Bolo Chocolate Expresso

INGREDIENTES

MASSA

1 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3/4 xícara (chá) de cacau em pó

2 colheres (chá) de café sem açúcar

1 colher (sopa)) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de sal

4 ovos em temperatura ambiente

3/4  xícara (chá) de óleo de canola, ou o óleo vegetal de sua preferência.

2 colheres (chá) de baunilha

1 1/4 xícara (chá) de água

RECHEIO

1ª Sugestão -  Doce de leite cremoso

1 lata ou caixinha de leite condensado

2ª Sugestão - Ganache de chocolate crocante

150 g de chocolate ao leite

150 g de creme de leite

150 g de creme crocante Ovomaltine

COBERTURA

150 g de chocolate meio amargo

3 colheres (sopa) cálice de licor de cacau ou menta

MODO DE FAZER

Pré-aqueça o forno 180 graus.

Numa forma redonda (20 cm diâmetro) de fundo removível, forre o fundo com papel manteiga, unte com margarina o papel e as laterais da forma.

*Você também pode dividir a massa, fazendo dois bolos.

MASSA

Em um tigela, coloque todos os ingredientes secos, misture bem, adicione os ovos, o óleo, a baunilha e por último a água.

Misture tudo delicadamente, despeje na forma e leve ao forno para assar durante +/- 35 minutos.

RECHEIO

1ª sugestão: Em uma panela de pressão, coloque a lata ou caixinha de leite condensado, cubra com água, e leve ao fogo, após a panela iniciar o assovio, cozinhe durante 30 minutos. NÃO DEIXE COZINHAR ALÉM DESTE TEMPO, O DOCE DE LEITE FICARÁ MAIS FIRME, BOM PARA CORTE.

Você também pode utilizar doce de leite cremoso industrializado. 

2ª sugestão: Derreta o chocolate picado em banho-maria, junte o creme de leite e o creme crocante Ovomaltine, misture bem e utilize em seguida.

COBERTURA

Derreta o chocolate picado em banho-maria, adicione o licor, misture suavemente. Utilize imediatamente.

MONTAGEM

Espere o bolo esfriar completamente, desenforme e corte ao meio na horizontal, transformando em 2 ou 3 discos de bolo, depende da espessura do corte.

Arrume o 1º disco de bolo no prato de bolo, espalhe 1/3 do recheio, cubra com o 2º bolo, espalhe recheio sobre e ele, continue alternando recheio e disco de bolo, finalize, despejando a cobertura por cima, deixando escorrer para os lados naturalmente.