File de Peixe com Batatas

INGREDIENTES

1 kg de filé de peixe

Pimenta do reino

3 dentes de alho amassado

Sal

Suco de ½ limão

½ xícara (chá) de azeite

4 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas

2 tomates cortados em rodelas

2 colheres (sopa) de alcaparras

1 cebola cortada em rodelas finas

Cheiro verde picadinho (salsa e cebolinha)

Papel alumínio

PREPARO

Tempere os filés de peixe com o sal, pimenta do reino, alho e o limão, deixe marinar por 30 minutos no mínimo.

Pré-aqueça o forno 200 graus.

Descasque as batatas e corte em rodelas finas. 

Fatie a cebola e os tomates em rodelas finas.

Unte uma refratária com metade do azeite, monte o fundo da refratária com as batatas, arrume os filés de peixe por cima das batatas, coloque por cima dos filés de peixe, as rodelas de cebola, e tomates, as alcaparras, polvilhe o cheiro verde. Regue com o azeite restante.

Cubra com papel alumínio.

Leve ao forno para assar por 20 minutos, retire o papel alumínio e deixe mais 10 minutos.

DICAS

-Azeitonas verde ou pretas realçam o sabor desse peixe.

-Leite de coco (1 vidro pequeno), colocado antes de ir forno, deixam o peixe com mais molho e sabor diferente.

-Pimentão verde, vermelho e amarelo também agregam sabor diferenciado.