Bolo Farofa com Goiabada

Isolados por uma pandemia (COVID-19), em um dia agradável de fim de outono carioca.

Eu e Felipe, pensamos em um lanche docinho. Busquei no caderno de receitas, minha memória da infância, este bolo farofa que Mamãe preparava rapidinho.

Bolo farofa

Bolo Farofa com Goiabada

INGREDIENTES

Farofa:

200 g de manteiga ou margarina gelada

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo1 ovo

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

200 g de goiabada

PREPARO

Preaqueça o forno 180º C.

Unte com manteiga uma assadeira retangular média.

Corte a goiabada em tiras finas.

Em uma tigela, misture todos os ingredientes grosseiramente, utilizando a ponta dos dedos, até formar uma farofa grossa.

Despeje metade dessa farofa na assadeira untada.

Distribua goiabada por cima, cobrindo bem a farofa.

Despeje a farofa restante por cima da goiabada.

Leve ao forno para assar durante 40 minutos ou até dourar um pouquinho.

Retire do forno, e corte enquanto estiver quente.

DICA:

Se preferir, substitua a goiabada, por uma geleia de sua preferência. .