Calopsitas

Dia 1 de abril de 2016, AHSOKA, nossa calopsita Arlequim Pérola, ganhou a companhia do LUX, calopsita Cara Branca.

Dia 22 de maio de 2016, estão se revezando no cuidado com estes 4 ovinhos.

Biscoitos ou Cookies de Baunilha com Chocolate

Tarde fria de domingo, um bule de chá e biscoitos.

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

¾ de xícara (chá) de açúcar mascavo

¾ de xícara (chá) de açúcar cristal

1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
2 ovos

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher (chá) de essência de baunilha

200 g gotas de chocolate meio amargo ou chocolate meio amargo cortado em cubinhos

ATENÇÃO!
-Não substitua o açúcar mascavo, nem o cristal pelo refinado, pois não vai dar certo.
-Para misturar com as mãos, utilize luvas (evita que a temperatura das mãos aqueçam a massa e derreta o chocolate).

PREPARO

Pré-aqueça o forno 180 graus.
Forre o fundo da assadeira com papel manteiga e unte o papel com margarina.

Em uma tigela adicione a farinha, açúcar mascavo, açúcar cristal, fermento e sal, misture bem com uma espátula.

Acrescente a margarina, os ovos e a baunilha, misture.

Junte as gotas de chocolate, misture delicadamente. 

A massa fica com textura firme, pode ser moldada com as mãos.

Utilizando duas colheres, molde a massa faça montinho, arrume na assadeira deixando espaço entre os montinhos, para os cookies definirem formato enquanto assam sem grudar um no outro.

Importante:
Caso não tenha espaço para fazer todos os cookies ao mesmo tempo, mantenha a massa na geladeira, para não derreter.

Leve ao forno por 10 a 15 minutos, fique atento para não deixar queimar. O ponto ideal é quando o cookie estiver com a borda dourada. Quando frio, ficará crocante na borda e macio no meio.

Deixe esfriar para desenformar.

DICAS

- Pode substituir a baunilha por raspas de limão ou laranja.

Bolo Salgado Recheado

INGREDIENTES

Massa:
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) rasa de sal (Pode substituir por caldo de galinha ou caldo de legumes)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

200 g de presunto ou peito de peru picado em cubinhos
200 g de mozarela picada em cubinhos
50 g de queijo parmesão ralado
1 cebola pequena picadinha
1 tomate picado em cubinhos
Cheiro verde picadinho (Salsinha e cebolinha verde)
Orégano a gosto

PREPARO

Pré-aqueça o forno 180 graus. Unte com manteiga uma forma pequena ou forminhas de empada.

No liquidificador, coloque os ovos, leite, farinha de trigo e sal, bata até homogeneizar, despeje em uma tigela, adicione o fermento, mexendo delicadamente.

Adicione os ingredientes do recheio, misture tudo. Acomode na forma ou forminhas.

Leve ao forno para assar por 35 a 40 minutos até dourar.

DICA
- Pode variar o recheio substituindo o presunto e mozarela por: Lingüiça, Bacon, Salsicha, Atum, Sardinha.

- Pode acrescentar: azeitonas, palmito, catupiry, milho verde, ervilha.

Pudim de Pão Clássico

Aproveitando pão duro que tinha em casa.

Fiz pudim, poucos ingredientes, preparo rápido, longo tempo de forno e muito saboroso.

Pouco depois de sair do forno

Polvilhado com canela e açúcar

No prato, pronto para saborear

INGREDIENTES

5 pães francês dormido
1 xícara (chá) de açúcar

1 litro de leite
3 ovos
1 colher (sopa) de manteiga

1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de uvas passa

1/2 xícara (chá) de Vinho do Porto

Opcional - Para polvilhar: Açúcar e canela

PREPARO

Corte os pães em cubos.

Na xícara das uvas-passa, coloque o vinho e deixe hidratar as uvas enquanto prepara a pudim.
Em uma tigela coloque o pão picado, adicione o leite e deixe descansar por 10 minutos.

Pré-aqueça o forno 200 graus.

Unte com manteiga uma forma retangular média.

Utilize um fouet ou colher de pau, mexa, desmanchando o pão, acrescente os ovos, a manteiga e o açúcar, e o vinho, misture tudo muito bem. Por último junte as uvas-passa.

Despeje a massa na forma untada.

Leve para assar no forno preaquecido,  por 1 hora, ou até ficar corado.

Ao retirar do forno, corte em quadrados.

Se desejar, polvilhe uma mistura de açúcar e canela por cima,  e sirva.

DICAS

- Utilizo pão francês integral, leite desnatado e açúcar demerara.

- Adicionei 1/2 xícara (chá) de Uvas Passa e 1/2 xícara (chá) de Vinho do Porto.

- Polvilhar com canela e açúcar é opcional.

Bolo Chocolate Expresso

INGREDIENTES

MASSA

1 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3/4 xícara (chá) de cacau em pó

2 colheres (chá) de café sem açúcar

1 colher (sopa)) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de sal

4 ovos em temperatura ambiente

3/4  xícara (chá) de óleo de canola, ou o óleo vegetal de sua preferência.

2 colheres (chá) de baunilha

1 1/4 xícara (chá) de água

RECHEIO

1ª Sugestão -  Doce de leite cremoso

1 lata ou caixinha de leite condensado

2ª Sugestão - Ganache de chocolate crocante

150 g de chocolate ao leite

150 g de creme de leite

150 g de creme crocante Ovomaltine

COBERTURA

150 g de chocolate meio amargo

3 colheres (sopa) cálice de licor de cacau ou menta

MODO DE FAZER

Pré-aqueça o forno 180 graus.

Numa forma redonda (20 cm diâmetro) de fundo removível, forre o fundo com papel manteiga, unte com margarina o papel e as laterais da forma.

*Você também pode dividir a massa, fazendo dois bolos.

MASSA

Em um tigela, coloque todos os ingredientes secos, misture bem, adicione os ovos, o óleo, a baunilha e por último a água.

Misture tudo delicadamente, despeje na forma e leve ao forno para assar durante +/- 35 minutos.

RECHEIO

1ª sugestão: Em uma panela de pressão, coloque a lata ou caixinha de leite condensado, cubra com água, e leve ao fogo, após a panela iniciar o assovio, cozinhe durante 30 minutos. NÃO DEIXE COZINHAR ALÉM DESTE TEMPO, O DOCE DE LEITE FICARÁ MAIS FIRME, BOM PARA CORTE.

Você também pode utilizar doce de leite cremoso industrializado. 

2ª sugestão: Derreta o chocolate picado em banho-maria, junte o creme de leite e o creme crocante Ovomaltine, misture bem e utilize em seguida.

COBERTURA

Derreta o chocolate picado em banho-maria, adicione o licor, misture suavemente. Utilize imediatamente.

MONTAGEM

Espere o bolo esfriar completamente, desenforme e corte ao meio na horizontal, transformando em 2 ou 3 discos de bolo, depende da espessura do corte.

Arrume o 1º disco de bolo no prato de bolo, espalhe 1/3 do recheio, cubra com o 2º bolo, espalhe recheio sobre e ele, continue alternando recheio e disco de bolo, finalize, despejando a cobertura por cima, deixando escorrer para os lados naturalmente.

Poema... MÃE - Mário Quintana

Flores colhidas pela Sra Idalina (Mãe do Carlos) em seu jardim.

MÃE...

São três letras apenas,

As desse nome bendito:

Três letrinhas, nada mais...

E nelas cabe o infinito

E palavra tão pequena

Confessam mesmo os ateus

És do tamanho do céu

E apenas menor do que Deus!

Autor: Mário Quintana