Grão de Bico com Tahine

Homus

INGREDIENTES

2 latas de 200 g de grão-de-bico cozido

1/2 xícara (chá) de azeite, e um pouco mais se achar necessário

2 colheres (sopa) de tahine

Suco de 1 limão, espremido na hora

2 dentes de alho, amassados

1/4 de colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) Salsa e cebolinha fresca picadinha

PREPARO

Escorra o líquido da lata do grão-de-bico, retire a pele dos grãos de bico.

Em um processador ou liquidificador, coloque os grãos-de-bico. Adicione o tahine, o azeite, o suco de limão, o alho e o sal.

Processe, por 3 a 5 minutos, até ficar homogêneo e cremoso. Se o homus não ficar cremoso o suficiente, adicione mais azeite. Prove, e se necessário, acrescente um pouco mais do que achar que falta.

Para servir, espalhe o homus em um prato redondo, misture a salsa e cebolinha, regue com azeite.

Rasgue com as mãos o pão sírio (arabe ou pita) e arrume próximo ao prato de homus.

DICA

-  Em uma tigela, coloque o grão, encha com água, até cobrir. Esfregue o grão-de-bico entre as palmas das mãos e uns contra os outros para soltar as peles.

Cocada Cremosa

Um doce saboroso, poucos ingredientes de preparo fácil e rápido.

E, pode ser sobremesa ou recheio de bolo, se usado para recheio, precisa cozinhar um pouco mais de tempo, cerca de 5 minutos.

Cocada Cremosa

Cocada Cremosa servida quentinha

INGREDIENTES

1 lata ou caixinha de leite condensado

1 medida (da lata ou caixinha) de leite

2 xícaras = 150g  (chá) de coco fresco ralado

1/2 colher (sopa) de manteiga

1 pedaço de canela em pau

3 cravos da Índia

PREPARO

Em uma panela, misture o leite condensado, o Leite, a manteiga, a canela, os cravos e o coco.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, após levantar fervura, cozinhe por cerca de 20 minutos, até começar a soltar do fundo da panela. consistência de creme firme.

Retire do fogo, despeje em uma compoteira ou taças individuais.

Pode servir morno, em temperatura ambiente ou gelado.

DICA:

Pode substituir o coco fresco por 1 pacotes de 100g de coco seco em flocos, porém, antes do preparo, re-hidrate o coco, adicionando 1/2 xícara (chá) de água.