Tender com Geleia de Damascos

Felipe e Carlos preparam o tender para o jantar do último dia de 2024.

INGREDIENTES

1 Tender

2 colheres (sopa) de manteiga

250 ml de champagne ou espumante

300 g geleia de damascos

COMPLEMENTO

Fios de Ovos

Cerejas Marrasquino

PREPARO

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Separe uma refratária alta.

Abra a embalagem do tender, cuidadosamente, faça leves cortes na superfície do tender, desenhando linhas horizontais e linhas verticais. Esses cortes possibilitam que o molho penetre no tender, umedecendo e tornando mais macio.

Besunte o tender com a manteiga.

Acomode o tender na refratária, regue com o champagne.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos, na metade do tempo, abra o forno e regue o tender com o caldo que formou na refratária.

Retire do forno, remova o papel alumínio, cubra o tender com a geleia de damascos e retorne ao forno por 20 minutos. Na metade do tempo, abra o forno e regue o tender com o molho que formou na refratária.

Apague o fogo, regue o tender com o molho e deixe descansar dentro do forno quente.

Separe o molho em uma molheira.

Fatie o tender em fatias finas.

Distribua os fios de ovos e as cerejas em volta do tender.

Sirva com o molho.

Farofa

Carlos e Felipe gostam desta farofa que faço aqui em casa,

simples e saborosa.

INGREDIENTES

1 xicara (chá) bacon picado

1 colher (sopa) de azeite

1 xicara (chá) de cebola picadinha

1 colher (chá) de alho amassado

1 xícara (chá) de farinha de mandioca fininha

1/2 xícara (chá) de azeitonas preta picadas

Sal apenas se for necessário

COMPLEMENTO

Para enriquecer sua farofa pode adicionar:

-Linguiça picadinha

-Uvas-passa

-Cubinhos de maçã

-Rodelas de banana

PREPARO

Em uma panela, frite o bacon, adicione o azeite e a cebola refogue até a cebola ficar transparente, junte o alho e a farinha de mandioca, misturando bem até a farofa ficar douradinha.

Finalize com as azeitonas picadas misturando bem.

Reveillon 2024/2025

Nossa mesa no jantar do último dia deste ano, teve um pouquinho da tradição de fim de ano, tender e panetone. Os outros itens fazem parte da nossa rotina.

Salada de legumes, lentilha, arroz integral, farofa, tender, molho de damasco, frutas frescas e panetone.

Tender ao molho de damasco, fios de ovos e cerejas marrasquino

Farofa de azeitonas preta

Panetone recheado de caramelo, chocolate e creme de amendoim

Legumes cozidos no vapor: Batata, cenoura, ervilhas, milho, vagem e uvas-passa

Brinde à 2025!

 

Natal Ceia 2024

Nossa mesa posta para o jantar deste natal.

Feliz Natal!

Arroz, bolinhos de bacalhau, castanhas portuguesa, farofa de bacon, feijão branco, frutas fresca e seca, panetone, peito de peru recheado com farofa de damasco e rabanada de panetone. 

 

Biscoitos de Gengibre é Natal

Felipe chegou trazendo na bagagem biscoitos de gengibre.

Tão gostosos que dispensam glacê.

Chá da tarde: Bolo Goiabada

Domingo preguiçoso...

Preparei este bolo com massa pronta para bolo sabor baunilha. Segui as instruções da embalagem e por minha conta acrescentei extrato de baunilha e 1 pitada de sal.

Peguei uma goiabada que estava no refrigerador, cortei em cubinhos, acrescentei um pouquinho de água e cozinhei em fogo baixo até diluir totalmente.

Resultou neste bolo goiabada para nosso lanche da tarde.