Gnocchi de Espinafre

O espinafre é rico em ferro, vitaminas C, E, K, betacaroteno e o folato, é um vegetal de baixa caloria e riquíssimo em nutrientes e fibras, ajuda a prevenir a anemia e doenças cardiovasculares.

INGREDIENTES

Massa:

100 g de folhas de espinafre cru

2 xicaras (chá) de farinha de trigo

Sal

Molho:

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de azeite

1/2 cebola pequena

2 dentes de alho

Sal

PREPARO

Massa:

No processador, bata os 3 ingredientes, até formar uma massa firme.

Abra a massa polvilhando farinha de trigo.

Em uma panela aqueça 2 litros de água até ferver.

Pegue a massa, e usando uma tesoura, corte pedacinhos em forma de folha de planta, e cozinhe na água fervente, quando boiar está cozido, retire da água e transfira para a panela com o molho.

Molho:

Em uma panela derreta a manteiga com o azeite, frite a cebola temperada com sal, junte o alho e refogue.

Coloque o gnocchi cozido neste molho, misturando bem, tampe a panela de deixe cozinhar com a panela tampada durante 5 minutos.

DICA

- Sirva com o molho de sua preferência. 

Família

Arte e foto feita pela Família, meu irmão Paulo, enviou.

Uma imagem vale mais que palavras!

 

Tiras de Frango com Creme de Milho

INGREDIENTES

Frango:

1 peito de frango cortado em tirinhas

2 dentes de alho amassados

Sal

Pimenta-do-reino

2 colheres (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de azeite

2 tomates pelado

Salsa e cebolinha

Creme de milho:

2 xícaras (chá) de leite

1 lata de milho-verde em conserva escorrido

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola pequena picada

1 copo de requeijão cremoso

Sal

Noz-moscada

50g de queijo parmesão ralado

PREPARO

Frango:

Tempere o frango com o sal, a pimenta, o alho e a mostarda.

Cubra e deixe marinando por uma hora no refrigerador.

Na panela, aqueça o azeite e doure as tirinhas de frango, mexendo de vez em quando, adicione os tomates, salsa e cebolinha. Quando dourar, retire do fogo, mas mantenha aquecido.

Creme de milho:

No liquidificador, bata o milho verde e o leite.

Na panela, aqueça a manteiga, doure levemente a cebola.

Adicione o creme batido, tempere com sal e noz-moscada, mexa até engrossar.

Em um refratário, coloque o frango e cubra com colheradas do requeijão. Por cima, espalhe o creme de milho e polvilhe o queijo ralado.

Leve ao forno, preaquecido em 200ºC por 15 minutos ou até dourar.

Sirva em seguida.

Feliz 2024