Panqueca

Domingo em casa, almoço simples de preparar e gostoso.

Antes de assar 

Pronta para Servir

INGREDIENTES

Massa:

1 ovo

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 ½ xícara (chá) de leite

1 pitada de sal

Manteiga para untar a frigideira

Queijo parmesão ralado para polvilhar finalizando as panquecas

Recheio:

500 g de filé de frango moído

Azeite

1 cebola pequena picada

alho picado

Pimenta do reino

Sal

1 folha de louro

2 tomates pelado

Salsa picada

Molho:

Opcional - molho branco, molho de tomate, escolha o de sua preferência.

PREPARO

Coloque no liquidificador, o ovo, leite, farinha de trigo e sal. Bata até ficar homogêneo, aproximadamente 5 minutos. Despeje em um jarro, tampe com um pano e deixe descansar.

Na panela, coloque o azeite, cebola e alho, refogue até a cebola ficar transparente, acrescente o frango, sal, pimenta do reino e louro, misture bem e cozinhe. Adicione os tomates, cozinhe um pouco mais, polvilhe a salsa picada, mexa bem e apague o fogo.

Numa frigideira, pincele manteiga no fundo, aqueça a frigideira, com auxílio de uma concha pequena, despeje a massa de panqueca fritando por igual, vire-a, sem deixar quebrar ou queimar. Repita a operação até utilizar toda massa. Coloque o disco de panqueca em um prato e reserve.

Numa forma refratária, forre o fundo com um pouco do molho escolhido.

Recheie o disco de panqueca, enrolando cuidadosamente. Arrume-os os rolinhos de panqueca sobre o molho na refratária, cubra com o molho, finalize polvilhando queijo parmesão ralado, e leve ao forno por 10 minutos. Sirva em seguida.