Chá da Tarde: Torta de Maçã

Lanchinho da tarde saindo do fogo, aquela Tarte tartin feita na frigideira.

Torta de Maçã (Tarte tartin)

INGREDIENTES

Massa:

2 ovos

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 pitada de sal

Recheio:

1 colher (sopa) de manteiga

4 maçãs pequenas ou 2 grandes

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de canela em pó

Metade de 1 limão

1/2 xícara (chá) de uvas passas (Opcional)

1/2 xícara (chá) de vinho do Porto (Opcional)

PREPARO

Não utilize o forno, faça na frigideira na boca do fogão.

Separe uma frigideira alta antiaderente média.

Coloque as uvas passas de molho no vinho.

Massa:

Em uma tigela bata os ovos, com 1 pitada de sal em ponto de neve, adicione aos poucos o açúcar, bata até ficar homogêneo.

Adicione aos poucos a farinha de trigo misturando delicadamente.

Reserve.

Recheio:

Corte ao meio as maçãs, retire as sementes, fatie em meia lua fina, regue com o suco de meio limão.

Coloque a manteiga na frigideira, leve ao fogo baixo até derreter totalmente, retire do fogo.

Arrume as fatias de maçãs sobre a manteiga, cobrindo o fundo da frigideira.

Polvilhe o açúcar e canela sobre as fatias de maçãs, tampe.

Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos.

Retire do fogo.

Espalhe sobre as maçãs, as uvas passas e o vinho do porto.

Despeje por cima a massa, espalhando cuidadosamente sobre toda superfície.

Tampe e retorne ao fogo baixo, cozinhe por 20 minutos aproximadamente.

O tempo varia de acordo com o fluxo da chama do seu fogão.

Desenforme quente.

DICA:

Como existe variação no fluxo da chama dos fogões. Fique atento ao tempo de cozimento, caso perceba que está queimando retire do fogo e desenforme.

Em casa

Violeta florindo nosso Lar

 

Poema... Minha Alma

Recebi este poema de uma amiga, guardo com carinho aqui, para que todos possam ler.

MINHA ALMA ESTÁ EM BRISA  (Autor Desconhecido)

Contei meus anos e descobri que tenho menos tempo para viver a partir daqui, do que o que eu vivi até agora.

Eu me sinto como aquela criança que ganhou um pacote de doces; 

O primeiro comeu com prazer, mas quando percebeu que havia poucos, começou a saboreá-los profundamente.

Já não tenho tempo para reuniões intermináveis ​​em que são discutidos estatutos, regras, procedimentos e regulamentos internos, sabendo que nada será alcançado.

Não tenho mais tempo para apoiar pessoas absurdas que, apesar da idade cronológica, não cresceram.

Meu tempo é muito curto para discutir títulos. 

Eu quero a essência, minha alma está com pressa... Sem muitos "doces" no pacote...

Quero viver ao lado de pessoas humanas, muito humanas. Que sabem rir dos seus erros. Que não ficam inchadas, com seus triunfos. Que não se consideram eleitos antes do tempo. Que não ficam longe de suas responsabilidades. Que defendem a dignidade humana. E querem andar do lado da verdade e da honestidade.

O essencial é o que faz a vida valer a pena.

Quero cercar-me de pessoas que sabem tocar os corações das pessoas...

Pessoas a quem os golpes da vida, ensinaram a crescer com toques suaves na alma.

Sim... Estou com pressa... Estou com pressa para viver com a intensidade que só a maturidade pode dar.

Eu pretendo não desperdiçar nenhum dos "doces" que eu tenha ou ganhe... Tenho certeza de que eles serão mais requintados do que os que comi até agora.

Meu objetivo é chegar ao fim satisfeito e em paz com meus entes queridos e com a minha consciência.

Nós temos duas vidas, e a segunda começa quando você percebe que você só tem uma...

Brigadeiro Branco com Uva

Sobremesa para este domingo, brigadeiro branco com uvas verdes.

Brigadeiro branco com uvas

 

Creme de Maracujá com Biscoito Champagne

 

Creme de Maracujá com Biscoito Champagne

INGREDIENTES

1 pacote de biscoito champagne

2 xícaras (chá) = 600 ml de suco de maracujá natural

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

PREPARO

No copo do liquidificador, coloque o leite condensado, 1 xícara (300 ml) de suco de maracujá e o creme de leite, bata até ficar homogêneo.

Umedeça o biscoito no suco de maracujá.

Arrume o biscoito umedecido no fundo das taças.

