Cuscuz de Tapioca com Coco e Leite

Verão tem que ter sobremesa gelada.

Cuscuz de Tapioca com Coco e Leite

INGREDIENTES

500 g de tapioca granulada

1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (café) de sal

750 ml de leite quente

100 g de coco fresco ralado (metade para a massa e metade polvilhar)
1 vidro de leite de coco (200 ml)

1 lata de leite condensado

Margarina para untar

PREPARO

Em uma tigela, misture a tapioca com o açúcar, e o sal, aos poucos, adicione o leite quente, mexendo para incorporar, cubra e deixe em repouso por 10 minutos.

Unte com manteiga uma forma grande de furo central.

Acrescente a mistura de tapioca, 50 g de coco ralado, o leite de coco e o leite condensado, misturando bem.

Despeje na forma untada, cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 1 hora.

Desenforme, polvilhe o coco ralado restante.

Sirva gelado.