Bolo de Maçã na Frigideira

Lanche rápido para um dia preguiçoso. 

Bolo de Maçã pronto.

Bolo assando em fogo baixo, 25 minutos e pronto.

INGREDIENTES

Calda:

2 maçãs com casca cortadas em cubos

1/3 xícara (chá) açúcar cristal

1/2 xícara (chá) de uvas-passa

3 colheres (sopa) conhaque
1 colher (sopa) de chá de maçã ou água quente
1 colher (café) canela em pó

Massa:

2 ovos

1/4 xícara (chá) açúcar

1 colher (chá) essência de baunilha

2/3 xícara (chá) farinha de trigo

1/4 xícara (chá) amido de milho ou farinha de amendôas

1 colher (chá) fermento em pó

1/3 xícara (chá) manteiga derretida.

PREPARO

Em uma xícara, coloque as uvas-passa de molho no conhaque. 

Na frigideira, em fogo baixo, derreta o açúcar, ao ponto de caramelo claro, junte a maçã picada misturando bem, adicione as uvas-passa embebida, a canela e a água. Apague o fogo, reserve na frigideira.

Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar em ponto de neve, adicione a baunilha, farinha de trigo, amido de milho, e a manteiga derretida em temperatura ambiente, misture até homogeneizar. Sem bater, coloque o fermento, envolvendo delicadamente.

Despeje a massa sobre a calda na frigideira, tampe e asse em fogo baixo, aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até ao espetar um palito ele sair limpo.