Despeje o creme por cima dos biscoitos.

Leve as taças ao refrigerador por no mínimo 1 hora, antes de servir.

Frango Tempura com Molho Agridoce

Frango Tempura, pimentões no gergelim com molho agridoce

INGREDIENTES

500 g de peito de frango

Alho

Pimenta do reino

Sal

Farinha de trigo para empanar

Tempura ou Polme:
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de água bem gelada ou água gasosa gelada

1 colher (chá) de sal

1 ovo

Molho Agridoce:

200 ml de água
1/2 xícara (chá) de tomate pelado, extrato de tomate ou ketchup
1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho branco, de maçã, ou de arroz
6 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho

Legumes:

1 cebola

1 pimentão amarelo

1 pimentão verde

1 pimentão vermelho

1 colher (sopa) de óleo de gergelim

Sal

Pimenta do reino

PREPARO

Primeiro prepare o tempura:

Dilua a farinha e o amido de milho na água gelada e reserve.

Em uma tigela pequena, bata o ovo, adicione a mistura de água e farinhas diluída, tempere com sal, batendo bem, até ficar homogêneo e sem grumos. Leve para o refrigerador por 30 minutos.

Corte o frango em cubinhos e tempere com alho, sal e pimenta do reino.

Passe os cubinhos temperados na farinha de trigo, em seguida, passe pelo tempura gelado.

Frite em óleo bem quente, por 2 a 3 minutos, até dourar levemente.

Molho Agridoce:

Em metade da água, dilua o amido de milho, misturando bem, reserve.
Em uma panela, misture bem os outros ingredientes.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até levantar fervura, adicione a água com amido de milho, mexendo até  ferver, cozinhe até engrossar o molho.

Está pronto para servir.

Pode utilizar esse molho morno, em temperatura ambiente ou gelado.

Legumes:

Corte em cubos os legumes.

Em uma panela, aqueça o óleo de gergelim, junte os legumes, tempere com sal e pimenta do reino, refogue bem sem cozinhar demais, para manter os legumes tenros.

Sirva acompanhado com arroz.

Frango Tempura

Poucos devem saber que Tempura é um prato clássico da culinária portuguesa, e exportado para o Japão que o popularizou. Consistia de pedaços de vegetais ou frutos do mar envoltos num polme fino ou tempura, fritos em óleo muito quente, durante apenas dois ou três minutos.

A receita do tempura foi introduzida no Japão por missionários portugueses, inicialmente na cidade de Nagasaki, durante o século XVI.

Atualmente, a origem mais aceita da palavra tempura, baseia-se no fato que os Jesuítas não comiam carne vermelha durante a Quaresma, em latim "ad tempora quadragesimae", preferindo o consumo de vegetais e frutos do mar. Outra hipótese da origem vem da palavra tempero e o verbo temperar.

A criatividade trouxe adaptações ao polme fino ou tempura, o envolvendo também ao frango, aos doces, inclusive ao sorvete.

Frango Tempura

INGREDIENTES

500 g de peito de frango
Alho

Pimenta do reino

Sal

Farinha de trigo para empanar

TEMPURA ou POLME
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de água bem gelada ou água gasosa gelada

1 colher (chá) de sal

1 ovo

PREPARO

Primeiro prepare o tempura.

Dilua a farinha e o amido de milho na água gelada e reserve.

Em uma tigela pequena, bata o ovo, adicione a mistura de água e farinhas diluída, tempere com sal, batendo bem, até ficar homogêneo e sem grumos. Leve para o refrigerador por 30 minutos.

Corte o frango em cubinhos e tempere.

Passe os cubinhos temperados na farinha de trigo, em seguida, passe pelo tempura gelado.

Frite em óleo bem quente, por 2 a 3 minutos, até dourar levemente.

Feliz Páscoa!

 

Observe o meio desta orquídea.

Esta é a Peristeria Elata, é uma espécie de orquídea que ocorre da América Central ao Panamá, Venezuela, Equador. e Brasil, é uma obra de arte da natureza. e só floresce na época da Páscoa.

É conhecida como a orquídea ou flor do Espírito Santo (representado por uma pomba branca), orquídea de pomba.

Quando enviada para uma pessoa na semana Santa, emana benção do Espírito Santo e da providência divina para você e sua Família.

Feliz Páscoa!

Chá da Tarde: Torta de Limão Siciliano

 Se te tiveres limão, faça limonada. Bem!

Preferimos fazer a torta de limão.

Torta de Limão Siciliano

1º de Abril - Dia da Mentira