Frango Tempura com Molho Agridoce

Frango Tempura, pimentões no gergelim com molho agridoce

INGREDIENTES

500 g de peito de frango

Alho

Pimenta do reino

Sal

Farinha de trigo para empanar

Tempura ou Polme:
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de água bem gelada ou água gasosa gelada

1 colher (chá) de sal

1 ovo

Molho Agridoce:

200 ml de água
1/2 xícara (chá) de tomate pelado, extrato de tomate ou ketchup
1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho branco, de maçã, ou de arroz
6 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho

Legumes:

1 cebola

1 pimentão amarelo

1 pimentão verde

1 pimentão vermelho

1 colher (sopa) de óleo de gergelim

Sal

Pimenta do reino

PREPARO

Primeiro prepare o tempura:

Dilua a farinha e o amido de milho na água gelada e reserve.

Em uma tigela pequena, bata o ovo, adicione a mistura de água e farinhas diluída, tempere com sal, batendo bem, até ficar homogêneo e sem grumos. Leve para o refrigerador por 30 minutos.

Corte o frango em cubinhos e tempere com alho, sal e pimenta do reino.

Passe os cubinhos temperados na farinha de trigo, em seguida, passe pelo tempura gelado.

Frite em óleo bem quente, por 2 a 3 minutos, até dourar levemente.

Molho Agridoce:

Em metade da água, dilua o amido de milho, misturando bem, reserve.
Em uma panela, misture bem os outros ingredientes.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até levantar fervura, adicione a água com amido de milho, mexendo até  ferver, cozinhe até engrossar o molho.

Está pronto para servir.

Pode utilizar esse molho morno, em temperatura ambiente ou gelado.

Legumes:

Corte em cubos os legumes.

Em uma panela, aqueça o óleo de gergelim, junte os legumes, tempere com sal e pimenta do reino, refogue bem sem cozinhar demais, para manter os legumes tenros.

Sirva acompanhado com arroz.