Mousse de Chocolate

Domingo de Páscoa! Celebração a Vida!

Na véspera fiz esta sobremesa, a textura da mousse fica muito melhor, bem gelada.

 Para não perder o hábito, fiz duas taças, uma para casa de meus Sogros.

INGREDIENTES

1 lata de creme de leite

1 tablete de chocolate meio amargo picado

3 claras

3 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal

PREPARO

Aqueça em banho-maria o Creme de Leite. Junte o Chocolate e mexa até que fique completamente dissolvido. Reserve.

Em uma panela, misture as claras, o sal e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, por cerca de 3 minutos, mexendo sempre para não cozinhar. Apague o fogo, despeje na tigela da batedeira e bata até dobrar o volume, aproximadamente 5 minutos. Misture delicadamente ao creme de chocolate. Coloque em taça grande ou individuais e leve à geladeira por 4 horas no mínimo.

Dica:
- Aprendi com a Mamãe que, o sal junto a clara de ovo, deixa o ponto de neve mais firme e consistente.

- Decore com raspas de chocolate, granulado, cerejas, chantilly ou castanhas picadas.

- Pode congelar, colocando em taças que resistam ao congelamento. Deixe por até 3 meses no freezer. É simples descongelar, apenas deixe na geladeira durante 4 horas antes de servir.

Bolo Souflé de Limão

Sexta-feira da Paixão, pensei em bolo de limão, peguei o Caderno de Receitas da Mamãe e saiu este bolo delicado como um souflé e muito saboroso.
Fiz dois um para nós e outro para presentear meus Sogros.

INGREDIENTES

¾ xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de margarina light
2 gemas
½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de suco de limão
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (café) de fermento
2 claras batidas em neve firme

GLACE DE LIMÃO
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
3 colheres (sopa) de suco de limão
Raspas da casca do limão

PREPARO

Pré-aqueça o forno 180 graus.

Unte com margarina uma forma de bolo inglês, ou qualquer outra forma pequena.

BOLO:

Em uma tigela, misture o açúcar com a margarina até homogeneizar, adicione as gemas, continue misturando, acrescente a farinha de trigo, o suco de limão, o leite, acrescente o fermento e por último, misture delicadamente as claras batidas em neve firme.

Despeje a massa na forma untada e leve ao forno durante 30 a 35 minutos. O bolo cresce bastante, como um souflé, e murcha totalmente ao esfriar.

Dica: Se quiser um bolo mais cremoso, asse, em banho-maria, neste caso, durante 40 a 45 minutos.

GLACÊ:

Coloque os ingredientes em uma panela, misture bem, leve ao fogo mexendo sempre até iniciar fervura, apague o fogo, e cubra o bolo imediatamente. Polvilhe com raspas de limão.

Glacê de Limão

INGREDIENTES

250 g de açúcar
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de água

PREPARO

Misture e batendo bem, o açúcar, o suco de limão e a água. Utilize imediatamente, pois endurece rápido.

Pudim de Tapioca de Belém do Pará

INGREDIENTES

500 g de farinha de tapioca granulada de Belém
500 ml de leite desnatado
200 ml de leite de coco diet
1 lata de leite condensado diet
100 g de coco fresco ralado

PREPARO

Espalhe a farinha de tapioca em um refratário médio.
Em uma panela, leve o leite para aquecer e ao levantar fervura retire do fogo, acrescente o leite de coco, despeje sobre a farinha de tapioca misturando até homogeneizar.
Deixe descansar por 15 minutos ou até encorpar.
Utilizando um garfo, faça furinhos no pudim, espalhe por cima o leite condensado como se fosse uma cobertura. Cubra com o coco ralado.

AHSOKA CALOPSITA

Mais uma delícia da vida, amizade... Amigo novo em casa!

Educar é estabelecer confiança, dar segurança, tornar independente
em total harmonia com você e o resto do mundo.

A regra é a mesma para humano ou animal.

Felipe adestrando a calopsita que ganhou de presente dia 09abr2014, demonstrou desde o primeiro dia que está em sintonia com o mundo.
Filho, Parabéns!

Tipo: Arlequim Cinza Pérola

Idade: 1 mês e meio 

Escolhendo o nome: AHSOKA, afinal ela é "abusada".

Bolo de Aipim com Coco

AIPIM, o que é isso? Me perguntou um Uruguaio.

Uma raiz tuberosa comestível, nativa do sudoeste da Amazônia no Brasil. Existem dois tipos: a amarela e a branca. Saborosa, versátil, pode ser consumida cozida, frita, assada em prato salgado ou doce. Cultivada para alimentação antes dos Europeus chegarem a América. Como encontra-se no livro Casa Grande e Senzala, "ao chegarem ao Brasil, os primeiros europeus se espantaram com a fartura da farinha de mandioca, muito mais abundante e fácil de ser obtida que a farinha de trigo europeia".

No Brasil, é conhecida por vários nomes: mandioca-brava (a que contém o venenoso ácido cianidrico), aipim, macaxeira, castelinha, mandioca-doce, mandioca mansa, maniva, maniveira, pão-de-pobre, e variedades como aiapuã e caiabana, ou nomes que designam apenas a raiz, como caarina. Em cada região recebe um nome diferente: Norte e Nordeste é macaxeira; Sul e parte do Sudeste é mandioca; no Rio de Janeiro é aipim.

INGREDIENTES: 

500 g de aipim descascado e picado 

300 ml de leite desnatado 

2 ovos 

1 1/2 xícara (chá) de açúcar 

1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente 

1 pitada de sal 

100g de coco fresco ralado 

PREPARO: 

Pré-aqueça o forno 230 graus. 

Unte com manteiga uma forma retangular média.

Coloque no liquidificador o aipim picado, o leite desnatado, bata até triturar todo aipim, acrescente os ovos bata um pouco mais. 

Despeje esta massa em uma tigela, adicione o açúcar, a manteiga e o sal. Misture bem, adicionando o coco ralado, mexa até homogeneizar. 

Transfira a massa para a forma e leve ao forno por 50 minutos.

DICA: O coco também pode ser triturado no liquidificador, corte em pedaços e triture com um pouquinho de água.